קוקינג טערין טעררין - אַ זייער באַקוועם און ווערסאַטאַל שיסל, נישט ריקוויירינג אַ לאַנג בלייַבן אין דער קיך. טעריין פון הינדל פאַליי מיט סקוועראַלז, רויט גלאָק פעפער און באַסיל האט אַ געדיכט, אָבער יידל סטרוקטור. אין דער טאַם קייט, דער טעם פון זיס פעפער דאַמאַנייץ. טעררין טורנס אַ ביסל דרייסט, אַזוי עס ריקווייערז אַ קאָרמען מיט אָדער דיין באַליבט סאָוס אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז. צו דעם טעריין איר דאַרפֿן אַ זאַפטיק גאַרניש. איידער אַדינג טהימע עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן בלעטער פון צווייגן, טאָן ניט שטעלן טוויגז. די טעריין איז געדינט אין אַ קולד.
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 600 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- זאַלץ 4 ג
- געמיש פון פּעפּערז 1 ג
- טיים (טיים) טרוקן 3 ג
- באַסיל פריש פיאַלקע 10 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- שריט 1 צוגרייטן די הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג טעריין: הינדל פאַליי, זיס פעפער, ציבעלע, בשמים און סקוועראַלז 2 הינדל עגגס.
- טרעטן 2 הינדל פאַליי צו שווענקען, טרוקן, קאָאַרסעלי טשאָפּ. שאָלעכץ ציבעלע און אויך שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פלייש, ציבעלע, סקוועראַלז, טהימע צעהאַקן אין אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- שריט 3 לייג די פּאַפּ פון זיס בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין קיובז. שטעלן זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, מישן.
- טרעטן 4 דעקן די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, שטעלן ריין בייסאַל בלעטער אויף די דנאָ.
- שריט 5 שטעלן די צוגעגרייט פלייש מאַסע. ייַנרייען. דעקן מיט פאַרמייַדן.
- טרעטן 6 באַקן בייַ 170 ° C פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט אַראָפּנעמען די שטער און ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. לאָזן אין די ויוון ביז גאָר קולד. דינען טעריין אין אַ קולד פאָרעם.