קרויט קוטלעץ זיין זיכער צו פּרובירן צו מאַכן אַזאַ טשאַפּס. איצט איך בין נישט דער ערשטער מאָל פּריפּערינג די קוטלעץ - אַלעמען טאַקע לייקט. יידל בלעטער פון יונג קרויט זיס. די הויפּט זאַך איז צו נעמען אַ קליין קאָפּ פֿאַר קוקינג. דער פּראָצעס פון פריינג אין אַ פריינג פּאַן קענען זיין איבערגעהיפּערט אויב די קרויט בלעטער וועט דיסינטאַגרייט שטיפעריש. פּראַסעסט אין טייג און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס, סלייסאַז פון קרויט קענען מיד שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ. און אין וואָס, און אין אן אנדער פאַל די טעם פון די שיסל וועט נישט טוישן. אָן פריינג, איר האָבן צו האַלטן די טשאַפּס מער אין די ויוון. דינען טשאַפּס וואַרעם פֿאַר מיטאָג, שפּריצן מיט קרעם אָדער זויער קרעם. Bon appetit.
ינגרידיאַנץ:- ווייַס קרויט 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 ג
- ברעאַדקרומבס 30 ג
- קרעם 100 מל
- וואַסער 2 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צו צוגרייטן טשאַפּס, עס איז נייטיק צו נעמען אַ קאָפּ פון קליין-סייזד יונג קרויט, יי, וואַסער, מעל, זאַלץ, זונרויז ייל, ברעאַדקרומבס, קרעם 10%.
- שריט 2 קאָפּ קרויט צו שאָלעכץ אַוועק די שפּיץ בלעטער. שנייַדן אין האַלב. רעפטל יעדער העלפט מיט 1-1.5 סענטימעטער גרעב.
- שריט 3 מיט די בלייד פון אַ שווער מעסער, לייכט אַוועקוואַרפן די סקינס אין שווער ערטער. דורכשניט אַ שטיק פון אַ קעסטל פון די ווינקל.
- שריט 4 קאָכן די יי: קאָך די יי, לייגן וואַסער, מעל, זאַלץ, מישן געזונט.
- שריט 5 שמירן די קרויט סקיוערז מיט יי געמיש, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, איבערחזרן ווידער (קלאַרעט פּלוס קראַקערז).
- שריט 6 גענטלי סוט די קרויט.
- שריט 7 לייגן די צוגעגרייט קרויט ראָללס אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן די קרעם, שפּריצן די ברעאַדקרומבס ווידער, שטעלן אין אַ הייס ויוון. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט אין גריל מאָדע.
- שריט 8 פאַרטיק קוטלעץ. דינען מיט מיטאָג מיט קרעם אָדער קרעם.