ומגעוויינטלעך סאָוס פֿאַר פלייש פון האָניק און ינגבער עס וואָלט ויסקומען, ווי קענען איר מישן די פּראָדוקטן (כאַזער, ינגבער און האָניק) אין איין שיסל? זיס האָניק, געווירציק ינגבער, גאַנץ פאַטי פלייש, און אפילו אַ היפּש סומע פון קאָניאַק צו אַלע דעם! איך קענען נישט גלויבן אַז דעם גאַנג קענען זיין עפּעס ווערטיק. אין פאַקט, עס איז ווערט טרייד צו קאָכן כאַזער אונטער דעם סאָוס אַמאָל צו פֿאַרשטיין אַז יקספּעראַמאַנץ פירן צו גרויס דיסקאַוועריז, ניט בלויז אין וויסנשאפטלעכע לאַבאָראַטאָריעס, אָבער אויך אין פּראָסט קיטשאַנז. ווערב מיט ינגבער און האָניק קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די קאַטעגאָריע פון פּשוט, האַלב אָן קיין פרילז און טריקס, אָבער זייַן זאַפטיק און ווייך געשמאַק וועט מאַכן ווער עס יז וואס נעמט די ערשטער רעפטל צווייפל. דורך דעם וועג, מיט דער צוגרייטונג פון כאַזער אין אַ האָניק-קאָניאַק סאָוס, אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט מענטש אין קולינאַריש קונסט קען גאַנץ קאָפּע, אויב ער וויל צו זיין פריי דאַמע צו מיטאָג. עס איז מעגלעך אַז זי וועט אָפּשאַצן זייַן בקיעס און באַשלאָסן צו געפֿינען אויס צי ער אויך קאָכן פרישטיק געזונט. אַזוי זיין צוגעגרייט פֿאַר דעם קער פון געשעענישן און נאָר אין פאַל, לערן אַ פּאָר פון פּשוט, אָבער אָריגינעל רעסאַפּיז אויף אונדזער וועבזייַטל, וואָס איר וועט האָבן צו ינסטרומענט אין דער מאָרגן.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער צעהאַקן 800 ג
- קנאָבל 5 דענטשיקלעס
- לימענע 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- קאַניאַק 100 מל
- האָניק 2 טבספּ. l.
- פריש ינגבער 20 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- שריט 1 צו צוגרייטן כאַזער מיט האָניק און ינגבער, נעמען די זעלבע קנאָבל, לימענע, קאָניאַק, גרינס ייל און בשמים.
- שריט 2 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל צו שיילן און פיינלי צעהאַקן.
- טרעטן 3 וואַשן די כאַזער און שנייַדן אין פּאָרשאַנז, לייגן עס אין אַ טיף שיסל, שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל און קוועטשן נישט איין לימענע זאַפט. מאַרינירן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 30-40 מינוט.
- שריט 4 א קליין וואָרצל פון די ינגבער איז פּילד און ראַבד אויף אַ פּליטקע כאַבאַר - עס וועט נעמען 1 לעפל גרייטיד וואָרצל.
- שריט 5 פרי אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע מיט כאַזער אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
- טרעטן 6 אין אַ קליין קאַנטיינער, פאַרבינדן האָניק, ינגבער, קאָניאַק און אַ קניפּ פון שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 7 גוט וואַרעם די סאָוס.
- שריט 8 שטעלן געפּרעגלט פלייש אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל און גיסן אין סאָוס.
- שריט 9 נאָענט די דעקל אָדער שטער.
- שריט 10 קאָכן כאַזער מיט ינגבער און האָניק אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 ° C פֿאַר 45-50 מינוט. זאַלץ און פעפער איידער געדינט.