סאַלאַט «גרינני» איז אַ סאַטיספייינג און נערעוודיק! פֿאַר זייַן צוגרייטונג, איר וועט דאַרפֿן ניט קאַנד, ווי מיר יוזשאַוואַלי געניצט, אָבער פאַרפרוירן גרין פּיז, וואָס מיר וועלן קאָכן, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ - האַלב טערקיי הערצער און הינדל עגגס, זויער וגערקע, מאַשרומז און אַניאַנז - איר באַקומען אַ זייער געשמאַק סאַלאַט! עס קענען זיין געדינט ביידע אין אַ פּראָסט סאַלאַט שיסל, און פּאָרטיאָנעד! איך רעקאָמענדירן צו גרייטן פֿאַר די פעסטיוו טיש, עס איז ומגעוויינטלעך און שטענדיק דייווערסיז צו פריי.
ינגרידיאַנץ:- פאַרפרוירן פּיז 160 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 צפּ.
- מייַאָנעז 200 ג
- זויער קיוקאַמערז 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 100 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- טערקיי ינדיק הערצער 500 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- טרעטן 1 מיר דאַרפֿן גרין פאַרפרוירן פּיז, טערקיי הערצער, הינדל עגגס, מאַשרומז, לילאַ ציבעלע, זויער וגערקע, פּעטרעשקע גרינז, מייַאָנעז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, זונרויז ראַפינירט בוימל.
- סטעפּ 2 טשאַמפּיגנאַנז מייַן, טרוקן עס טרוקן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און ריין די לילאַ ציבעלע און ענגשאַפט עס.
- טרעטן 3 פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ הייס פּאַן מיט אַ קליין סומפלאָונער ראַפינירט בוימל, ביז די מאַשרומז זענען גרייט און די ציבעלע ווייך, יזיאַסט געווירץ זיי אין די פּרעגלען. ספּרעאַד אויף אַ טעלער, טריינג צו אָסטוויט ייל אין אַ סקאָווראָדע, אַזוי אַז מאַשרומז און אַניאַנז קיל.
- שריט 4 שנייַדן די סאָלטיד וגערקע אין קליין קיובז, שמירן די פּעטרעשקע, ענגשאַפט עס.
- שריט 5 אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן ביז גרייט טערקיי הערצער (וועגן 25-30 מינוט). פאַרשפּרייטן און קיל. קאָאָל הערצער קענען זיין אין שטייַגן.
- טרעטן 6 מיר שנייַדן קולד טערקיי הערצער מיט קליין שטרוי.
- שריט 7 קאָכן די גרין פּיז אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, מיד שטעלן אין ייַז וואַסער, אַזוי אַז די פּיז ריטיין זייער גרין קאָליר.
- שריט 8 דערנאָך אָננעמען די וואַסער גאָר.
- שריט 9 קאָכן די הינדל עגגס, לאָזן זיי קילן גאָר און ריין זיי פון די שאָל. זיי, ווי טערקיי הערצער, און פּיז קענען זיין בוילד אין שטייַגן, אַזוי אַז דער פּראָצעס פון קוקינג סאַלאַט נעמט אַ מינימום פון צייַט!
- שריט 10 שנייַדן די קולד עגגס אין קליין ברעקלעך (וועגן די זעלבע ווי די וגערקע).
- שריט 11 מיר פאַרבינדן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל: גרין פּיז, עגגס, טערקיי הערצער, סאָלטיד וגערקע, געפּרעגלט טשאַמפּיגאַנז מיט אַניאַנז, פּעטרעשקע גרינז. מיר מישן די ינגרידיאַנץ.
- שריט 12 סאַלאַט סאַלאַט מיט מייַאָנעז, דאָסאַליווייַעם אויב נייטיק און פעפער צו טעם.
- שריט 13 ונ דורך. זאל דער סאַלאַט ברו אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט און קענען זיין געדינט צו די טיש!