- שנעל קוקינג.
- נידעריק פּרייַז.
- ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע מיט אַלע פּראָדוקטן.
- נידעריק קאַלאָריק צופרידן.
- גרינג דיידזשעסטיביליטי פון די מענטשלעך גוף.
ונטער זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר די שנעל קוקינג סאַלאַדס פֿאַר די ניו יאָר טיש, וואָס די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען הינדל, מאַשרומז און ניסלעך.
סאַלאַט «דעליקאַסי»
- הינדל פלייש - 600 ג
- מאַשרומז מאַשרומז - 150 ג
- וועלשענער נוס (טשיפּט) - 100 ג
- פּוטער - 30 ג
- שווער קעז - 100 ג
- מייַאָנעז - 100 ג
- זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאָכן די הינדל פלייש אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז גאָר האַלב. יוזשאַוואַלי די קוקינג צייַט איז 30 מינוט. לאָזן די פלייש צו קילן און דעמאָלט שנייַדן עס פיינלי;
- מאַשרומז, אַרביטראַריש סלייסט, לייטלי קאָכן אויף פּוטער פֿאַר וועגן 10 מינוט;
- קעז מאָלד מיט אַ קליין כאַבאַרניק, און ניסלעך - אין אַ בלענדער;
- אין אַ טיף שיסל, מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ און אָנטאָן די פאַרטיק שיסל מיט מייַאָנעז.
סאַלאַט "האַרמאָני" מיט סמאָוקט הינדל
- סמאָוקט הינדל פלייש - 400 ג
- יי הינדל - 4 ברעקלעך
- פּרונז אָן זאמען - 150 ג
- וועלשענער נוס (טשיפּט) - 100 ג
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
- שווער קעז - 300 ג
- מאַשרומז מאַשרומז - 250 ג
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. l.
- פריש וגערקע - 100 ג
- גרינס ייל - 50 ג
- זאַלץ - 1/2 צפּ.
- בעריז פון קראַנבעריז - 2 טבספּ. l.
- פריש פּעטרעשקע - 2 ספּריגס
צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ:
- ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו קאָכן די עגגס פֿאַר 10 מינוט, לאָזן זיי קיל, ריין פון די שאָל און מאָל מיט אַ קליין כאַבאַרניק;
- בוילד פּאַטייטאָוז זאָל זיין שנייַדן אין קליין קיובז, און קעראַץ - רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק;
- קערפאַלי וואַשן די מאַשרומז (מאַשרומז) און פיינלי צעהאַקן. דעמאָלט פאָרן זיי אין גרינס בוימל פֿאַר 5-7 מינוט. פּרעגלען די מאַשרומז בייַ די סוף פון די פריינג;
- פּרונעס גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט, לאָזן עס קיל, דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך;
- שווער קעז רייַבן אויף פייַן כאַבאַרניק;
- שנייַדן די פלייש פון די סמאָוקט הינדל אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די ניסלעך אין אַ בלענדער;
- רייַז פריש וגערקע.
צוגרייטונג:
איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו שאַפֿן אַ פּאַפט סאַלאַט "האַרמאָני". אויף דעם שיסל, איר מוזן לייגן די לייַערס אין די פאלגענדע סדר:
- אויף די דנאָ, ערשטער שיכטע די גרייטיד קאַראַץ און שמירן עס מיט מייַאָנעז;
- אויף שפּיץ פון מייַאָנעז, שטעלן האַלב פון די גרייטיד קעז און האַלב פון די גרייטיד עגגס יוואַנלי;
- אויף שפּיץ פון די עגגס, לייגן האַלב די פּאַטייטאָוז און לייטלי זאַלץ און שמירן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז;
- מייַאָנעז, שפּריצן העלפט די געהאַקט ניסלעך און לייגן אַלע די סלייסט פּרונז;
- דער ווייַטער שיכטע לייגן די געהאַקט הינדל און שמיר עס מיט מייַאָנעז;
- דעריבער אַלע די געפּרעגלט מאַשרומז און די רגע טייל פון די קראַשט ניסלעך;
- אויף שפּיץ פון וואָלנאַץ, שטעלן די רגע האַלב פון די פּאַטייטאָוז, לייטלי זאַלץ און שמירן מיט מייַאָנעז;
- טרער מייַאָנעז מיט די רוען גרייטיד עגגס און קעז;
- באַצירן די ייבערפלאַך פון די סאַלאַט מיט פריש וגערקע, ניסלעך, פּעטרעשקע און קראַנבעריז;
- איידער געדינט, די סאַלאַט זאָל קאָאָלד אין די פרידזש פֿאַר 3-4 שעה.
סאַלאַט בלאָז געבעקס מיט הינדל "אָווערטורע"
- הינדל ברוסט - 500 ג
- מאַשרומז - 500 ג
- שווער קעז - 200 ג
- פּרונז אָן זאמען - 200 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- וועלשענער נוס - 100 ג
- מייַאָנעז - 200 ג
- זונרויז ייל - 3 טבספּ. l.
- זאַלץ צו טעם
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שנייַדן די מאַשרומז און ציבעלע אין קליין קיובז און פאָרן זיי אויף די זונרויז ייל פֿאַר 6-8 מינוט;
- אין אַ קליין קאַנטיינער פֿאַר 10 מינוט, גאַנווענען די פּרונז און פיינלי צעהאַקן עס;
- אין אַ בלענדער, צעהאַקן די קערנאַלז פון ניסלעך, און אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, רייַבן די קעז;
- צוגרייטן די שיסל און פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די פאלגענדע סדר: דער ערשטער שיכטע - מאַשרומז מיט ציבעלע, די רגע - אַלע געהאַקט הינדל פאַליי וואָס זאָל זיין באדעקט מיט אַ שיכטע פון פּרונז און מייַאָנעז. דערנאך שטעלן אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעז און פאַרשפּרייטן עס ווידער מיט מייַאָנעז. און אין מסקנא, שפּריצן מיט אַ דין נוס שיכטע;
- שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה.