בייקט עגפּלאַנץ סטאַפט עגפּלאַנץ זענען צוגעגרייט אין אַלע לענדער פון דער וועלט. און יעדער געגנט מאכט זייַן אַדזשאַסטמאַנט צו דעם רעצעפּט. טורקס שטאָפּן עגפּלאַנץ מיט רייַז אָדער רייזאַנז, אָבער קיינמאָל פלייש. אין דזשאָרדזשאַ זיי ווי די שיסל פון פאַלי - עגפּלאַנט מיט אַ פילונג פון וואָלנאַץ. אבער ינדיאַנס שטאָפּן דעם גרינס מיט סעסאַמי, פּינאַץ, קנאָבל און פאַרשידן בשמים. אין אונדזער סלאווישע לאַטאַטודז, די פילונג איז קאָכן רובֿ אָפט פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאָמידאָר, גלאָק פעפער, ציבעלע, אאז"ו ו. דעם רעצעפּט איז אַ איטאַליעניש ווערייישאַן אויף די טעמע פון סטאַפט פּאַטלעזשאַן. פון קורס, דאָ איר קענען טרעפן די באַליבט פּראָדוקט פון יטאַליאַנס - פּאַרמעסאַן קעז. קעז איז ספּעציעל אין האַרמאָניע מיט פּאַטלעזשאַן, מיר לייגן צערטלעכקייַט און פּיקאַנטי צו עס.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 500 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 250 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- באַסיל לילאַ פריש 0.5 באַנטש
- מאַסלינע בוימל 25 מל
- פּראָוועסקאַל הערבס 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 5 פונט
- ברעאַדקרומבס 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 פֿאַר דעם רעצעפּט, נעמען: פּאַטלעזשאַן, מאָזזאַרעללאַ קעז און פּאַרמעסאַן, פריש באַסיל, ברעאַדקרומבס, מאַסלינע ייל, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 עגפּלאַנץ וואַש, שנייַדן צוזאמען און נעמען אויס די מיטל. עגפּלאַנץ זאַלץ פון די ין.
- טרעטן 3 די פלייש פון די פּאַטלעזשאַן איז געהאַקט גרויס.
- טרעטן 4 אין אַ פריינג פּאַן, מיט די דערצו פון מאַסלינע ייל, פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן פלייש 3-5 מינוט מיט מאַסלינע ייל און זאַלץ.
- שריט 5 אין אַ טיף שיסל, מישן די פלייש פון פּאַטלעזשאַן, מאָזזאַרעללאַ און האַלב אַ שטיק פון פּאַרמעסאַן, באַסיל בלעטער, 1 לעפל ברעקלעך, זאַלץ צו טעם און פעפער.
- טרעטן 6 בלענדער די ינגרידיאַנץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- שריט 7 קאָווער די פּאַן מיט פּערגמענט פּאַפּיר, לייגן אויס האַלוועס פון פּאַטלעזשאַן און שטאָפּן עס מיט מינסט פלייש.
- שריט 8 די רגע טייל פון די פּאַרמעסאַן איז גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- שריט 9 שפּריצן פּאַטלעאַן מיט פּערמאַזאַן און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 ℃.
- שריט 10 בייקט עגפּלאַנץ געדינט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.