קראַנק חיות, ניט-אַבזערוואַנס פון היגיעניש נאָרמז פון סטאָרידזש פירט צו די פאַקט אַז ינפעקטאַד פלייש אָדער פיש באַקומען אין סטאָרז. לויט צו סטאַטיסטיק, בלויז איין אין פינף מענטשן נאָך עסנוואַרג פאַרסאַמונג אַפּילז צו די דאָקטער, און אנדערע בעסער צו קאָפּע אויף זייער אייגן. עס זענען 200 דעטס פּער 10 000 געמאלדן קאַסעס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג (לויט צו RosMinZdrav דאַטן פֿאַר 2 008).
די מערסט פּראָסט באַקטיריאַ אַז גרונט פאַרסאַמונג פון דעם גוף זענען סאַלמאַנעלאַ (עגגס, מילכיק פּראָדוקטן, הינדל פלייש, טערקיז, דאַקס), קאַמפּילאָבאַקטום (הינדל), ליסטעריאַ (האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, פאַרפרוירן פודז). דער לעצטער מענטש איז געפערלעך פֿאַר שוואַנגער פרויען, קענען פירן צו מענינגיטיס אָדער דער טויט פון אַ קינד.
די קאָמפּלעקסיטי פון קאַמבאַטינג באַקטיריאַ וואָס רופן פֿאַר עסנוואַרג פאַרסאַמונג איז זייער מיוטיישאַן, וואָס אַקערז אין די גוף פון חיות ניט פֿאַר פילע יאָרן, ווי עוואָלוציע, אָבער פֿאַר בלויז אַ ביסל שעה. דער רעזולטאַט פון מיוטיישאַן איז די קעגנשטעל פון באַקטיריאַ צו דרוגס וואָס האָבן געקעמפט קעגן זייער פּרעדאַסעסערז. אזוי, פּעניסיללין און פילע אַנטיביאַטיקס קענען ניט מער קאָפּע מיט באַקטיריאַ. רופאים און ריסערטשערז אַרום די וועלט זענען קעסיידער ארבעטן אויף דער שאַפונג פון נייַע דרוגס קעגן עסנוואַרג פאַרסאַמונג.
די סיבה פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון באַקטיריאַ אין די גוף פון חיות איז זייער נעבעך וישאַלט אויף פאַרמס, ניט אַבזערווינג היגיעניש נאָרמז ווען קאַרקאַסיז זענען זייַענדיק קאַרווד, די זון, דער ווינט. אזוי, בייַ די אָף פאַרמס, דער פּראָצעס פון קוקינג די קאַרקאַס, וואָס מיר וועלן דעמאָלט קויפן אין די קראָם, קוקט ווי דאָס. נאָך די הינדל איז געהאַקט אַוועק די קאָפּ, עס איז דיפּט אין אַ וואַטע פון הייס וואַסער (50 ° C) צו באַזונדער די הינדל פון די פעדערז. דעם טעמפּעראַטור איז נישט הויך גענוג צו טייטן באַקטיריאַ אַז מערן אין וואַסער.
שוואַך קאָנטראָל סיסטעם, ניט-אַבזערוויישאַן פון היגיעניש נאָרמז אין אָף פאַרמס, פאַרמס ווו קאַוז און פּיגס זענען דערוואַקסן, פירט צו די פאַקט אַז אין די גאנצע פּראָדוקציע אין די לופט באַקטיריאַ פליען וואָס קענען דערשייַנען אויף קיין קאַרקאַס אָדער ייבערפלאַך פון עקוויפּמענט.
דער הויפּט זאָל זיין דערציילט וועגן די וועגן פון סטאָרינג פלייש, עגגס אין סטאָרז און סופּערמאַרקיץ. אַלע פון אונדז האָבן ריפּיטידלי געזען מגילה אויף טעלעוויזיע, דערציילט וועגן די פֿעיִקייטן פון די אַרבעט פון בוטשערז אין אונדזער סטאָרז, וועגן די וועג פון סטאָרינג און געבן אַ פּרעזענטירונג צו די פעלנדיק פּראָדוקטן. אויב אַבסעססעס זענען געפונען אין די פלייש, זיי זענען פשוט שנייַדן אויס, אָבער נישט ארלנגעווארפן, און געשיקט פֿאַר פּראַסעסינג צו צוגרייטן טאָרמאָז און אנדערע האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן.
עגגס זאָל זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור און נישט יקסיד די נומער פון טעג ספּעסאַפייד פון די צייַט פון זאַמלונג. סטאָרעס, אין סדר צו ראַטעווען געלט, מאל פאַרפירן די וויכטיק באדערפענישן און יקספּאָוזד אַ דילייד סכוירע אין שטייַגן, וואָס קענען גרונט עסנוואַרג פאַרסאַמונג, געזונט פּראָבלעמס און קראַנק געזונט.
ומזעיק פּראָדוסערס, צו וועמען די שאַפּס צוריקקומען די קאַליע פלייש, טרים די וועדערד ברעקלעך און פאַרקויפן צו אן אנדער קוינע אַ פּראָדוקט וואָס, טאָמער, שוין פול פון סאַלמאָנעללאַ און ליסטעריאַ. צו קאַמבאַט אַזאַ ווייאַליישאַנז, רעגולער ינספּעקשאַנז און פּרובירן-קאָנטראָל איבער די קוואַליטעט פון ינקאַמינג פּראָדוקטן צו די קאָונטערס פון אונדזער סטאָרז זענען געפירט.
אַזוי וואָס איז נישט צו עסן אַ יי, פלייש און פיש? אין זיי עס זענען אַזוי פילע נוטריאַנץ און שפּור יסודות נוצלעך צו אונדזער אָרגאַניזם! פון קורס נישט. איר נאָר האָבן צו זיין זייער אָפּגעהיט אין בייינג די פּראָדוקטן. קויפן בלויז אין פּראָווען לאָוקיישאַנז און שאַפּס, קוק בייַ די מעלדונג טאָג, פילן פֿרייַ צו פאַרנוצן די עסנוואַרג. שלעכט און פּריקרע שמעקן וועט פּראָדוצירן קאַליע סכוירע. אויב, אין אַלע פון דיין ופמערקזאַמקייַט, איר האָט געקויפט אַ שלעכט פּראָדוקט, זיכער צו צוריקקומען עס צו די קראָם און לאָזן אַ קלאָץ אין די קלאָג בוך! דו זאלסט נישט מוטיקן דעם פאַקט אַז סטאָרז פאַרדינען געלט אויף אונדז, און מיר ריזיקירן אונדזער געזונט.