קרעם זופּ פון לענטילס און פּאַטלעזשאַן שעדיד סופּס, ווי אַ הערשן, זענען פאָלקס מיט מענטשן מיט אַ ספּעציעל דיעטע אָדער מיט קלאָר ווי דער טאָג ליבהאבערס פון אַזאַ קיילים. און דער יענער, אדעס גענוג, אין דער מינדערהייט. סופּ, ווי אַזאַ, האט אַן אלטע און רייַך געשיכטע. און מיט דער אַנטוויקלונג פון ציוויליזאַציע, די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג דעם שיסל איז ימפּרוווד. אין עטלעכע פונט, סאָופּס אנגעהויבן צו קאָכן אויף די ברויט וואָס איז גערופן די עליקסיר פון לעבן. און עס זאָל זיין אנגעוויזן, דעם אויסדרוק איז באַטייַטיק צו דעם טאָג. און פֿאַר סאָופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז לעפיערעך "יונג," דער ערשטער דערמאנט טאָג צוריק צו די 18 יאָרהונדערט. עס איז שווער צו זאָגן אַז עס האט אונטערטעניק שעפס צו מאָלן די אינהאַלט פון זופּ אין אַ באַלאַגאַן: דייַגע וועגן דייאַטערי דערנערונג פון דער באַפעלקערונג אָדער די סאַטאַלטי פון זייער טייסץ?! אין קיין פאַל, מיר זענען דאַנקבאַר צו זיי פֿאַר די געדאַנק.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 300 ג
- לענטל רויט 100 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- טאַמאַטאָוז 300 ג
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- Basil purple fresh 0.25 באַנט
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם זופּ, נעמען: עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז, קנאָבל, רויט לענטילז, פעפער, זאַלץ, גרינס בוימל. ינגרידיאַנץ אין די טיש זענען געגעבן פֿאַר אַ טאָפּ פון 1.5 ליטער.
- טרעטן 2 לענטילס, שווענקען מיט וואַסער, לייגן ביי בלאַט און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט.
- טרעטן 3 פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ, שנייַדן אין קיובז.
- טרעטן 4 פרי אין מאַסלינע ייל פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 5 אָניאָן צעהאַקן גרויס. קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- שריט 6 וואָרף די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און צעהאַקן.
- שריט 7 אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון ייל, פּרעגלען די ציבעלע ביז גילדענע ברוין.
- שריט 8 לייג די טאַמאַטאָוז און קנאָבל צו די אַניאַנז. פּרעפערע 3-5 מינוט.
- שריט 9 באַזונדער די בייסאַל בלעטער פון די סטעמס און צעהאַקן זיי אַרויף.
- שריט 10 פון די פּאַן ווו לענטילז זענען ברוד, נעמען אויס די בוכטע בלעטער און לייגן די פּאַטלעזשאַן. קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 11 דערנענטערן די פּאָמידאָר סאָוס צו די פּאַן. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קאָכן נאָך 5 מינוט.
- שריט 12 אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער. לייג געהאַקט הערבס. אין פּרינציפּ, אין דעם בינע, איר קענען ענדיקן די צוגרייטונג פון זופּ, אויב איר טאָן ניט ווי עס אין אַ פּיוריי שטאַט.
- שריט 13, אויב איר בעסער זופּ-פּיוריי, מאָלן עס מיט אַ בלענדער, אָבער נישט פיל. דינען מיט קראָוטאָנס, שפּריצן מיט פלאַקס זוימען.