פּיראָג מיט פריש שפּינאַט איידער אונדז איז אַ פּשוט פּאַפּשוי פּיראָג וואָס איז האַלב אין גריכנלאנד אין עפּירוס - אַ אָרט ווו לעבן איז נישט גרינג. אבער אַ פאַקטיש גריכיש שטענדיק באַצאָלן צינדז צו געשמאַק עסנוואַרג. טראַדיטיאָנאַללי, פּיראָג איז באזירט אויף פּאָלענטאַ אָדער קליין פּאַפּשוי מעל, אָבער מיר וועלן נוצן פּאַפּשוי גראָאַץ וואָס קענען זייַן געפונען אין קיין קראָם. ווען דער אויבערשטער שטיקל הייבט צו רעדן און אַפֿילו ברענען אַ ביסל - דאָס איז אַ זיכער צייכן אַז דער פּיראָג איז גרייט. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו לאָזן די שטיקל אַליין פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, אַזוי אַז די פּאַפּשוי איז סעטאַלד. דעם שיסל, אין מיינונג פון די נידעריק קאַלאָריק צופרידן, זאָל זיין ינדזשויד דורך די וואס זענען אויף אַ דיעטע, אַזוי פאַרלירן וואָג דילישאַנלי!
ינגרידיאַנץ:- פריש שפּינאַט 350 ג
- פריש קראָפּ 150 ג
- פּעטרעשקע פריש 150 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מילך 750 מל
- וואַסער 250 מל
- קעז פעטאַ 200 ג
- קראָפּ פון פּאַפּשוי 280 ג
- זאַלץ 1 טבספּ. l.
- שריט 1 מיר וועלן דאַרפֿן: פריש הערבס, פּאַפּשוי גראָאַץ, מילך, וואַסער, פעטאַ קעז, אַניאַנז און זאַלץ.
- טרעטן 2 ונ דורך וואַשן יעדער בלאַט פון שפּינאַט.
- טרעטן 3 בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס, דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
- שריט 4 גרינדינג שפּינאַט, אָבער נישט זייער פיינלי.
- שריט 5 דורכשניט אַוועק די רוען גרינז: קראָפּ און פּעטרעשקע.
- טרעטן 6 Finely chop the onion and pass it until softness of 5 minutes in 50 ml of olive oil.
- שריט 7 לייג די מנוחה פון די גרינז צו די פריינג פּאַן און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז ווייך.
- שריט 8 אַראָפּנעמען די גרינז פון די פייַער, לייגן פעטאַ קעז און מישן געזונט.
- שריט 9 מישן די מילך און וואַסער, לייגן אַ ביסל צו די קרופּ, די רויק היץ צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ.
- שריט 10 לייג די פּאַפּשוי געמיש און קאָכן ביז די "אַ דענט" צושטאַנד. צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק.
- שריט 11 לובריקירן די בוימל באַקינג פורעם און פאַרשפּרייטן די דנאָ פּאַפּשוי שיכטע. אין די רוץ פּאַפּשוי קאַשע לייגן 2-3 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 12 דעריבער גייט אַ שיכטע פון גרין.
- שריט 13 די לעצטע שיכטע איז פּאַפּשוי. מיר שטעלן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 190 ° C פֿאַר 45 מינוט.
- שריט 14 אונדזער דרייַ שיכטע פּיראָג איז גרייט. Bon appetit!