- אָניאָנס - 1 שטיק
- סאַפראַן - 1 גראַם
- מייַאָנעז - 200 גראַמז
- פּיקע - 1 שטיק
- טשעסנאָקאַ - 1 צאָן
- באַטאָן - 1 שטיק
- מילך - 100 גראַמז
1. אין פלאָוינג קאַלט וואַסער, מיר וואַש די פּיק וואָס איז קלינד פון די וואָג, און אַרום דעם קאָפּ מיט אַ שאַרף מעסער מיר מאַכן ציכטיק קאַץ. 2. מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַ גאַנץ הויט, און פֿאַר דעם צוועק, אַזוי אַז די הויט פון די פיש קענען זיין אַוועקגענומען אָן פיל מי, דער כאַזער מוזן זיין אַ ביסל ריפּאַלד. ווען מיר דערגרייכן די עק, די רוקנביין ביין איז שנייַדן, און די הויט איז קלינד פון די ין. פון די פּיץ מיר באַזונדער די פלייש, און שטעלן עס אין די שיסל פון די בלענדער. מיר ריין די ציבעלע, לייגן עס צו די בלענדער, נאָר לייגן די זעמל, פריער סאָוקט אין מילך, לייגן מייַאָנעז, בשמים, פעפער, קנאָבל און זאַלץ. מיר מאָל אַלע. 3. די מינסט פלייש (עס זאָל זיין זייער מילד) קערפאַלי פּלאָמבירן די הויט פון די העכט. שטאָף סטאַפינג איז נישט זייער ענג, און די הויט מיט פֿעדעם. 4. אין די גאָז מיר לייגן פלייש, מיר נידעריקער עס אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט פיש יויך, און קאָכן פֿאַר וועגן 25-30 צו אַ קליין פייַער. 5. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען דעם העכט, דעקן עס מיט מייַאָנעז און לייגן עס אויף די רייַבן. פֿאַר וועגן צען מינוט מיר שיקן עס צו די ויוון. באַקן ביז די אויסזען פון אַ סקאָרינקע. 6. סטאַפט טיף גרייט. עס איז גוט צו דינען מיט כריין.
סערווינגז: 6