פּיע מיט הינדל טינט לאַוואַש איז לאַנג געווארן אַ וניווערסאַל ינגרידיאַנט פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: ראָללס מיט סטאַפינג, שאַוואַרמאַ און אַפֿילו פּיעס. אין די לעצטע פאַל, די באַלעבאָסטע האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטידזשיז: טאָן ניט צעלאָזן מיט די פּרובירן, שפּאָרן צייַט, און פּיטאַ ברויט אין אַ פּיראָג ריזעמבאַלז אַ זייער געשמאַק בלאָז געבעקס. אַזאַ פּיעס קענען זיין בייקט מיט ביידע זיס סטאַפינג און פֿאַרבייַסן עסנוואַרג. די מערסט אָריגינעל - פּיעס מיט אַ קאָמבינאַציע פילונג, זיי זענען געדינט הייס ווי אַ צווייט שיסל, וואָס קאַמביינז פריש וועדזשטאַבאַלז און פריש הערבס. די קולד פּיראָג מיט אַ קאָמפּלעקס סטאַפינג קענען זיין געניצט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן אָדער נעמען אויף די וועג.
ינגרידיאַנץ:- לאַוואַש דין 3 פּקס.
- סמעטענע 250 ג
- קעפיר 0.5 טבספּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- קערי 0.25 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 0.25 צפּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- הינדל ברוסט 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קעז שווער 100 ג
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- פריש קראָפּ 5 ג
- קעז שווער 100 ג
- קאַנד פּיז 250 ג
- שריט 1 צוגרייטן לאַוואַש און ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאָרינג: זויער קרעם, קעפיר, עגגס, בשמים. פֿאַר 3 טייפּס פון פילונג מיר וועט דאַרפֿן: הינדל ברוסט, קעראַץ, אַניאַנז, בוילד עגגס, קעז, קאַנד גרין פּיז.
- שריט 2 צוגרייטן דעם סאָוס דורך מיקסינג די דיק סמעטענע, קעפיר, עגגס, פעפער, קערי און פּאַפּריקאַ.
- טרעטן 3 פֿאַר דער ערשטער פילונג, הינדל ברוסט, צעהאַקן פיינלי און שטעלן עס אין אַ ברויט פּאַן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ברענגען צו גרייטקייַט (די פילונג זאָל נישט זייַן טרוקן) און קיל.
- טרעטן 4 פֿאַר די צווייטע פילונג, קאָכן די עגגס, פיינלי צעהאַקן זיי, רייַבן די שווער קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, שנייַדן די קראָפּ - מישן אַלץ.
- שריט 5 פֿאַר די דריט פילונג, די גרייטיד קעז איז געמישט מיט די קאַנד גרין פּיז.
- טרעטן 6 ראַכוועסדיק פאָרעם (איך האָבן 26 קס 6) צו שמירן מיט בוימל און וויסטעליט איין בויגן פון פּיטאַ ברויט. אויב די פּיטאַ איז זייער גרויס, איר קענען טרער אַוועק עטלעכע פון אים, אָבער די עדזשאַז זאָל הענגען אַרויס די פאָרעם. פאַרשפּרייטן אַלע די לאַוואַש, אַרייַנגערעכנט די כאַנגגינג עדזשאַז, מיט די צוגעגרייט סאָוס.
- שריט 7 שטעלן די רגע לאַוואַש, אויך סמירד מיט זייַן סאָוס, אויף אַ דנאָ צו לייגן אויס סטאַפינג פון הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז. די עדזשאַז פון די שפּיץ לאַוואַש ייַנוויקלען אויף די פילונג, ארויפלייגן מונדיר פאָולדז. אין אַ פּלאַץ נישט אָנגעפילט מיט לאַוואַש, לייגן די ברעקלעך, טאָרן פון אן אנדער בלאַט, אויך סמירינג זיי מיט סאָוס.
- שריט 8 שטעלן די סטאַפינג אויס פון קעז, עגגס און קראָפּ, דעקן מיט די עדזשאַז פון די דנאָ לאַוואַש, אויך לייגן ביטן צו ונקלאָסעד ערטער.
- שריט 9 פאַרשפּרייטן די דריט פילונג פון פּיז און קעז אין פּיטאַ ברויט.
- שריט 10 טרער די רוען בלעטער אין ברעקלעך, טונקען זיי אין אַ סאָוס און לייגן זיי איבער די גאנצע ייבערפלאַך, גאָר קאַווערינג די פילונג. אויב די סאָוס בלייבט, איר קענען גיסן עס פון אויבן. שטעלן די שטיקל פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ℃.
- שריט 11 שטעלן די גרייט שטיקל אויף אַ שיסל, שנייַדן אין סעקשאַנז, דינען הייס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און גרינז אָדער אַ גרינס סאַלאַט.