קוקינג פּיר שטיקל אַלקאָהאָליק בעוורידזשיז קענען זיין געניצט ניט נאָר פֿאַר זייער בדעה ציל אָדער ווי קאַמפּרעסיז. פילע פון זיי, ספּעציעל וויינז, זענען די מאַנדאַטאָרי ינגרידיאַנץ פון עטלעכע סופּס, סטעווס, דיזערץ. אבער דאָס איז מערסט אָפט די טרינקען זענען נישט שטאַרק און פערלי זיס און שמעקנדיק. אבער אין איטאַליעניש קוויזין איז אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג פלייש, סעאַפאָאָד און דיזערץ אַ פערלי שטאַרק טרינקען - גראַפּפּאַ, וואָס איז יסענשאַלי אַ מונשיין פון די וויסט פון ווייַן פּראָדוקציע. גרפּפּאַ איז סאָוקט, פֿאַר בייַשפּיל, מיט כאַזער אָדער שרימפּס, איידער פרייינג זיי, זיי גרייטן "שיכור" דיזערץ פון סטראָבעריז אָדער פּערז, לייגן עס צו די טייג ווען באַקינג פּיעס און אנדערע פּראָדוקטן. פּרובירן און איר פילן ווי אַ איטאַליעניש סיגנאָר, און קאָכן אַנשטאָט פון אַ געשמאַק אָבער באַקאַנט עפּל טשאַרלאָטטע מילד פּיר שטיקל מיט גראַפּפּאַ. דיין געסט וועט קיינמאָל טרעפן ווו פון דעם פאַרבייַסן די הערות פון אַלמאַנדז, וואַניל און ווייַנטרויב זאמען גענומען. און דאָס איז ניט אַלע די מעלות פון אַ ווייך און געווירציק שטיקל מיט פּערז און גראַפּפּאַ. אַזוי, לאָזן ס באַקומען סטאַרטעד ...
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 200 ג
- צוקער 180 ג
- פּוטער 110 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- באַרנע 2 פּקס.
- גרפּפּאַ 50 מל
- צימערינג פּודער 1 צפּ.
- באַקינג פּודער 1 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר אַ פּיראָג מיט פּערז און גראַפּפּאַ 2 מיטל פּערז וואַש, שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסאַז 3-5 מם דיק.
- שריט 2 שפּריצן די שנייַדן פּערז מיט לימענע זאַפט אַזוי זיי טאָן ניט דאַרקאַן.
- שריט 3 צו מאַכן אַ פּיראָג פּרובירן מיט פּערז און גראַפּפּאַ, פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל, צוקער, צימערינג און באַקינג פּודער.
- שריט 4 אין אן אנדער שיסל, וויסקאָז די פאַר-סאָפאַנד פּוטער איידער קרימי צושטאַנד.
- שריט 5 לייג עטלעכע טרוקן ינגרידיאַנץ צו די בוימל און מישן די טייג געזונט.
- שריט 6 פאָרשטעלן די עגגס איינער דורך איין און מישן ווידער.
- שריט 7 לייג די גראַפּפּאַ צו די פאַרטיק טייג.
- שריט 8 די פורעם פֿאַר באַקינג פּיראָג מיט גראַפּפּאַ און פּערז איז גריסט מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט מעל.
- שריט 9 גיסן די פּיראַט טייג אין די פורעם און שטעלן די פּערז אויף שפּיץ.
- שריט 10 מיר שטעלן די פּיראָג מיט פּערז און גראַפּפּאַ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C און באַקן פֿאַר 60-75 מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די פּיראָג מיט אַ ווודאַן שפּיצל.