קאָקטייל סאַלאַט
- 500 ג פריש וגערקע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 100 ג פון קראָפּ
- 50 ג פריש מינץ
- 50 גראַמז פון באַסיל
- 600 מל נאַטירלעך יאָגורט
- 100 ג פון ווייץ רוסקס
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
קוקינג:
1. געוואשן קיוקאַמערז, טרוקן, שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין קובעס. 2. שאָלעכץ דעם קנאָבל, פאָרן דורך די דרוק. דיל, מינץ, באַסיל, סאָרט, שווענקען, טרוקן און מאָלן. גרין אַניאַנז זענען אויך סאָרטירט, רינסעד און פיינלי געהאַקט. 3. וגערקע, גרינז, קנאָבל געמישט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. גיסן די נאַטירלעך יאָגהורט און קלאַפּ אַרויף אַ ביסל. נאָך פּאַטינג אין די פרידזשידער פֿאַר 15-20 מינוט. 4. גיסן די קולד קאָקטייל אין קרעמאַנקי אָדער הויך ברילן און שפּריצן עס רייַך מיט ווייץ ברעקלעך.
קוקינג צייַט: 25 מין.
אין איין סערווינג 150 קייקאַל
פּראָטעינס - 12 ג, פאַץ -8 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -14 ג
פּאַטלעזשאַן מיט וועדזשטאַבאַלז
קוקינג צייַט: 20 מין.
אין איין חלק פון 240 קייקאַל
פּראָטעינס - 12 ג, פאַץ -8 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -6 ג
- 4 פּאַטלעזשאַן
- 8 סאַלאַט בלעטער
- 4 פּאָדס פון זיס פעפער
- 2 טאַמאַטאָוז
- 2 מיטל באַלבז
- גרינס בוימל
- 100 גראַמז פון גרייטיד קעז
- בשמים
- געהאַקט פּעטרעשקע
קוקינג:
1. די פּאַטלעזשאַן זאָל זיין געוואשן, פּילד און שנייַדן אין האַלב. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. 2. וואַש וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קובעס, פּרעגלען אין בוימל. לייג די בשמים, געהאַקט קנאָבל. פּרעגלען, סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט. 3. עגגפּלאַנץ אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר 5 מינוט בייַ 180 °. איידער געדינט, באַצירן מיט פּעטרעשקע.
זופּ מיט הינדל פאַליי און בינז
- 500-700 ג פון הינדל פאַליי
- 1 טעפּל פון בינז
- 1 בולגאַריש פעפער
- 1 מער
- 1 ציבעלע
- 1 יאָוק
- 150 מ פון מעל
- קאַנדאַמאַנץ
- פּעטרעשקע אָדער קראָפּ
- גרינס בוימל
קוקינג:
1. בינז ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה צו מאַכן עס טילט. ברו עס ביז גרייט, דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער. 2. הינדל פאַליי וואַש, גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן ביז האַלב (וועגן 20-30 מינוט). 3. שנייַדן הינדל אין קליין ברעקלעך. בראָטן די יויך און לייגן עס אויף די פייַער ווידער. נאָך בוילינג, לייגן פלייש, סלייסט און געפּרעגלט אין בוימל קעראַץ, פּעפּערז און אַניאַנז. צייַט צו געשמאַק. 4. פון די יי יאָוק און סיפטיד מעל ניד די טייג, זעמל אויס און שנייַדן אין סטריפּס. לייג צו די זופּ. נאָך בוילינג, שפּריצן פיינלי געהאַקט הערבס, אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן מיט אַ דעקל. קוקינג צייַט: 70 מין.
ראָללס מיט מאָן זאמען
פֿאַר די פּרובירן:
- 0.5 ליטער פון מילך
- 1.5 טעפּלעך פון צוקער
- 50 ג הייוון
- 10 ברילן מעל
- 250 ג מאַרגאַרין
- 7 עגגס
פֿאַר די פילונג:
- 300 ג מאָן
- 1 גלאז פון צוקער
קוקינג:
1. אין 1.5 טעפּלעך פון מעל גיסן אין הייס מילך און גוט מאָל, לאָזן קיל (אַ ביסל הייס ווי צימער טעמפּעראַטור). 2. לייג די הייוון און קאָך ווידער. ביסלעכווייַז באַקענען 0.5 טעפּלעך פון צוקער. 3. שטעלן די לאַם אין אַ וואַרעם אָרט צו קומען אַרויף. עגגס שלאָגן זיך מיט די רוען צוקער און שטעלן אין די טייג. לייג די צעלאָזן מאַרגאַרינע, די רוען סיפטיד מעל. ניד די טייג און לאָזן צו קומען. 4. מאָפּע גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט, שפּאַנונג דורך גאָז, ענגשאַפט מיט אַ גלאז פון צוקער. 5. טיילן די טייג אין סלייסיז, שטעלן אַ מאָן אין יעדער, פּלאָמבירן די עדזשאַז און באַקן ביז גרייט.
קוקינג צייַט: 60 מין.
צו די טאָן
■ כאָוממייד זענעפט
טרוקן זענעפט (וועגן 150 ג) זאָל זייַן אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. סטיר געזונט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און די גרויל איז געווען אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי. קיל עס אַראָפּ. דעריבער לייגן וועגן 400 מל פון בוילינג וואַסער. צייַט צו געשמאַק: לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, געהאַקט פּעטרעשקע וואָרצל און קלאָוועס. קול ווידער און שטעלן אין אַ טונקל קאַלט אָרט פֿאַר אַ טאָג.
■ צו מאַכן אַ ביסקאַט אַ הצלחה
צוגעגרייט טייג זאָל זיין יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. עס איז דיזייעראַבאַל אַז די טייג פון די טייג איז נישט ווייניקער ווי 1 סענטימעטער און ניט מער ווי 1.5 סענטימעטער. אַנדערש, אין דין ערטער, די ביסקויט וועט ווערן פארברענט, און די דיק געביטן וועלן צעבראכן. און טאָן ניט עפענען דעם ויוון בשעת באַקינג די ביסקאַט, אַנדערש עס וועט פאַרענטפערן.
■ קאַרטאָפל טשיפּס
פּאָטאַטאָעס זאָל זיין געוואשן, שנייַדן אין דין סלייסיז און דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז. יעדער רעפטל זעמל אין מעל, שפּריצן מיט בשמים און פּרעגלען אין די טיף-געפּרעגלט ביז גרייט. צום סוף, טרוקן ווידער מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
■ ווי צו באַזייַטיקן די שמעקן פון פיש
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ פיש וואָס האט אַ ספּעציפיש שמעקן, איר ערשטער דאַרפֿן צו זויגן עס אין די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער אין די בוילינג וואַסער און אנדערע באַליבט בשמים. דעריבער לייגן אַ לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק אָדער 1/2 גלעזל וגערקע ראָסל. טונקען די פיש אין די מאַרינייד פֿאַר 15-20 מינוט, דעמאָלט שווענקען און קאָכן.