דעליסיאָוס פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס - רעצעפּט נומער 1
דעם שיסל קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די קאַטעגאָריע פון סיזאַנאַל, אָבער ווייַל קאָכן אין די זומער צוקיני זענען פון באַזונדער ווערט. צו מאַכן פּאַנקייקס איר דאַרפֿן אַ מינימום פון פּראָדוקטן און צייַט, אָבער דער רעזולטאַט קענען אַמייז אַפֿילו סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ. געדענקען בלויז איין הערשן - שאָלעכץ איז נישט אַוועקגענומען בלויז פון יונג וועדזשטאַבאַלז, ווייַל עס איז ווייך און וועט נישט צעלאָזן די שיסל. אַנדערש עס איז בעסער צו באַקומען באַפרייַען פון די הויט מיד. באַטראַכטן אַ קלאַסיש רעצעפּט, ווי צו קאָכן פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג
- צוקיני - 1.5 קג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מאַרדזשאָראַם - ½ לעפעלע
- אָרעגאַנאָ - ½ לעפעלע
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
- גרינס בוימל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַש די וועדזשטאַבאַלז און שאָלעכץ זיי, שנייַדן די סטעמס.
- דעריבער שנייַדן אין מיטל סלייסיז.
- דעם רעצעפּט צוקיני פריטטערס ינוואַלווז טשאַפּינג פּראָדוקטן אויף אַ בלענדער, ווייַל עס זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן.
- גרינד צוקיני און צונויפגיסן די ריזאַלטינג זאַפט.
- דעמאָלט אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און לייגן עגגס, מעל, מערדזשאָראַם, פעפער, אָרעגאַנאָ און זאַלץ צו געשמאַק.
- אָנשטרענגען די אינהאַלט ונ דורך צו גלאַט.
- שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף דעם הרובע און גיסן ייל אויף די דנאָ.
- דזשענטלי לייגן די טייג אויף די פריינג ייבערפלאַך, און פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.
- געשמאַק פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס זענען גרייט! דינען מיט גאַרניש אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל. Bon appetit!
סטאַפט פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס - רעצעפּט נומער 2
אויב איר ווילן צו באַפּוצן משפּחה און פריינט געשמאַק און געזונט פרישטיק, איר קענען ברענגען אַ ביסל אָריגינאַליטי אין דעם רעצעפּט. דער בעסטער פּראָדוקט, וואָס איז קאַמביינד מיט אַ גרינס מאַרך, איז פּאַטייטאָוז. אַ מילד אַפטערטייסט פון יונג פּאַטייטאָוז וועט געבן אַ ביסל זיסקייַט, און צוקיני - אַ יידל אַראָמאַ. זאל ס באַטראַכטן אַ וועג צו צוגרייטן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- מעל - 3 טבספּ. l
- צוקיני - 1 פּיסי
- יי - 1 שטיק
- קעראַץ - אויב געוואלט
- בולגאַריש פעפער - אַפּשאַנאַל
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק
- גרינס בוימל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַשן אַלע וועדזשטאַבאַלז און שאָלעכץ.
- זוקשיני רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין סטריפּס.
- פעפער און קעראַץ אויך רייַבן.
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שאָלעכץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- ונטערטוקנ זיך אַלע די ינגרידיאַנץ אין איין קאַנטיינער און פליסן די ריזאַלטינג זאַפט.
- דעריבער לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. איר קענען פאַרבעסערן די טעם פון דאַר גרין אַניאַנז.
- אויף די שוסטער, צעטרעטן די קנאָבל און מישן מיט אַלע די ינגרידיאַנץ.
- לייג מעל און עגגס.
- טרער ונ דורך אַלע די ינגרידיאַנץ.
- שטעלן די סקאָווראָדע אויף דעם הרובע און גיסן די גרינס בוימל אויף די דנאָ.
- לעפל די טייג מיט אַ לעפל, פאָרמינג ציכטיק קרייזן.
- אויף נידעריק היץ, פּרעגלען די פריטטערס פֿאַר 6-8 מינוט.
- דרייַ די פּאַנקייקס איבער די אנדערע זייַט און דעקן.
- דער פֿאַרמאַטער איז גרייט! שטעלן די פאַרטיק פריטטערס אויף אַ טעלער.
דינען הייס ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער מיט אַ זייַט שיסל. איר קענען לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. Bon appetit!