רעסיפּעס, קיילים פון מאַשרומז

קולינאַריש רעסאַפּיז, קיילים פון מאַשרומז - אונדזער טעמע פון ​​דעם אַרטיקל.

מושראָאָמס אין אַ סטראָגאַנאָוו נוסח

• מאַקאַראָנען - 250 ג
• מושראָאָמס - 700-800 ג
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• אָליווע בוימל -1 טבספּ. אַ ספּונפול
• נידעריק-פעט זויער קרעם - 200 ג
• מעל - 2 טבספּ. ספּונז
• סמאָוקט דאַר פּאַפּריקאַ -1.5 צפּ.
• גרינס בוימל -1 גלאז
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פֿאַר באַפּוצונג: פּעטרעשקע בלעטער

מושראָאָמס אין אַ סטראָגאַנאָוו נוסח

קאָכן די מאַקאַראָנען. פּרעגלען די סלייסט מאַשרומז און קראַשט קנאָבל פֿאַר 5-8 מינוט אין מאַסלינע בוימל. אַראָפּנעמען פון די פריינג פּאַן און דעקן, אַזוי ווי נישט קיל. צוגרייטן די סאָוס: מישן זויער קרעם, מעל און פּאַפּריקאַ. זאַלץ און פעפער. לייג די גרינס בוט און גיסן אַלץ אין די סקאָווראָדע. קאָווער און קאָכן ביז דיק. גיסן די מאַקאַראָנען מיט די ריזאַלטינג סאָוס און באַצירן די שיסל מיט פּעטרעשקע בלעטער.

שוועמל זופּ מיט רינדערנס

• ביף טענדערלוין 500 ג
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• רינדערנס יויך - 600 מל
• טאַמאַטאָוז - 5 פּקס.
• מושראָאָמס - 250 ג
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• קאַרראָץ 1 פּיסי.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• קראָכמאַל 4 צפּ.
• בוילד רייַז -1 גלאז
• טרוקן רויט ווייַן -50 מל
• דאַר אָרעגאַנאָ
• בייַ בלאַט -1 פּיסי.
• ראָסעמאַרי אָדער פּעטרעשקע

שנייַדן די שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס ייל מיט געהאַקט אַניאַנז. לייג יויך, צעקוועטשן פּאָמידאָר פּאַפּ, שנייַדן מאַשרומז, קראַשט קנאָבל און יאָדלע בלאַט. צייַט מיט אָרעגאַנאָ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה. לייג די פיינלי געהאַקט קעראַץ און לייגן דעם פייַער. ווען עס בוילז, דעקן און ווייקן פֿאַר 7 מינוט איבער אַ קליין פייַער. לייגן רייַז און קראָכמאַל, דיילוטאַד 2 טבספּ. ספּונז פון קאַלט וואַסער. ווען די זופּ טיקאַנז, גיסן אין די ווייַן און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר 2 מער מינוט. נעמען די ביי בלאַט און צייַט די זופּ מיט ראָוזמערי.

מאַשרומז מיט רינדערנס

• טשאַמפּיגנאָנס מיט אַ גרויס היטל (8-10 סענטימעטער) - 6 פּקס.
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• רינדערנס מינס 400 ג
• פעטאַ קעז - 100 ג
• פראנצויזיש לאַבן - 6 סלייסיז
• קנאָבל - 1 צאָן
• פּעטרעשקע - פּעקל
• סילאַנטראָ - פּעקל
• פּאַפּריקאַ -1 צפּ.
• קומין -1 שעה. אַ ספּונפול
• קאַרנאַטיאָן - 1 צפּ.
• צימערינג - 1 צפּ.
• מושקאַט - 1 לעפעלע
• זאַלץ

שנייַדן די לעגס פון מאַשרומז און צעהאַקן זיי פיינלי. מישן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קראַשט קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע, קלאָוועס, צימערינג, מושקאַט, פּאַפּריקאַ, קומין און ערד רינדערנס. זאַלץ, און מישן געזונט. טיילן די ריזאַלטינג געמיש אין 6 טיילן, שטאָפּן עס מיט שוועמל כאַץ און אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 °. 5 מינוט איידער די מאָלצייַט, שפּריצן די הייזעלעך מיט קראַמבאַלד קעז. דאַרקאַן די ברעקלעך פון דער פראנצויזיש לאַבן אין די ויוון אָדער די בראָטן און שטעלן גרייט מאַשרומז אויף זיי.

פּעננע מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז

פּרעהעאַט העלפט די מאַסלינע ייל אין די פּאַן, לייגן אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל, לייטלי דרינגלעך עס מיט די זייַט ייבערפלאַך פון די מעסער אַזוי אַז עס סטאַרץ צו פליסן, און פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 1 מינוט. שנייַדן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די סקאָווראָדע. צייַט מיט טיים, זאַלץ און פעפער. ווען מאַשרומז זענען גרייט, נידעריקער די היץ און גיסן די סמעטענע. נאָך די סאָוס טיקאַנז, אַראָפּנעמען דעם קנאָבל פון עס. צוגרייטן די מאַקאַראָנען, לייגן די קרעם און די רוען מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן. דינען מיט שוועמל סאָוס.

• Penne macaroni - 1 פּאַקאַט
• אָליווע בוימל - 5 טבספּ. ספּונז
• קנאָבל - 1 צאָן
• פריש טהימע -1 צפּ.
• מושראָאָמס (אַססאָרטעד) -600 ג
• פאַטי סמעטענע 100 ג
• פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז
• גרייטיד פּאַרמעסאַן -4 טבספּ. ספּונז
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

שוועמל ריסאָטטאָ

• מאַקאַראָנען אָרזאָ - 150 ג
• מושראָאָמס - 450 ג
• קנאָבל - 1 צאָן
• פּוטער - 1 טעפּל. אַ ספּונפול
• קראָכמאַל - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• קאָנסענטריק. מילך (אָן צוקער) - 150 מל
• קעז - 100 ג
• אַלמאָנד - 100 ג
• טרוקן טאַרהון - 1 לעפעלע
• דורכשניט-ציבעלע - פּעקל
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

קאָכן די מאַקאַראָנען און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט אַזוי עס איז נישט קיל. פּרעגלען אין ייל געהאַקט מאַשרומז און קנאָבל איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. לייגן קראָכמאַל, זאַלץ, פעפער, גיסן אין די מילך. האַלטן אויף מיטל היץ, סטערינג ביז דיק. לייג גרייטיד קעז, געהאַקט אַלמאַנדז, אָלראַגאָן. ווען די קעז האט צעלאָזן, שטעלן די פּאַפּ און לייגן עס אויף די שיסל. שפּריצן פיינלי געהאַקט אַניאַנז.

סטרעמבאָלי מיט מיטבאָלז

• גרייט-געמאכט הייוון טייג - 450 ג
• פּיצאַ סאָוס 220 ג
• פראָזען מיטבאָלז 340 ג
• קאַנד מאַשרומז -170 ג
• גרייטיד קעז - 200 ג
• מילך - 1 טעפּל. אַ ספּונפול
• גרייטיד פּאַרמעסאַן - 2 טבספּ. ספּונז

צעטיילט די טייג אין 2 טיילן. ראָולד אויף די מעל-פּאַדיד ייבערפלאַך מיט אַ גראָדעק פון 30 רענטגענ 20 סענטימעטער. לובריקייט די גרויס באַקינג טאַץ מיט בוימל און לייגן די טייג ברעקלעך אויף עס. שמירן זיי מיט פּיצאַ סאָוס, שפּיץ מיט מאַשרומז, מיטבאָלז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. שמירן די עדזשאַז פון די טייג מיט וואַסער, פאַרבינדן די קורץ זייטן פון יעדער גראָדעק, נייען די עדזשאַז. דעמאָלט זאַסשיפּיט עדזשאַז פון די לאַנג זייטן. קערפאַלי אַריבערפירן די וואָרקפּיעסעס צו די באַקינג בויגן און לייגן זיי. מאַכן שפּיץ קאַץ, דעקן און לאָזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10 מינוט. שמירן מיט מילך און שפּריצן מיט פּאַפּאַמאַזאַן קעז. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. איידער דינען, שנייַדן די סטראַמבאָלי אין דיק סלייסיז.

פּאָמידאָר זופּ מיט מאַשרומז

• פריש מאַשרומז -400 ג
• הינדל יויך -300 מל
• אָניאָנס -1 פּקס.
• קנאָבל - 1 צאָן
• מאַרשאַלין - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• אָליווע בוימל - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• זיס ווערמוט אָדער טרוקן שערי- 50 מל
• גרייטיד פּאַרמעסאַן - 50 ג
• באַסיל אָדער פּעטרעשקע-2 ספּריגז
• ערד שוואַרץ פעפער

פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. פּרעגלען זיי אין אַ געמיש פון מאַרגאַרינע מיט מאַסלינע בוימל. לייג טינלי געהאַקט מאַשרומז. קאָווער און מליען פֿאַר 5 מינוט. גיסן יויך, 300 מל פון וואַסער, ווערמוט אָדער שערי, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און פעפער. ברענגען צו אַ קאָכן און נידעריקער די היץ. קאָווער און מליען פֿאַר 20 מינוט. גיסן איבער פּלאַטעס, באַצירן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן, באַסיל אָדער פּעטרעשקע.

פלייש פּיראָג מיט מאַשרומז און אַניאַנז

שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס, און מאַשרומז - פּלאַטעס. פּרעגלען די צעהאַקן אין די סקאָווראָדע, מאַשרומז און אַניאַנז. פליען די בוימל, זאַלץ און פעפער. דעפראָסט די טייג און זעמל עס מיט אַ שיכטע פון ​​40 רענטגענ 30 סענטימעטער, שטעלן ראָוסטיד סטאַפינג אויף שפּיץ, פאַרלאָזן די עדזשאַז פון 2.5 סענטימעטער פֿאַר פֿרייַ. שטעלן די שטיקל אויף אַ באַקינג טאַץ באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 ° פֿאַר 15 מינוט. שפּריצן מיט קראַשט בלוי קעז, אָרעגאַנאָ און פּיצע געווירץ.

שוועמל פּיראָג מיט הינדל

• שייטאַקע גראָז 100 ג
• שפּינאַט - 140 ג
• בוילד הינדל פלייש - 500 ג
• מעל -150 ג
• הינדל יויך - 450 מל
• פּוטער -50 ג
• אָליווע בוימל - 1 צפּ.
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• פריש לימענע זאַפט 1 ה. אַ ספּונפול
• ראָסעמאַרי -1 צפּ.
• טייג פילאָ-8 בעדז
• זאַלץ

פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אויף אַ געמיש פון קרימי (15 ג) און מאַסלינע בוימל. לייג די מאַשרומז שנייַדן אין ברעקלעך, צייַט מיט זאַלץ, שטעלן די שפּינאַט און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 2 מינוט. אַריבערפירן די פילונג אין אַ שיסל, לייגן געהאַקט הינדל. מישן די יויך, מעל און לימענע זאַפט, צייַט מיט זאַלץ און גיסן אין אַ סקאָווראָדע. ברענגען צו אַ קאָכן און האַלטן אויף די פייַער ביז דיק. לייג די געמיש צו מאַשרומז און פלייש, שפּריצן מיט ראָוזמערי. שטעלן די פילונג אין די פורעם. מעלט די רוען פּוטער, שמירן יעדער בויגן פון טייג פילאָ, שטעלן זיי אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און דעקן זיי מיט די פילונג פאָרעם. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט.

דאָרש מיט מאַשרומז אין ינגבער

• דאָרש פאַליי - 500 ג
• ערד ינגבער
• פריש ינגבער - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז
• שייטאַקע מאַשרומז - 230 ג
• זיס רויט פעפער - 1 פּיסי.
• גרין ציבעלע - פּעקל
• טרוקן ווייַס ווייַן - 50 מל
• הינדל יויך -150 מל
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פֿאַר באַפּוצונג:

• גרין אַניאַנז
• דין עצות פון ינגבער

שפּריצן די פיש מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און ערד ינגבער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. פּרעגלען די קראַשט פריש ינגבער אין אַ פאַן אין גרינס ייל פֿאַר 15 סעקונדעס. לייג מאַשרומז שנייַדן אין האַלב און זיס פּעפּערז, פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין ווייַן און שטעלן אויף פייַער ווידער. ווען דער ווייַן איז יוואַפּערייטיד, לייגן יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן די פיש אין די סטעפּאַן, רעדוצירן די היץ, דעקן און האַלטן אויף פייַער פֿאַר 4-6 מינוט. באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט גרין ציבעלע פעדערז און דין סלייסיז פון פריש ינגבער.

מושראָאָמס אין זוינע סאָוס

• טשאַמפּיגנאָנס -24 פּקס.
• מאַרגאַרין -30 ג
• קרעם 1 גלאז
• דורכשניט-ציבעלע - פּעקל
• לימענע - 1 פּיסי.
• ווייץ קראַקערז
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פּרעגלען די מאַשרומז 5-7 מינוט אויף מאַרגאַרינע. נעמען זיי אויס און לייגן אין אַ פריינג פּאַן פיינלי געהאַקט ציבעלע, ערד לימענע פּעסט און קרעם. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט אָן קאַווערינג. שטעלן די מאַשרומז אין די פּאַן ווידער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אַזוי אַז זיי טאָן נישט האָבן צייַט צו אַרייַנציען די סאָוס. זאַלץ און פעפער. אויף די טעלער, שטעלן די קראָוטאָנס אויף שפּיץ, שטעלן אַ ביסל מאַשרומז אויף שפּיץ און גיסן די סאָוס.

האַמבורגערס מיט מאַשרומז

שמירן די מאַשרומז מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און איטאַליעניש הערבס. פּרעגלען זיי אויף די גריל פֿאַר 6-8 מינוט, פארקערט אַמאָל. פֿאַר יעדער שוועמל, שטעלן אַ שטיק פון קעז. שנייַדן אין העלפט די סיטאַבאַטטאַ און שטעלן עס אויף די רייַבן מיט די דורכשניט זייַט אַראָפּ. האַלטן אַלץ אויף די קוילן פֿאַר 2 מינוט אַזוי אַז די סיבאַטטאַ ווערט בראַונד און דער קעז הייבט צו צעשמעלצן, און נעמען אַוועק און צוגרייטן די האַמבורגער: סיאַבאַטטאַ, מאַשרומז, קעז, מייַאָנעז, ברעקלעך פון פעפער און באַסיל בלעטער.

• טשאַמפּיגנאָנס - 4 פּקס.
• אָליווע ייל 2 טבספּ. ספּונז
• איטאַליעניש הערבס -1 שעה. אַ ספּונפול
• שווער קעז -4 סלייסיז
• סיאַבאַטטאַ - 4 פּקס.
• מייַאָנעז - 50 ג
• קאַנד זיס פעפער -4-8 פּקס.
• באַסיל - עטלעכע צווייגן
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פּאָלענטאַ

• פאַרפרוירן פּאָלענטאַ - 450 ג
• זון-דאַר טאַמאַטאָוז - 100 ג
• זוקיני (מיטל) -2 פּקס.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
• סמאָוקט סאָסידזשיז
• מושראָאָמס - 230 ג
• טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
• איטאַליעניש געווירץ 1 צפּ.
• גרייטיד פּאַרמעסאַן
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

שנייַדן די פּאָלענטאַ אין 12 טיילן, צוקיני אין 4-6 ברעקלעך. שטעלן די פּאָלענטאַ און צוקיני אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-ויליד מיט גרינס בוימל. שפּריצן מיט בוימל, זאַלץ און פעפער. באַקן פֿאַר 8-10 מינוט, קעריינג אַמאָל, ביז די פּאָלענטאַ איז בראַונד. אויף מיטל היץ, סאַוטע די סאָסידזשיז. דריינאַדזש די דיסטשאַרדזשד פעט, לייגן מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס, שנייַדן טאַמייטאָוז אין ברעקלעך, שפּריצן מיט געווירץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. אָרט אויף די פּאָלענטאַ ווורשט, צוקיני און שוועמל געמיש. שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.

סטייק מיט ווייַנטרויבן

שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס און פּרעגלען איבער מיטל היץ אונטער די דעקל פֿאַר 10-12 מינוט. לייג גרויס געהאַקט מאַשרומז און געהאַקט קנאָבל. פאָרזעצן פריינג אונטער די דעקל פֿאַר נאָך 5 מינוט. סלאָולי גיסן יויך און ווייַן אין די פּאַן, לייגן פייַער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 6 מינוט אָן קאַווערינג עס מיט אַ דעקל. שטעלן אין די ווייַנטרויבן, טהימע און שטעלן באַזונדער. שפּריצן סטיקס מיט פעפער און זאַלץ. באַקן, פארקערט אַמאָל, אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 70 ° פֿאַר 20 מינוט. דינען מיט אַ שוועמל סאָוס.

• רינדערנס סטייק -600 ג
• מושראָאָמס-200 ג
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• רינדערנס ביד -150 מל
• טרוקן רויט ווייַן אָדער זשורעכלינעס זאַפט - 70 מל
• רויט ווייַנטרויבן אָן פּיץ -100 ג
• אָליווע ייל 2 טבספּ. ספּונז
• זיס ציבעלע - 1 פּיסי.
• טהימע
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

שאַמפּאַלז מיט שינקע מוס

• גרויס מאַשרומז - 6 פּקס.
• גרינס ייל -1 טבספּ. אַ ספּונפול
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פֿאַר מוס:

• שינקע - 400 ג
• גרייטיד קעז -100 ג
• קרעם 33% פעט צופרידן - 100 מל
• לימענע זאַפט -1 צפּ.
• זאַלץ, ערד ווייַס פעפער

פֿאַר באַפּוצונג:

• קליינע קובעס פון גלאָק פעפער
• פעדערז פון גרין אַניאַנז
• געפּרעגלט טשאַמפּיגניז סלייסיז

מיט טשאַמפּיגנאָנס, שנייַדן אַוועק די לעגס און שאָלעכץ די האַץ פון די הויט. לייגן זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אָרט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. צו מאַכן מוס, טשאָפּ די פיינלי געהאַקט שינקע און גרייטיד קעז אין אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, ביסלעכווייַז אַדינג קרעם. מוס זאַלץ, שפּריצן מיט ווייַס פעפער און לימענע זאַפט. לייגן די מאַשרומז אויף די פּלאַטעס, פּלאָמבירן זיי מיט מוס, סקוויזינג עס אויס פון די קאַנפעקשאַנערי שפּריץ. באַצירן די שיסל מיט פעדערז פון פרילינג אַניאַנז, שנייַדן אין קליין קיובז מיט גלאָק פעפער און געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז.

פּאָטאַטאָעס גרייט

• פּאָטאַטאָעס - 6 פּקס.
• מושראָאָמס - 200 ג
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז
• מעל -50 ג
• מילך - 600 מל
• גרייטיד פּאַרמעסאַן - 200 ג
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

טינלי שנייַדן די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט. צוגרייטן די סאָוס: פּרעגלען די פיינלי געהאַקט מאַשרומז, ציבעלע און קנאָבל איבער מיטל היץ, גיסן די מעל, זאַלץ און פעפער. גיסן אין די מילך. קאָכן ביז דיק. אין אַ גריסט באַקינג שיסל, לייגן האַלב פון די פּאַטייטאָוז, גיסן האַלב פון די סאָוס און שפּריצן העלפט די גרייטיד קעז. שטעלן די רוען פּאַטייטאָוז און גיסן די רוען סאָוס. דעקן די פאָרעם און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 ° פֿאַר 20-35 מינוט. אַראָפּנעמען, שפּריצן מיט די רוען קעז. באַקן פֿאַר נאָך 35 מינוט.

סאַנדוויטש מיט פּאָרסיני מאַשרומז

• ווייַס מאַשרומז 200 ג
• פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז
• ווייַס ווייַן 2 טבספּ. ספּונז
• אָניאָנס -1 פּקס.
• פּאַפּשוי סאַלאַד -2-3 ינפלאָרעססענסעס
• עסיק - 50 מל
• ונלעאַווענעד ברויט - 4 סלייסיז
• גראַניאַלער זענעפט -4 צפּ.
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס, בישטיקע מיט בוילינג וואַסער און גיסן עסיק פֿאַר האַלב אַ שעה. שנייַדן מאַשרומז אין פּלאַטעס, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין פּוטער ביז גילדענע. גיסן אין די ווייַן, לייגן די פייַער און דישן פֿאַר אן אנדער מינוט. טיילן די סאַלאַט אין בלעטער. ברעקלעך פון ברויט אין די צוברוינער. פאָרעם אַ סענדוויטש. טאָסט אַ טאָסט מיט זענעפט, שטעלן אויף עס ינטערספּערסט סאַלאַט בלעטער, געפּרעגלט מאַשרומז און מאַרינאַטעד ציבעלע רינגס.

לאַזאַניאַ מיט קעז

פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, סעלדעריי, קעראַץ, קנאָבל און פּרעגלען איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט שינקע און שפּעלטל שנייַדן מאַשרומז. פּרעגלען אָן קאָווערינג די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל. לייג זויער קרעם, טאַמאַטאָוז, 100 מל פון וואַסער און ווייַן. נאָך בוילינג, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 5 מינוט. זאַלץ און פעפער. רייַבן ביידע מינים פון קעז און מישן. גיסן 1/4 פון די שוועמל סאָוס אין די באַקינג שיסל. שפּריצן 1/4 פון די קעז געמיש, שטעלן 1/3 פון די טייג אויף שפּיץ. איבערחזרן דעם פּראָצעדור 2 מאל. Top מיט די רוען סאָוס און שפּריצן מיט די מנוחה פון די קעז געמיש. טייטלי דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 180 ° פֿאַר 50 מינוט. אַראָפּנעמען די לאַזאַניאַ און לאָזן עס שטיין פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אָן רימוווינג די שטער.

• מושראָאָמס - 300 ג
• שינקע - 300 ג
• סמעטענע 400 ג
• מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז - 400 ג
• אָליווע ייל -2 טבספּ. ספּונז
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• סטעלקס פון סעלדעריי - 4 פּקס.
• קעראַץ - 4 פּקס.
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• טרוקן רויט ווייַן - 50 מל
• פּאַרמעסאַן - 200 ג
• שווייצער קעז - 170 ג
• טייג פֿאַר לאַזאַניאַ - 200 ג
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

רינדערנס מיט שוועמל סאָוס

• רינדערנס טענערלאָוין 1.5 קג
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז
• קנאָבל - 1-2 קלאָוועס
• אָרעגאַנאָ, ראָסעמאַרי, טיים - 4 צווייגן יעדער
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער

פֿאַר סאָוס:

• מושראָאָמס (ויסטער מאַשרומז, מאַשרומז, שייטייק) - 600 ג
• אָליווע ייל -3 טבספּ. ספּונז
• לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז
• סוי סאָוס - 1 לעפעלע

אָנלייגן די טענדערלוין מיט בוימל, רייַבן קנאָבל, זאַלץ און פעפער. שטעלן אויף ראָוסטינג ספּריגס פון ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און טהימע, שטעלן די גרילל אויף שפּיץ און פּרעגלען די פלייש אויף עס. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 120 מינוט 20 מינוט, און דעמאָלט נאָך 30-40 מינוט. בייַ 220 °. קאָווער מיט פאַרמייַדן און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט. צוגרייטן דעם סאָוס. שנייַדן די מאַשרומז אין ברעקלעך און פּרעגלען זיי אין מאַסלינע בוימל. לייג לימענע זאַפט, סוי סאָוס און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. זאַלץ און פעפער.