ססיענטיסץ שוין איצט רופן פערמאַנטיישאַן פּראָדוקטן "עסנוואַרג פון דער צוקונפֿט". אבער די פּראָדוקטן האָבן שוין באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט (מיזרעכדיק קימטשי, געווירציק קיילים מיט סאַוערקראַוט, מיסאָ, טעמפּע און יאָגורט, סוי סאָוס). אַזאַ קיילים באַשיצן פון ראַק, אַנטהאַלטן נערעוודיק, אַנטיבאַקטיריאַל און אַנטיוויראַל סאַבסטאַנסיז. פּרעזערוואַטיווז זענען שעדלעך, אָבער קאַנד פּראָדוקטן טויזנטער פון יאָרן צוריק: די קדמונים סטאָרד זיי אין סעאַטער און צוגעגעבן לעבן קאַלטשערז פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. לאַקטאָבאַסיללי דיידזשעסט צוקער, שאפן לאַקטיק זויער, וואָס פּראַטעקץ אַ נישע פון אנדערע פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ. פערמענטעד פּראָדוקטן נאָרמאַלייז דיידזשעסטשאַן: לאַקטאָבאַסיללי מעלדונג נוצלעך סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס ב און ק, וויטאַמין C איז ריטיינד (אין אנדערע לאַנג-טערמין טייפּס פון סטאָרידזש עס איז חרובֿ). די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס אויך נוטראַלייזיז פיטיק און אָקסאַליק אַסאַדז.
זיי אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. לאַקטאָבאַסיללי הילף אַסימילאַטע לאַקטאָוס (עס איז שוואַך דיידזשעסטיד דורך אַ דערוואַקסן אָרגאַניזם). "צאָלן געלט צו אַ קראָם ווו איר פאַרקויפן מיסאָו, נישט אַ דאָקטער," איז דער זאגן פון די אלטע עדאָ תקופה (יאַפּאַן).
פערמענטעד פודז אַנטהאַלטן לעבעדיק אָרגאַניזאַמז, אַזוי מייַכל עס קערפאַלי. אין די קראָם, אַזאַ פּראָדוקטן זאָל זיין אין די קאָאָלינג אָפּטיילונג, די פּעקל זאָל האָבן די ינסקריפּשאַן "לעבן אַקטיוו קאַלטשערז", (פּאַסטשערייזד פּראָדוקטן טאָן ניט אַנטהאַלטן לעבן קראַפּס).
איינער פון די נאציאנאלע קאָרעיִש פּראָדוקטן זענען אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון קרויט מיט הייס פעפער, קנאָבל און ינגבער. לעצטע שטודיום האָבן געוויזן אַז אַזאַ קרויט קענען זיין פיל מער עפעקטיוו אין פייטינג ראַק ווי רוי אָדער בוילד.
דאס איז דער הויפּט טרינקען פון די קאַוקאַסוס און סענטראַל אזיע. האט אַ אָנגענעם זויער טעם. כּולל מער פּראָביאָטיק ווי יאָגורט. עס איז די מערסט באַרימט לאַקטאָבאַסילי-ענריטשט פּראָדוקט אין דער אמעריקאנער דיעטע. כאָוממייד יאָגורט האט אַ מער פליסיק קאָנסיסטענסי און אַ מער טיף געשמאַק, אין קאַנטראַסט צו פֿאַבריק געמאכט יאָגהורט.
זייער פאָלקס אין דייַטשלאַנד, איז אַ מקור פון וויטאַמין סי. עס איז איין געשיכטע פארבונדן מיט סאַוערקראַוט. די בריטיש קאַפּיטאַן און Explorer יעקב קוק סאַפּלייד זיין שיף מיט אַ פּלאַץ פון סאַוערקראַוט און דאַנק צו ראַטעווען זיין מאַנשאַפֿט פון סקאָרווי.
פערמאַנטיישאַן פון סויבינז פֿאַר עטלעכע יאר אין ווודאַן וואַץ, דעמאָלט צו מאַכן עס דעם טראדיציאנעלן יאַפּאַניש געווירץ. שטודיום האָבן געוויזן אַז פרויען וואס קעסיידער עסן מיסאָ רידוסט די ריזיקירן פון ברוסט ראַק דורך 50%.
די נייטראַל טאַם פון דעם אינדאָנעזיש סוי-באזירט פּראָדוקט מאכט עס ידעאַל פֿאַר מאכן בשמים און סאָסיז. אויך, דער גאַנג פּראַטעקץ קעגן ראַק (רייַז מילך). ווייַל פון זייַן זיסקייַט, עס טראגט ויסגעצייכנט פּראָדוקטן. עס איז ענקערידזשד מיט די זעלבע קראַפּס ווי מיסאָו.
עס איז זייער אַסידיק (אַ צייכן פון אַ הויך צופרידן פון לאַקטאָבאַסיללוס) און אַ נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען געמאכט פון אַלט - געבאַקן ברויט. פארבארגן, ער איז באַרימט פֿאַר דער ראָמאַן "אננא קאַרענינאַ" דורך לעאָ טאָלסטוי (אַ טיי שוואָם). דעם איז אַ לעבעדיק טרינקען געמאכט פון טיי.
קאָמבוטשו ערשטער געוויינט אין טשיינאַ. פערמענטעד מיט דזשערמאַנייטאַד זאמען וואַסער. ער איז אָפט קרעדאַטאַד מיט קאַמבאַטינג הייוון Candida ינפעקשאַנז ווייַל פון די הויך צופרידן פון פּראָביאָטיקס אין עס.
אַזאַ פּראָדוקטן וועט העלפן איר טייַנען די גוף געזונט און באַשיצן איר פון אַנויינג "ווייַבלעך" פראבלעמען. דעריבער, ווען איר גיין צו די מאַרק פֿאַר עסנוואַרג, טאָן ניט פאַרגעסן צו כאַפּן אין דער זעלביקער צייַט און מיסאָו מיט טעמפּעה. די פּראָדוקטן זענען נאַטירלעך און דעריבער הנאה ברייט פּאָפּולאַריטעט צווישן מענטשן וואס שטיצן אַ געזונט לייפסטייל.