קאַוויאַר פון די קאָרגעטטעס וואָס קענען זיין מער געשמאַק ווי דער ערשטער בוילד יונג פּאַטייטאָוז מיט פרעשלי האַלב קאַוויאַר האַלב פון די זעלבע יונג, זאַפטיק קאַבאַק, קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז און טאַמייטאָוז? Ration! ספּעציעל אויב איר שפּריצן עס אַלע מיט גרין קראָפּ און פּעטרעשקע, און צייַט מיט קנאָבל מילך. פון קורס, עס איז נישט ווייניקער אָנגענעם צו באַקומען אַ קאַוויאַר פון דער זעלביקער קאַוויאַר אין די ווינטער, אָבער אין די זומער, עס איז אַ ספּעציעל אַראָמאַ, אַ ווייך, רייַך טעם און קענען פאַרבייַטן די מערסט געשמאַק דעליקאַסיז. און אין די זומער פאַסטינג, עס איז בכלל אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל, וואָס קענען זיין אָלטערנייטאַד מיט סטוד אָדער סטאַפט זאַקיני, פּאַנקייקס פון אַלע די זעלבע צוקיני. רעסיפּעס קוקינג צוקיני קאַוויאַר אַ פּלאַץ. עטלעכע ווי עס צו קוקן ווי אַ "קראָם", וואָס איז, מאַשט צו אַ פּיוריי שטאַט, אנדערע בעסער צו צעברעקלען וועדזשטאַבאַלז מער אָדער ווייניקער אין קליין ברעקלעך. נאָך אנדערע מאַכן קאַוויאַר זייער שאַרף און ברענען, רעמאַניסאַנט פון אַדזשיקאַ. עס זענען קיין סטאַנדאַרדס פֿאַר דעם שיסל און עס קען נישט זיין - מיר זענען אַלע אַנדערש און מיר האָבן פאַרשידענע טייסץ. מאל וועדזשטאַבאַלז גיין צו קאַוויאַר, וואָס זענען דערווייַל בנימצא. און יעדער מאָל די טעם פון עס טורנס אויס אַנדערש. מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן אויס אונדזער רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר.
ינגרידיאַנץ:- Courgette 3 pcs.
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- מער 2 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- סילאַנטראָ פריש 0.25 באַנטש
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר קוקינג צוקיני קאַוויאַר איר וועט דאַרפֿן צייַטיק טאַמייטאָוז, זיס פעפער, קעראַץ, אַניאַנז און גרינז.
- טרעטן 2 וואַשן די טאַמאַטאָוז, און רייַבן די פלייש אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- טרעטן 3 וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז.
- שריט 4 דערנאָך מאָלד זיי אין אַ פאַרבינדן אָדער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 5 שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טרוקן טיף ברויט פּאַן און שטעלן אויס פֿאַר 5-7 מינוט צו יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ.
- טרעטן 6 דערנאך לייגן די טאַמאַטאָוז און 2-3 טייבאַלספּונז. גרינס בוימל. קאָווער אַלע מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 25-35 מינוט איבער מיטל היץ.
- שריט 7 די גרינז זענען געזונט געוואשן, ויסגעשעפּט און פיינלי געהאַקט.
- שריט 8 ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, לייגן די גרינז, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו געשמאַק.
- שריט 9 מישן אַלץ גוט און אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער. קאַוויאַר קאַווע צו דינען טשילד.