- טשיקקפּעאַס (טערקיי פּיז) - 200 גראַמז
- רייַז - 600 גראַמז
- לאם - 800 גראַמז
- אָניאָנס - 100 גראַמז
- קאַרראָץ - 600 גראַמז
- קנאָבל - 1 צאָן
- טשילי פעפער - 1 שטיק
- זאַלץ - 2 טיספּונז
- קומין - 1 לעפעלע
טשיקקפּאַס מוזן זיין סאָוקט אין שטייַגן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. רייַז ווייקן אין שטייַגן פֿאַר 1 שעה. גלייַך, מיר אָנהייבן מיט די פאַקט אַז מיר שנייַדן לאַם אין קליין קיובז - וועגן 3 סענטימעטער אין גרייס יעדער. מער שנייַדן אין סטריפּס, אַניאַנז - רינגס. מיר נעמען די קעסל, מיר היץ אַרויף די גרינס בוימל אין עס. מיר שטעלן אַניאַנז און פּרעגלען ביז גילדענע. ווען די ציבעלע איז גילדיד, מיר לייגן פלייש צו עס און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 7-8 מינוט אויף הויך היץ. דעריבער לייגן די קעראַץ און פּרעגלען אַ ביסל 3-4 מינוט. איצט מיר גיסן וואַסער אין די קעסל - אַזוי אַז די וואַסער קוים קאָווערס אַלע די אינהאַלט פון די קעסל. מיר שטעלן קנאָבל און טשילי אין די קנאָבל. מיד לייגן פאַר-סאָוקט טשיקקפּעאַס. סאָלימ, קאָך און פאָרזעצן צו מישן אויף מיטל היץ. סטו אין דעם פאָרעם פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט, קנאָבל און טשילי פּעפּערז זענען ארלנגעווארפן אויס פון די קעסל, און אַנשטאָט פון עס מיר לייגן רייַז. אָן סטערינג, מיר פאָרזעצן צו פאַרלעשן. ווען די וואַסער יוואַפּערייץ, די רייַז וועט זיין ווייך גענוג. ווייַזן די קנאָבל און טשילי צו די קעסל, לייגן קומין. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, דעקן די קעסל מיט אַ דעקל און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט דזשענטלי מישן אַלע אינהאַלט און דינען עס צו די טיש. פּילאַף פון שעפּס מיט טשיקקפּעאַס איז גרייט!
סערווינגז: 8-9