באַקעד פלייש פֿאַר דעם יום טוּב פלייש, באַקן מיט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, איז סאַטשערייטאַד מיט זייער אַראָמאַ, קוקט שיין אין די שנייַדן. גאַרניש איז געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז, וואָס פליסן די זאַפט פון די פלייש בעשאַס קוקינג. צוגרייטן די פלייש די טאָג איידער די סימכע, ווייַל עס מוזן זיין קאַלט, אַזוי איר קענען לייכט שנייַדן עס אין ברעקלעך. אַזאַ אַ בוילד כאַזער וועט בלי שאָוקייישאַנז די פעסטיוו טיש און יבערראַשן די געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. דער סוד פון דעם ליגט אין וואָטערינג האָניק סאָוס בעשאַס קוקינג. האָניק סאָוס וועט געבן די בוילד כאַזער אַ שייַנען, אַ רודי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 1500 ג
- מער 5 פּקס.
- פּעטרעשקע וואָרצל 150 ג
- קנאָבל 2 קאָפּ
- גרין ציבעלע 0.25 בינטל
- זיראַ (קומין) ערד 1 צפּ.
- צימערינג פּודער 1 צפּ.
- פּעפּער רויט ערד 1 סיז.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 צפּ.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- זאַלץ 1 צפּ.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- האָניק 1 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צו קאָכן די בוילד כאַזער, מיר דאַרפֿן כאַזער פּאַפּ, קליין קעראַץ, פּעטרעשקע וואָרצל, קנאָבל, אַ געמיש פון בשמים פֿאַר ראַבינג פלייש, זאַלץ, מאַסלינע ייל, האָניק, לימענע זאַפט.
- שריט 2 וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי אין ענג סטריפּס, און שנייַדן די דנאָ פון די קאָפּ מיט קנאָבל. אין אַ זייער העאַטעד סקאָווראָדע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ זייַט שיסל.
- שריט 3 ריין די וואָרצל פון פּעטרעשקע, שנייַדן די קעראַץ אין ענג לאַנג ברעקלעך, שנייַדן די קנאָבל אין 2 טיילן. דעקן מיט פעפער און זאַלץ. דאס איז די פילונג צו די פלייש.
- טרעטן 4 וואַשן פלייש, טרוקן עס. רייַבן מיט בשמים. מיט די הילף פון אַ לאַנג דין מעסער, לאַרד מיט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און קנאָבל.
- שריט 5 שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אויף די פויל פֿאַר באַקינג, לייגן די גרין אַניאַנז.
- טרעטן 6 שטעלן פלייש אויף שפּיץ. עס איז גוט צו פאַרמאַכן אין פאַרמייַדן. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C פֿאַר 20 מינוט, און נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 180 ° C און באַקן פֿאַר נאָך 60 מינוט.
- שריט 7 אין די דערווייל, פּריפּערינג די געמיש פֿאַר גלייזינג. מישן די מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט, לייגן האָניק. נאָך 1 שעה און 20 מינוט נעמען אויס די פלייש, גענטלי אַנפאָולד עס און גיסן האָניק געמיש. שיקט עס ווידער אין די ויוון אין די עפענען פֿאַר 15 מינוט פֿאַר באַקינג.
- שריט 8 אַראָפּנעמען פון די ויוון. קיל עס אַראָפּ. שטעלן אין די פרידזשידער ביז גאָר קולד. דינען צו די טיש מיט בייקט וועדזשטאַבאַלז.