- הייוון - 15 גראַמז
- מאַרגאַרין אָדער גרינס בוימל - 150 גראַמז
- מילך אָדער וואַסער - 250 מילליטערז
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז
- מעל - 500 גראַמז
- צוקער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- יי - 1-2 ברעקלעך
- פלייש - 800 גראַמז (מינסט)
- אָניאָנס - 3 ברעקלעך (מינסט פלייש)
- קנאָבל - 3 ציין (מינסט)
- זוקיני - 1 שטיק (קליין) סטאַפינג)
- זאַלץ, פעפער - - צו טעם (מינסט פלייש)
1. צוגרייטן קרעדטער. די פלייש איז סקראָלד דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז, קנאָבל און צוקיני. זוקשיני איז דארף צו ענשור אַז די סטאַפינג איז נישט שווער. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן ברויט צו די קוטלעץ, ווייַל עס וועט זיין אויף שפּיץ. סטופפינג איז גוט צו דיסקערידזש און פאָרעם קוטלעץ. שטעלן זיי אויף אַ בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. 2. ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 220 ג. באַקן קוטלעץ 15-20 מינוט. צוגרייטן די שפּייַען. צו טאָן דאָס, צעשטערן די הייוון אין אַ קליין סומע פון מילך און לייגן 3 טייבאַלספּונז מעל. שטעלן פֿאַר 15 מינוט. מילך אַ ביסל וואַרעם. סיפט מעל. מישן אַלץ און ניד די טייג. דעקן די טייג און לאָזן פֿאַר וועגן 1 שעה. עס איז גוט צו טייג די טייג און זעמל עס אויס. שנייַדן די סטריפּס 3-4 סענטימעטער ברייט, וועגן 20 סענטימעטער לאַנג. 3. אין דעם פּאַס ייַנוויקלען די קאָטלעט. 4. ראַפּט די קאָטלעט, שטעלן עס אויף די ברעג ברעג פון די פּאַס אַראָפּ, אַזוי אַז די טייג טוט נישט קער בעשאַס באַקינג. שטעלן אַלע די קוטלעץ אויף אַ בויגן און שמירן זיי מיט אַ יי. 5. פּרעקייט די ויוון צו 210 דיגריז. באַקן קוטלעץ אין די פּרובירן פֿאַר וועגן 20 מינוט. קאָווערלעץ נאָך באַקינג דעקן מיט אַ האַנטעך. און אין בלויז 15 מינוט, לאַש און ווייך קוטלעץ אין די טייג קענען זיין געגעסן.
סערווינגז: 6-8