Indian pilaf
מיר וועלן רייַז רייַז, טרוקן עס, פּרעגלען עס אין 1 לעפל פון פעט, אָדער אין גרינס בוימל פֿאַר אַ ביסל מינוט. ערשטער די רייַז גריינז וועט זיין טראַנספּעראַנט, דעמאָלט ווייַס און וועט זיין מאַט. דעריבער לאָזן ס גיסן בוילינג וואַסער אין רייַז 3, לייגן 1.5 לעפעלע פון זאַלץ. ווען דעם געמיש בוילז, נאָענט די דעקל און אויף אַ פּאַמעלעך פייַער וועט ברענגען צו גרייטקייַט. רייַז אין זיך וועט אַרייַנציען אַלע די וואַסער, און וועט ווערן קרומבלי און ווייך.
מיט דעם רייַז מיר דינען פיש מיט אָדער אָן יויך, אָף, געפּרעגלט ברעקלעך פון פלייש. צו וועמען, ווי איר ווי.
פּילאַף מיט פלייש
ינגרידיאַנץ: האַלב אַ גלאז פון רייַז, גרינס בוימל אָדער פעט. 2 קלאָוועס פון קנאָבל, ½ קג פון פלייש, 2 אַניאַנז, זאַלץ, קלאָוועס.
צוגרייטונג. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען ביז גילדענע, שטעלן די פלייש עס און פּרעגלען מיט אַניאַנז, ביז די ייל סטאַפּס צו געבן זאַפט. דעריבער לייגן די בשמים, קנאָבל, וואַסער און מליען אויף אַ קליין פייַער ביז האַלב.
רייַז איז געוואשן און דאַר. פּרעגלען אין בוימל ביז רייַז גריינז ווערן מאַט, לייג 3 טעפּלעך פון יויך אָדער וואַסער און מליען אויף נידעריק היץ, אין אַ פארמאכט זופּ ביז די רייַז ווערט ווייך און אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד.
פּילאַף מיט לאַם און פּרונז
ינגרידיאַנץ: נעמען 500 גראַמז פון לאַם, 60 גראַמז פון פעט, 1 גלעזל פון רייַז, 200 גראַמז פון פּרונז, 2 ברעקלעך פון אַניאַנז, זאַלץ, זאַפרען, צימערינג.
צוגרייטונג. שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פלייש, ברוין עס אין 2 טייבאַלספּונז פון פּרעהעאַטעד פעט. פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן 2 טעפּלעך פון הייס וואַסער, זאַלץ, צאַמען פֿאַר 10 מינוט, שטעלן, געוואשן פּרונז, צייַט מיט צימערינג און מייער אויף נידעריק היץ ביז גרייט.
טרוקן רייַז פּרעגלען אין פעט, אַזוי אַז עס ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן אַ ליטער פון בוילינג וואַסער, זאַלץ און קאָכן אויף נידעריק היץ. ווען די רייַז איז האַלב, מיר וואַרפן עס צוריק אויף די זיפּ און מישן עס מיט די זאַפרען צומיש. מיר שטעלן די רייַז אויף די שיסל, מיר וועלן שטעלן פלייש מיט פּרונז אויף שפּיץ.
פּילאַף מיט לאַם און בינז
ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון לאַם, 60 גראַמז פון פעט, 150 גראַמז פון רייַז, 150 גראַמז פון בינז, קומין, פעפער זאַלץ און גרינז.
צוגרייטונג. מיר וועט שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך פון וועגן 20 גראַמז יעדער, פּרעגלען אין הייס פעט, צייַט מיט פעפער און זאַלץ, לייגן אַ ביסל הייס וואַסער, דישן ביז גאָר האַלב.
רייַז און בינז קאָכן סעפּעראַטלי. בינז זענען דראַפּט אין סאָלטיד בוילינג וואַסער און האַלב אויף נידעריק היץ ביז גרייט. טרוקן רייַז היץ אין די פעט ביז עס טראַנספּעראַנט, לייגן אַ ליטער פון בוילינג וואַסער, זאַלץ און קאָכן אויף נידעריק היץ. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון וואַסער און רייַז איז זייער שטאַרק, דעמאָלט דער יויך וועט ווערן דיק.
פינישט רייַז קענען זיין ארלנגעווארפן אויף אַ זיפּ, לאָזן די וואַסער פליסן, דעמאָלט מיר יבעררוק די רייַז צו אַ שיסל, און שטעלן די בינז און פלייש אויף שפּיץ. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, אָדער שטעלן אַ גאַנץ פּעטרעשקע בלעטער ווייַטער צו די פּלאָוו.
פּילאַף מיט אַניאַנז פּשוט
ינגרידיאַנץ: 1.5 טעפּלעך פון רייַז, 3 טעפּלעך פון וואַסער, 1.5 טיספּונז פון זאַלץ, ¼ לעפעלע פון הייס רויט פעפער, קלאָוועס, צימערינג, אַ ביסל געהאַקט פייגן, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 ציבעלע, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אָדער פעט.
צוגרייטונג. אָניאָנס און קנאָבל וועט זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין בוימל ביז גאָלדען. לייג די סקוויזד רייַז, בשמים און פּרעגלען ביז די רייַז גריינז זענען מאַט. מיר גיסן די יויך אָדער בוילינג וואַסער, לאָזן די פּלאַוו קאָכן, דעקן עס מיט אַ דעקל און סימער אויף נידעריק היץ, ביז אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד. מיר וועלן אָווועריט די אנדערע אַניאַנז און באַצירן זיי מיט פּילאַף.
פּילאַף מיט יונג פּיז
עס איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי פּילאַף מיט אַניאַנז. צו די אָוווערקוקעד אַניאַנז, לייגן 1.5 טעפּלעך פון יונג גרין פּיז און שטעלן זיי צוזאַמען. איר קענען נעמען קאַנד פּיז. בלויז אין דעם פאַל, מיר לייגן עס אין די סוף פון דער צוגרייטונג פון פּילאַף, אַזוי עס קען נישט זיין דיידזשעסטיד.
אין פּילאַף מיט פּיז לייגן די אָוווערקוקט ונדיז און 10 נוקלעאָלי פון קראַשט אַלמאַנדז. מיר וועלן באַצירן די גרייט שיסל מיט קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, גרינז. זייער געשמאַק איז אַ פּילאַף געמאכט פון אָף פלייש. מיר קאָכן פּילאַף מיט גאַנדז, טערקיי, קאַטשקע, הינדל.
פּילאַף מיט הינדל
ינגרידיאַנץ: 1 מיטל הינדל, 2 טייפּספּאָאָנס פון וואַרעם מילך, 1 לעפעלע פון זאַפרען, אַ ביסל קלאָוועס, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 ציבעלע ציבעלע, גרינס ייל, 1 לעפעלע פון זאַלץ, 2 טעפּלעך פון רייַז.
צוגרייטונג. מיר וואַש די הינדל און שנייַדן עס אין סלייסיז. מישן און רייַבן אין פּאַפּ, לייגן וואַסער, זאַלץ. פּרעגלען אין קנאָבל קנאָבל און אַניאַנז ביז גילדענע, שטעלן הינדל ברעקלעך אין עס, לייגן און פאַרלעשן אַ ביסל ביז די פלייש איז ווייך.
רייַז איז האַלב, ווי אין פרייַערדיק רעסאַפּיז, דעמאָלט געמישט מיט הינדל. לייג 2 טייבאַלספּונז געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז, געפּרעגלט אין 2 טייבאַלספּונז בוימל.
פּלאָוו (אַזערבייַדזאַניש קוויזין)
ינגרידיאַנץ: נעמען 800 גראַמז פון הינדל, 200 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, 0.4 גראַמז פון קומין, 80 גראַמז פון דאַר קאָראַלז, 200 גראַמז פון שנאַפּס, 80 גראַמז פון אַניאַנז, 600 גראַמז פון רייַז, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. קאָכן די הינדל ביז האַלב. אויף די יויך מיר קאָכן די פּילאַף מיט די רייַז, לאָזן עס האַלב האַלב, און פּלאָמבירן עס מיט בוימל. סעפּעראַטלי אויף די בוימל פאָרן אַניאַנז, פירות און קומין. מיר דינען פּילאַף צו די טיש, מיר לייגן עס מיט אַ רוק, מיר גיסן ינפיוזשאַן פון זאַפרען. פּיעסעס פון הינדל שטעלן אַרום און אויף שפּיץ, גאַרניש מיט אַ זייַט שיסל פון פרוכט.
פּילאַף מיט בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ: 225 גראַמז פון בלומענקרויט, 1.5 טעפּלעך פון רייַז, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אָדער פעט, 6 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 ציבעלע ציבעלע. עס וועט נעמען אַ ביסל ינגבער, קלאָוועס, 1 גלאז פון קאַרדאַלד מילך, 2 טיספּונז פון זאַלץ, 1 לעפעלע פון רויט ערד פעפער.
צוגרייטונג. מיר וואַש רייַז, טרוקן עס. פּרעגלען אין בלומענקרויט, פאַר-זאַלץ עס, פעפער. סעפּעראַטלי פּרעגלען קנאָבל און אַניאַנז, שטעלן רייַז, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם און פּרעגלען ביז די רייַז איז מאַט. מיר וועט גיסן די קולדדעד מילך און 3 טעפּלעך פון הייס וואַסער, ברענגען די פּילאַף צו אַ קאָכן, נאָענט די דעקל און מליען ביז ווייך.
איר קענען קאָכן מיט טאַמאַטאָוז, קעראַץ, פּאַטיססאָנס, מיט צוטשיני, ווייַס קרויט. געשמאַק פּילאַף מיט מאַשרומז.
פּילאַף אין ינדיאַן גרינס
ינגרידיאַנץ: 150 רייַז, 0.5 קאַרדאַמאָם, 4 טייבאַלספּונז גרינס ייל, 80-100 גראַמז פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פריש פּאָמידאָר, 50 גראַמז פון קעראַץ, 50 גראַמז פון גרין פּיז, ערד פעפער, צימערינג, קלאָוועס, זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. רייַז פּרעגלען אין בוימל ביז גילדענע, לייגן די בשמים, געפּרעגלט אַניאַנז, זאַלץ און פעפער. דעמאָלט מיר גיסן רייַז מיט וואַסער אין די פאַרהעלטעניש פון 1 צו 2 און קאָכן ביז האַלב גרייט. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און ברענגען אין אַ וואַסער וואַנע ביז גרייט.
Pilaf in Creole
ינגרידיאַנץ: נעמען 150 גראַמז פון פריש פּאָמידאָר, 150 גראַמז פון זיס פעפער, 150 גראַמז פון פריש מאַשרומז, 80 גראַמז פון פּוטער, 250 גראַמז פון רייַז.
צוגרייטונג. פּרעגלען די טרוקן רייַז. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז. פעפער באַקן, ריין די זאמען און שאָלעכץ, שנייַדן אין קובעס און לאָזן אין בוימל. שטעלן אַלע דעם אין רייַז, פּלאָמבירן עס מיט הייס יויך און ברענגען עס צו אַ קאָכן. פאַרמאַכן די פּאַן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15 אָדער 18 מינוט.
פּילאַף מיט פּרונז און רייַז
ינגרידיאַנץ: 2 טייפּס פון רייַז, האַלב אַ גלאז פון וגערקע ראָסל, ½ גלעזל פון הייס פּאָמידאָר סאָוס, 300 גראַמז פון פּרונז, צוקער און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. פּרונז זענען געוואשן, לאָזן זיי טייַער אין הייס וואַסער, פֿרייַ פון די שטיינער און געמישט מיט בוילד רייַז. מיט אַ ראָסל קאָכן אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, לייגן צוקער און זאַלץ צו טעם, און שפּאַנונג דורך גאָז. פּלאָוו מיר פּלאָמבירן מיט אַ קולד סאָוס און באַצירן די פירות פון פּרונז.
פּילאַף אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ: 110 גראַמז פון קראַב פלייש, 110 גראַמז פון האָמאַר פלייש, 60 גראַמז פון פּילד שרימפּ, 1 פעפער, 1 ציבעלע, 1 לעפל פון סוי סאָוס, 4 ברילן פון רייַז, 20 גראַמז פון מאַשרומז.
צוגרייטונג. שרימפּ געוואשן און קלינד. דעמאָלט געשווינד פּרעגלען אין די בוימל פון קראַב פלייש, האָמאַר און פּילד שרימפּ. פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען, סעפּעראַטלי פון סעאַפאָאָד, אַניאַנז, מאַשרומז, זיס, רויט פעפער. לייגן רייַז צו די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. דעמאָלט מיר מישן רייַז מיט סעאַפאָאָד און סוי סאָוס.
פּילאַף אין רומעניש מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון רינדערנס, נעמען ¾ טעפּלעך פון רייַז, 2 אַניאַנז, 1.5 ליטער פון וואַסער, 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. רינדערנס - ראַמפּ אָדער סקאַפּיאַלער טייל שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך, פּרעגלען מיט געהאַקט אַניאַנז, מאַכן זיכער אַז די ציבעלע טוט נישט רייטלענ. מיר וועלן גיסן וואַסער, לייגן פעפער, זאַלץ, פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
גרייט פלייש איז טראַנספערד צו אן אנדער פּאַן, און דער יויך איז האַלב ביז עס בוילז צו ¼ ליטער. דערנאך מיר שטרענג עס דורך אַ זיפּ, און גיסן אין אַ פאַן מיט פלייש, לייגן עס אויף אַ הרובע. ווען די זופּ מיט פלייש בוילז, לאָזן ס שטעלן די רינסעד רייַז, מיר פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל, שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. נאָך די רייַז האט אַבזאָרבד אַלע די וואַסער, קאָך קערפאַלי די שפּיץ שיכטע, און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָך וואָס מיר פיטער עס צו די טיש.
קלאַסיש פּילאַף אין ארמאניש סטיל
ינגרידיאַנץ פֿאַר 1.5 טעפּלעך פון רייַז, 1.5 טעפּלעך פון בינז, נעמען 500 גראַמז פון שעפּן, ½ טיספּונז ערד שוואַרץ פעפער, 3 אָדער 4 קנאָבל קלאָוועס, 100 גראַמז פון פּוטער, 1 לעפעלע ערד צימערינג, ¼ לעפעלע סאַפראַן, 1 לעפעלע ספּונז פון טיים, 100 גראַמז פון מעל, 2 אַניאַנז, 2 עגגס, 100 גראַמז פון גרינס בוימל, זאַלץ.
צוגרייטונג. ווייקן די בינז פֿאַר 8 שעה אין וואַסער, דעמאָלט קאָכן אין די זעלבע וואַסער. רייַז וועט זיין טויד, מיר וועלן וואַשן אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט, וואַסער וועט זיין סאָלטיד. מיר ריין די לאַם, וואַש עס און שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך. טהימע וועט זיין פּאַונדיד מיט פעפער, קנאָבל און זאַלץ, מישן געזונט און רייַבן דעם געמיש מיט לאַם, און שטעלן די פלייש פֿאַר 15 מינוט.
אין די פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס בוימל, שטעלן די פלייש מיט אַניאַנז, געהאַקט רינגס און פּרעגלען ביי ביידע זייטן פֿאַר 10 מינוט, דעקן מיט אַ דעקל און מליען ביז קאָכן אויף נידעריק היץ.
מיר ניד די טייג פון מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ און עגגס, ראָולד אויס אַ דין שיכטע. אין די קעסל מיר צעלאָזן די פּוטער. לייגן אויס אַ דין שטיקל פון טייג, דעמאָלט אַ מינוט וואַרעם אַרויף אויף נידעריק היץ. דעמאָלט מיר גיסן העלפט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער זאַפרען און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר מישן די רייַז מיט די בינז און שטעלן זיי אין די טייג, שפּיץ מיט צעלאָזן פּוטער און זאַפרען, שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. פּלאָוו מיר לייגן אויס אויף אַ ברייט שיסל, שנייַדן די טייג אין טריאַנגלעס. מיר וועלן לייגן רייַז ברעקלעך פון טייג און פלייש. Top מיט אַ סאָוס וואָס איז לינקס נאָך עקסטינגוישינג די פלייש, און ספּרינגקאַלד מיט צימערינג.
פּילאַף אין גריכיש פון שעפּס
ינגרידיאַנץ: 800 גראַמז פון שעפּס, נעמען 400 גראַמז פון רייַז, ½ טעפּל רייזאַנז, גרינס ייל און ½ לעפל גיהע.
צוגרייטונג. מיר שנייַדן די שעפּס פון די בריסקעט, שנייַדן עס אין ברעקלעך, פּרעגלען עס אין אַ פריינג פּאַן, אַזוי אַז די פלייש איז בראַונד פון אַלע זייטן. זאל ס קאָכן די רייַז, שטעלן עס צוריק אויף דעם זיפּ און שטעלן קעלט וואַסער אויף עס צו מאַכן די רייַז קרומבלי. מישן רייַז מיט לאַם, געוואשן רייזאַנז, שטעלן צוזאַמען אין אַ פאַן. די וואַנט פון די פּאַן זענען געזונט לובראַקייטיד מיט לאַם פעט. צו די פּילאַף לייגן ½ לעפל גהע, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען געדינט אויף אַ טיש, פּילאַף איז געדינט אויף אַ וואָרמד שיסל.
פּילאַף מיט פלייש באַללס
ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון רייַז, 500 גראַמז פון פלייש, 3 אָדער 4 אַניאַנז, 400 גראַמז פון קעראַץ, 300 גראַמז פון גרינס ייל, בשמים, זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. פלייש פיינלי געהאַקט, סיזאַנד מיט בשמים און זאַלץ, געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז. פון מינסט פלייש מיר מאַכן מיטבאָלז. אין אַ הייס בוימל, פּרעגלען די מיטבאָלז צו אַ רודי סקאָרינקע, שטעלן זיי אין אַ שיסל, דעקן און שטעלן באַזונדער. דעמאָלט אין בוימל, פּרעגלען די קעראַץ, ציבעלע און קאָכן די פּילאַף, ווי געוויינטלעך. איידער ארויפלייגן די רייַז, לאָזן ס נידעריקער די מיטבאָלז. פאַרענדיקן פּילאַף איז געזונט געמישט, געלייגט אויס אויף אַ שיסל, און די מיטבאָלז פאַרשפּרייטן איבער די פּילאַף.
פּילאַף מיט כאַזער און הינדל
ינגרידיאַנץ: 1 גלעזל פון רייַז, 200 גראַמז פון הינדל יויך, 1 הינדל, 150 גראַמז פון זויער רויט פעפער, ציבעלע, 200 גראַמז פון כאַזער שינקע, 200 גראַמז פון קאַנד גרין פּיז, 5 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, 3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פּעטרעשקע, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג. מיר וועט סאָרט, שווענקען די רייַז און פּרעגלען אין גרינס ייל פֿאַר 7 מינוט. מיר שנייַדן די כאַזער אין קובעס און פּרעגלען עס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. הינדל שנייַדן אין פּאָרשאַנז און פּרעגלען אין גרינס ייל, מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
אין אַ טיף פריינג פּאַן מיר שטעלן געפּרעגלט ציבעלע, הינדל און כאַזער מיט פּאָמידאָר און אַניאַנז, גיסן די יויך, פאַרמאַכן די דעקל און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. 10 מינוט איידער די מאָלצייַט איז גרייט, לייגן די זויער פּעפּערז, גרין פּיז. מיר לייגן אויס גרייט-געמאכט פּילאַף אויף די שיסל און שפּריצן פּעטרעשקע מיט פיינלי געהאַקט הערבס.
Festive pilaf
ינגרידיאַנץ: 800 גראַמז פון שעפּן פּאַפּ, 1 קילאָ פון רייַז, 1.5 טעפּלעך פון גרינס בוימל, 5 ברעקלעך פון אַניאַנז, 4 קעראַץ, 200 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 3 טעפּלעך פון פּיז. איינער לעפל פון רייזאַנז, 1 לעפל פון מילגרוים זאמען, 2 עגגס, ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. פּיז פֿאַר 6 שעה אין קאַלט וואַסער. שנייַדן די פלייש אין סלייסיז און פּרעגלען אין בוימל. קאַרראָץ און ציבעלע שנייַדן אין קיובז, פאַרבינדן מיט פלייש און פּרעגלען. צו די געפּרעגלט פלייש מיר לייגן טרוקן אַפּריקאָס, קנאָבל - גאַנץ דעליקאַלז, פּיז. מיר וועט גיסן וואַסער אויף עס צו דעקן די עסנוואַרג פֿאַר 2 סענטימעטער און דישן ביז די פּיז ווערן ווייך. שטעלן פעפער, זאַלץ, גיסן רייַז, הייס וואַסער און דישן ביז רייַז איז גרייט. לייג די געוואשן רייזאַנז, דעקן די דעקל פֿאַר אן אנדער 20 אָדער 30 מינוט. אַראָפּנעמען די קנאָבל און שטעלן די פּילאַף אויף די שיסל. מיר מאַכן דאַר אַפּראַקאַץ, גריינז פון מילגרוים, בוילד עגגס.
פּילאַף פון טינטפיש
ינגרידיאַנץ: 400 גראַמז פון טינטפיש, 1 ציבעלע, 40 גראַמז פון קעראַץ, פּעטרעשקע. דיל גרינז, 150 גראַמז פון רייַז, זאַלץ, פעפער, 30 גראַמז פון גרינס בוימל.
צוגרייטונג. סקוויד פּראַסעסט און שנייַדן אין סלייסאַז. מיר שנייַדן די קעראַץ אין סטריפּס, פּרעגלען די אַניאַנז און פאַרבינדן זיי מיט כּמעט גרייט-געמאכט רייַז. מיר פאַרבינדן רייַז מיט טינטפיש, וועדזשטאַבאַלז, לייגן וואַסער, פעפער, זאַלץ און דישן אין די ויוון ביז רייַז איז גרייט. מיר דינען צו די טיש, דעקערייטינג מיט גרינז.
אוזבעקיש פּילאַף פון אַנאַסטאַסיאַ מיצינאַ
ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון פעט לאַם, 800 גראַמז פון רייַז קאַשע, 300 גראַמז פון גרינס בוימל, 650 גראַמז פון קעראַץ, 250 גראַמז פון אַניאַנז, בשמים און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. מיר גיין איבער און וואַשן די רייַז, ווייקן עס פֿאַר 1.5 אָדער 2 שעה אין סאָלטיד וואַסער. שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, יעדער 30 אָדער 40 גראַמז, פּרעגלען ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע אין גרינס בוימל. דעריבער שטעלן די אַניאַנז שנייַדן אין העלפט רינגס און פאָרזעצן די פריינג. שטעלן די סלייסט קעראַץ, מישן אַלץ, לייגן וואַסער, זאַלץ און בשמים. גראָבן פֿאַר 25 אָדער 30 מינוט. איבער די ייבערפלאַך פון די קעסל מיר וועט לייגן רייַז, און קאָכן אין אַ עפענען שיסל ביז די פליסיק בוילז אויס. מיר וועלן זאַמלען די מיטל פון רייַז מיט אַ רוק, נאָענט די דעקל און מליען ביז גרייט פֿאַר 30 אָדער 40 מינוט. גרייט צו קאָכן די פּילאַף קערפאַלי. ווען געדינט אויף די טיש, וועדזשטאַבאַלז און רייַז, מיר שטעלן די פלייש, וואָס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
קאָכן קוקינג פּילאַף הייזער, עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּילאַף רעסאַפּיז, איר קענען קלייַבן אַזאַ פּילאַף, וואָס וועט אָפּשאַצן דיין ליב געהאט אָנעס. און איך נאָך ווינטשן אַ אָנגענעם אַפּעטיט.