"די זאַמד רינג"
- 2.5 טעפּלעך מעל
- 150 ג פון גראַניאַלער צוקער
- 250 ג מאַרגאַרין + פֿאַר וואַשינג אַ באַקינג בויגן
- 2 עגגס
- סאָדע בייַ די שפּיץ פון די מעסער
- 0.5 צפּ. עסיק
- וואַניללין אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 1 גלעזל ראָוסטאַד פיסטאַשקע
ניד די קורץ געבעקס פון מעל, צוקער, מאַרגאַרינע, יי, סאָדע, עסיק און וואַניללין. ראָולד עס אין אַ שיכטע גרעב פון 6-7 מם, פורעם (פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר קופּקאַקעס) שנייַדן רינגס. שמירן זיי מיט עגגס און לייגן דעם זייַט אויף געפּרעגלט און פיינלי געהאַקט פּינאַץ. דעריבער ווענדן איבער, פאַרשפּרייטן אויס אויף גריסט מאַרגאַרינע. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון ביז האַלב.
קירבעס קרעם זופּ
- 300 מל הינדל יויך
- 300 ג פון קירבעס
- 0.5 צפּ. זאַפרען
- 1h. l. לימענע זאַפט
- זאַלץ, פעפער צו טעם
- 50 ג פון 22% פעט צופרידן
- אַ ביסל סלייסיז פון סמאָוקט בייקאָן
- עטלעכע סלייסיז פון בייקט פעפער
גיסן פּאַן מיט יויך אויף מיטל היץ, לייגן קירבעס, שנייַדן אין קיובז, קאָכן ביז ווייך. ווען דער קירבעס איז גרייט, צעקוועטשן. לייגן זאַלץ, לייגן לימענע זאַפט און זאַפרען. פאַרברייטערן און לייגן קרעם לעצטע און מישן ווידער. אין שטייַגן, באַקן די בייקאָן אונטער די גריל, ביז עס קראַנטשיז. ספּרעאַד קרעם זופּ אויף פּלאַטעס. Top מיט בייקאָן און בייקט פעפער, דייסט. גאַרניש מיט גרינערי.
פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד
- 1 קג פון יאַמ - פלייץ טאַמייטאָוז
- 1 קג פון סעאַפאָאָד (מאַסאַלז און שרימפּס)
- 1 ציבעלע
- מאַסלינע בוימל
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- איטאַליעניש בשמים
- גרינז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע
אויף מאַסלינע ייל פּרעגלען די געהאַקט טשיווז, באַזייַטיקן עס (עס איז נייטיק פֿאַר די שמעקן), ראַטעווען צו אַ גאָלדען קאָלירן דייסט ציבעלע. פּילד פון די שאָלעכץ און זאמען, שטעלן די טאַמייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן זיך צו פאַרפרוירן שטאַט. אַריבערפירן צו אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער (ביסל דורך קליין, נישט צו מאַכן די זופּ אויך דין), ברענגען צו אַ קאָכן. לייגן אַ געמיש פון איטאַליעניש בשמים. קאָכן אַ ביסל און לייגן סעאַפאָאָד. געבן אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און פעפער. קאָכן ביז גרייט פֿאַר 5-10 מינוט. אַנשטאָט וואַסער, עס איז גוט צו נוצן פיש אָדער £ הינדל יויך. איר קענען גיסן אין אַ טרוקן ווייַס ווייַן. צו די מאַסאַלז און שרימפּס, איר קענען לייגן ים פיש פיליץ. אין די זופּ, איר קענען לייגן סעפּעראַטלי האַלב און געוואשן רייַז אָדער כאָוממייד לאָקשן.
זיס העדגעהאָגס »
- 100 ג פון פּוטער
- 100 ג פון זיס פּאַפּשוי סטיקס
- 250 ג שווער יריס ("קיס-קיס" אָדער "גאָלדען קיי")
מעלט אין אַ פּאַן פון יריס מיט פּוטער. אין די הייס מאַסע לייגן פּאַפּשוי סטיקס, מישן, פאָרעם באַללס, קיל. דינען מיט טיי.
קוכן "גלייד פון פייע טאַלעס"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 4 עגגס
- 1.5 טעפּלעך צוקער און קראָכמאַל
- 2 טבספּ. l. קאַקאַאָ
- 100 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און ניסלעך
- 50 ג רייזאַנז
פֿאַר קרעם קיילים:
- 200 ג פון קאַנדענסט מילך און פּוטער
פֿאַר גלייז קיילים:
- 3 טבספּ. l. סמעטענע
- 2 טבספּ. l. פּוטער
- 3 טבספּ. l. צוקער
- 1 טבספּ. l. קאַקאַאָ
צו באַצירן קיילים:
- קאָקאָסנוס שאַווינגז פון פאַרשידענע פארבן
- דעקעריישאַנז פון צוקער מאַסטיק
- שאָקאָלאַד פיגיערינז פון לאַדיבירדס
צוגרייטן די טייג. עגגס שלאָגן זיך מיט צוקער ביז די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. לייג סאָדע, קראָכמאַל, מעל. טיילן די מאַסע אין דרייַ טיילן. אין דער ערשטער טייל לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, אין די רגע - קאַקאַאָ, ניסלעך און רייזאַנז, אין די דריט - פּרונז. באַקן קייקס. צוגרייטן די קרעם. מישן די קאַנדענסט מילך מיט אַ מיקסער און פּוטער. צוגרייטן די גלייז. מישן זויער קרעם, צוקער און קאַקאַאָ. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. קיל און לייגן פּוטער. קאָווער די קרעם מיט קרעם, דעקן די שפּיץ פון די שטיקל מיט גלייז, שפּריצן מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז. גאַרניש מיט בלומען געמאכט פון צוקער מאַסטיק און שאָקאָלאַד פיגיערינז.
שטיקל "מאָנאַסטיק הייַזקע"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 2 טעפּלעך מעל
- 1 פּאַקאַט פון מאַרגאַרינע
- 250 ג זויער קרעם
- טשעריז אָן פּיץ
פֿאַר קרעם קיילים 1:
- 1 באַנק פון בוילד קאַנדענסט מילך
- 300 ג פון פּוטער
פֿאַר קרעם קיילים 2:
- 250 ג דיק קרעם
- 100 ג פון צוקער
- ניסלעך
- שאָקאָלאַד
צוגרייטן קרעם 1. ביט בוילד קאַנדענסט מילך מיט פּוטער. צוגרייטן קרעם נומער 2. שלאָגן סמעטענע מיט צוקער. צוגרייטן די טייג. מאַרגעריטקע רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. מישן עס מיט מעל, קאַטינג מיט אַ מעסער. לייג די סמעטענע. ניד די טייג און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. דעריבער טיילן עס אין 15 ברעקלעך. זעמל אויס די אָוואַל שטיקל, לייגן אין ראָוז פון 5, 4, 3, 2 און קאַרש און בונד די עדזשאַז. יעדער רודערן מיט קרעם № 1 און גיסן שפּיץ מיט קרעם № 2. באַפּוצן דעם שטיקל מיט שאָקאָלאַד און וואָלנאַץ.
אייז קרעם און פרוכט פאַרבייַסן
- עפּל, פערשקע און באַנאַנע
- 50-100 מל פון מילך
- 80 ג פון ייַז קרעם
- 10 פּקס. רייזאַנז
מאָלן אין די בלענדער פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך פון פרוכט. גיסן די מילך און לייגן די ייַז קרעם. מישן אַלץ אין אַ בלענדער. גרייט צו באַצירן דער פאַרבייַסן מיט רייזאַנז.
מאַניקק מיט געצוקערט פירות
- 1 טעפּל קעפיר אָדער זויער מילך
- 100 ג מאַרגאַרין
- 1 גלאז פון צוקער, מעל און סעמאַלינאַ
- 1 יי
- 0.5 צפּ. סאָדע אָדער באַקינג פּודער
- געצוקערט פירות, ניסלעך, רייזאַנז
מאַרגאַרין צעשמעלצן, מישן מיט קעפיר (זויער מילך) און צוקער. לייג די יי און סאָדע. גיסן אין מעל און מאַנגאָ (די מאַנגאָ איז נייטיק נאָך די מעל). לאָזן פֿאַר 3-4 שעה (קענען זיין יבערנאַכטיק). דער טייג זאָל נישט זיין זייער דיק, אָבער נישט לויפן (סטרויערן די געדיכטקייַט פון די מאַנגאַ). לייג צו טעם געצוקערט פרוכט, ניסלעך און רייזאַנז. באַקן אין די ויוון ביז האַלב.
גרינס סאַלאַט
- 3 ברעקלעך יעדער. בוילד ביץ און פּאַטייטאָוז
- 2 ברעקלעך יעדער. בוילד קעראַץ, זויער באַלבז און זויער וגערקע
- 1 הינדל פאַליי
- 5 בוילד עגגס
- 1/2 קענען פון גרין פּיז
- 200 ג שווער קעז
- זויער קרעם און מייַאָנעז (1:01)
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג
בוילד וועדזשטאַבאַלז קלינד. בעעץ, פּאַטייטאָוז, עגגס און קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. הינדל פאַליי דורכשניט פיינלי, אַניאַנז - האַלב רינגס. לייגן אויס לייַערס: 1 שיכטע: פּאַטייטאָוז; 2 שיכטע: וגערקע; 3 שיכטע: 1/2 בוריק + מייַאָנעז-זויער געמיש; 4 שיכטע: פאַליי, זאַלץ און זויער אַניאַנז; 5 שיכטע: מער + מייַאָנעז-זויער געמיש; עגגס; 7 שיכטע: שווער קעז + מייַאָנעז-זויער געמיש; 8 שיכטע: פּיז; 9 שיכטע: 1/2 בוריק + מייַאָנעז-זויער געמיש.
קופּקאַקעס "בעיבי"
- 100 ג פון פּוטער
- 200 ג זויער קרעם
- 150 ג פון צוקער
- 3 עגגס
- 50 ג רייזאַנז
- סעסאַמי
- 300 ג פון מעל
- 1 סאַשיי פון וואַניל
- Sahara
- 1h. l. soda
- 1 טבספּ. l. עסיק
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן
די בוימל איז סאָפאַנד און גרינד מיט צוקער, לייגן זויער קרעם, עגגס און טרייסלען געזונט. דעמאָלט סאָדע די סאָדע מיט עסיק און לייגן צו דעם געמיש. גיסן אין מעל, רייזאַנז און סעסאַמי זאמען, מישן ונ דורך. דער טייג זאָל זיין אַ קאָנסיסטענסי ווי אַ דיק סמאָוקט. שטעלן די טייג אין אַ לעפל, גריסט מיט גרינס בוימל. באַקן אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון בייַ 180 ° C ביז ליכט ברוין. באַקינג מאָל דעפּענדס אויף די גרייס פון די מאָולדז (פֿאַר קליין מאָולדז, וועגן 30 מינוט). אויב געוואלט, גרייט-געמאכט און קולד קאַפּקייקס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.