- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז
- דורכשניטלעך קאַבאַק - 1 שטיק (וועגן 900 ג)
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז
- פעפער - 3/4 טיספּונז
- הינדל יויך - 4 טעפּלעך
- וואַסער - 1 גלעזל
- ונסאַלטעד פּוטער - 4 זאכן. ספּונז
- קליין באַלבז - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- רייַז אַרבאָריאָ - 2 קאַפּס
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 1/2 טעפּלעך
- פּאַרמעסאַן קעז - 3/4 קאַפּס
- גרייטיד מוסטמעג - 1/4 לעפעלע
- פריש סאַגע בלעטער - 2 קונסט. ספּונז
1. קאַבאַק ריין, אַראָפּנעמען די זאמען (שטעלן באַזונדער) און שנייַדן אין קיובז 1 סענטימעטער אין גרייס. Finely chop the onions to make 1 cup. פּרעהעאַט די מאַסלינע ייל אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. לייגט וועגן 3 טעפּלעך פון קאַבאַק און פּרעגלען אָן סטערינג ביז גאָלדען ברוין, 4-5 מינוט. דעמאָלט מישן מיט אַ לעפעלע פון זאַלץ און אַ לעפעלע פון פעפער. פאָרזעצן פריינג, סטערינג, ביז די קאַבאַק איז ווייך און פינצטער, וועגן 5 מינוט. שטעלן אין קאַבאַק אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער. 2. היץ די פלייש פּאַן איבער מיטל היץ, לייגן דעם קאַבאַק זאמען און די רוען קאַבלעס קובעס. קאָכן, סטימינג, ביז די קאַבאַק טוט נישט לייטאַן, וועגן 4 מינוט. שטעלן די קאַבאַק אין אַ גרויס פאַן, לייגן הינדל יויך און וואַסער, דעקן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו מיטל. 3. צעלאָזן 3 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. לייגן אַניאַנז, קנאָבל, אַ לעפעלע פון זאַלץ און די רוען לעפעלע פון פעפער. פּרעגלען, סטערינג, ביז די ציבעלע איז ווייך, 4-5 מינוט. לייג רייַז צו די פריינג פּאַן און קאָכן, סטערינג, ביז די גריינז ווערן טראַנסלוסאַנט בייַ די עדזשאַז, וועגן 3 מינוט. לייגן ווייַן און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 4 צו 5 מינוט. דערווייַל, שפּאַנונג די הייס יויך דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ שיסל, גענומען אויס ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך. גיסן די יויך אין אַ פאַן, דעקן און האַלטן נידעריק היץ צו האַלטן די יויך הייס. 4. ווען די ווייַן איז גאָר אַבזאָרבד, לייגן 3 טעפּלעך פון הייס יויך און האַלב פון די קאַבלעס קובעס צו די רייַז. סטו, סטערינג יעדער 3-4 מינוט, ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד, און די דנאָ פון די פּאַן איז כּמעט טרוקן, וועגן 12 מינוט. לייג טעפּלעך פון הייס יויך און קאָכן, סטערינג קעסיידער ביז עס אַבזאָרבז, וועגן 2 מינוט. איבערחזרן מיט די רוץ בוט 2 אָדער 3 מאל, ביז די רייַז איז גרייט. קאָך מיט די רוען לעפל פון פּוטער, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, געהאַקט סאַגע און מושקאַט. גאַנטלי לייגן די רוען קאַבאַק. אויב געוואלט, לייגן מער טעפּלעך פון יויך אַזוי אַז די ריסאָטטאָ איז נישט צו דיק. גלייך פאָרלייגן.
סערווינגז: 4-6