- צוקער - 250 ג
- מעל 300 ג
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ספּונז
- 7 עגגס (אפגעשיידט)
פילונג:
- 1.2 ליטער פון קרעם
- צוקער - 50 ג
- 3 באַגס פון קריימז (אָדער 3 בלעטער פון דזשעלאַטאַן)
- קאַרש זויער - 400 ג
- קאַרש זאַפט - 250 מל קראָכמאַל - 4 טבספּ. ספּונז (אָן אַ סלייד, מעסער-ברעג)
- 50-100 מל פון קאַרש וואָדקאַ (קירסטוואַססער)
- 50 גראַמז פון גרייטיד שאָקאָלאַד
- 8-16 שיין גרויס טשעריז פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג:
יאָלקס פון 6 טבספּ. l. וואַסער מאָל מיט צוקער ביז ווייַס (ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן). קלאַפּן ווייץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אין אַ פעסט פּינע.
מעל, קאַקאַאָ סיפט דורך אַ זיפּ און דזשענטלי אַרייַן אין די וויפּפּעד מאַסע.
באַקן אין אַ קייַלעכיק פאָרעם, ליינד מיט פויל אָדער שטענדיק פּאַפּיר, וועגן 35 מינוט. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי
נאָך דעם, דער שטיקל זאָל זיין קולד, פארקערט קאַפּויער, אַזוי אַז די ייבערפלאַך איז געווען פלאַך, (דער שטיקל איז בעסער פּראַסעסט אויב בייקט אין שטייַגן).
שנייַדן די קאָרטעקס צוזאמען אין דרייַ יידעניקאַל טיילן.
קלאַפּ געזונט קולד קרעם מיט צוקער ביז דיק. אין פאַל די שטיקל זאָל זיין גרייט אויף דער טאָג פון צוגרייטונג, עס איז רעקאַמענדיד נישט צו לייגן עפּעס צו די קרעם. אויב איר זענט פּריפּערינג אַ שטיקל אין שטייַגן, דעמאָלט לייגן אַ טיקאַנער פֿאַר קרעם אָדער דזשעלאַטאַן.
קאָכן די קאַרש זאַפט אין אַ קליין סומע פון זאַפט לייגן די צעלאָזן קראָכמאַל און, סטימינג קעסיידער, ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן.
אַראָפּנעמען פון די טעלער, לייגן אַ זויער קאַרש און קעלט.
לייגן בעערעך 20 מל פון קירסטשאַססער, קאָך און יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ שטיקל, פון אויבן לייגן אַ שיכטע פון קרעם און קאַרש.
שטעלן די רגע שטיקל, לייטלי דרוק אַראָפּ, ווייקן מיט קאַרש וואַסער (טאָן נישט ראַטעווען) און ווידער אַ שיכטע פון קרעם. אויף שפּיץ שטעלן די דריט שטיקל, ווייקן מיט קאַרש וואַסער. פּלאָמבירן די קאַנפעקשאַנערי זעקל מיט קרעם. פאַרשפּרייטן די רעשט פון די קרעם אויף דעם אויבערשטן שטיקל און אַרום דעם אַרומנעם. שפּריצן די שטיקל אויף שפּיץ מיט שאָקאָלאַד טשיפּס, מאַכן אַ ראָסעטטע אויף די ייבערפלאַך פון די קרעם (זאַק), שטעלן טשעריז אין זיי. איידער געדינט, דער שטיקל זאָל זיין געזונט קולד. דער הויפּט טעם איז באקומען אויב אַ ביסל קאַרש וואָדקאַ איז צוגעגעבן צו די קרעם.