- לאם - 600 גראַמז
- קנאָבל - 2 ציין
- מאַסלינע בוימל - 4 זאכן. ספּונז
- זיראַ - 1 לעפעלע
- טורמעריק - 1/2 לעפעלע
- פּאַפּריקאַ פּודער - 1 לעפעלע
- צימערינג פּודער - 1/4 טיספּונז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- ציבעלע - 1 שטיק
- פלייש יויך - 300 מילליטערז
- לימענע זעסט - 1 סט. אַ ספּונפול
- הינדל קאַנד (גרייט) - 200 גראַמז
- אָליוועס אָן פּיץ - 10 ברעקלעך
- סילאַנטראָ - - צו טעם
פֿאַר קלעראַטי, איך ווייַזן די ינגרידיאַנץ וואָס מיר דאַרפֿן. אַמאָל איך באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער פאַקט אַז די גרייט געמאכט קאַנד טשיקקפּעאַס זענען געניצט דאָ. אויב איר האָבן טשיקקפּעאַס גראָב, דעמאָלט עס מוזן ערשטער זיין סאָוקט פֿאַר די נאַכט, און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב. און דעמאָלט - אַלץ, ווי אין דעם רעצעפּט. שנייַדן די שעפּס אין ברעקלעך וועגן 3 צו 3 סענטימעטער אין גרייס. לייג די פיינלי געהאַקט קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז צו די פלייש. מאַסלינע ייל, טורמעריק, זיר, צימערינג, פּאַפּריקאַ, פעפער און זאַלץ. ברעכן געזונט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 1 שעה. דו זאלסט נישט שטעלן אין די פרידזש - לאָזן עס מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור. מיר היץ אַ קליין סומע פון בוימל אין אַ פריינג פּאַן, שטעלן סלייסאַז פון לאַם אין עס און פּרעגלען זיי אויף אַ גיך פייַער פֿאַר 2-3 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ רויט קראָוסט. לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט. פּלאָמבירן די גאנצע זאַך מיט יויך, ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און צעשטערן עס אונטער די דעקל פֿאַר 1 שעה. און בשעת די פלייש איז סטיד, עס איז נייטיק צו רייַבן די שאָלעכץ מיט אַ ביסל לימענע. נאָך אַ שעה, לייגן הזיתים, זעסט און טשיקקפּעאַס צו די פלייש. קאָך און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָר אַ מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן די פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו אין די שיסל. דינען מיד, ביז עס איז קאַלט. Bon appetit!
סערווינגז: 4