- רויט ציבעלע - 1 שטיק
- פּוטער - 60 גראַמז
- קאַפּערס - 2 קונסט. ספּונז
- עגגס - 2 ברעקלעך
- קייען פּעפּער - צו טעם
- מילך - 375 מילליטערז
- פעפער און זאַלץ - צו טעם
- לימענע זעסט - 0.5 טיספּונז
- מעל - 80 גראַמז
- פּעטרעשקע - 1 סט. אַ ספּונפול
- שרימפּ - 120 גראַמז
- גרינס ייל - פֿאַר ראָוסטינג - צו טעם
- א פּוימל פון ווייַס ברויט - 200 גראַמז
- פּאַרמעסאַן - 2 קונסט. ספּונז
1. ערשטער פון אַלע, מיר שאָלעכץ די ציבעלע, צעהאַקן עס פיינלי. מיר ריין די שרימפּ, און צעהאַקן זיי ווי קליין. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן. מיר שטעלן די אַניאַנז דאָ און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3-4 שעה ביז גרייט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס. 2. לייג מעל צו די פאַן. אין וועגן איין מינוט, פּרעגלען. מיר קאָך. 3. דעריבער, קעסיידער סטערינג, גיסן אַ דין טייַך פון מילך אין דאָ. פייער רעדוצירן, וועגן 2-3 מינוט איידער די טיקנינג פון די געמיש קאָכן. אין דער זעלביקער צייַט, קאָך קעסיידער. 4. דעריבער באַזייַטיקן די געמיש פון די פייַער, לייגן די פּעסט, שנייַדן פּראָוונס, קייען פעפער, גרייטיד קעז, זאַלץ און כאַפּט פּעטרעשקע. מיר מישן אַלץ ונ דורך, און יבעררוק עס אין אַ ברייט שיסל. מיר לאָזן עס קיל פֿאַר וועגן 10 מינוט. 5. אין אַ שיסל, שלאָגן עגגס לייטלי, אויף אַ פלאַך טעלער מיר גיסן די ברויט ברעקלעך. מיר פאָרעם באַללס פון די געמיש, טונקען יעדער פּילקע אין עגגס. דעמאָלט דיפּט אין ברעקלעך. אין אַ טיף פריינג פּאַן פּרעגלען, אין גרינס בוימל. 6. דינען מיט בלעטער פון פּעטרעשקע און קאַפּערס.
סערווינגז: 6