מיר קאָכן לעטשאָ לעטשאָ - איינער פון די מערסט פאָלקס סאַלאַדס, וואָס פילע כאַוסווייווז שניט פֿאַר ווינטער. עס איז זייער געשמאַק, שיין און אַזאַ אַ העל שיסל אין ווינטער פראָסטס! לעטשאָ איז אַ קלאַסיש שיסל פון אונגעריש קוויזין. עס איז זייער ליב געהאט אין אנדערע לענדער, אַזוי עס איז קיין פּינטלעך רעצעפּט, אַלעמען פּריפּערז עס מיט זייער סיקריץ און ימפּרווומאַנץ, אָבער שטענדיק זיס ינגרידיאַנץ, זיס פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז בלייַבן אַנטשיינדזשד! זייער אָפֿט איר קענען טרעפן דעם רעצעפּט מיט די דערצו פון קעראַץ, apples און פאַרשידן בשמים. פּונקט צוגרייטן לעטשאָ אַנדערש אין געדיכטקייַט, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען נוצן גרייט-געמאכט פּאָמידאָר זאַפט (ווי אין אונדזער רעצעפּט) אָדער פריש טאַמאַטאָוז וואָס זענען מוסיף אין די סוף פון קוקינג, וואָס אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ גרעסערע געדיכטקייַט פון סאָוס. מיר פאָרשלאָגן אַ פּשוט און פּראָווען רעצעפּט, זייַן הויפּט געהיים איז נישט צו דיידזשעסטיד די שיסל, וואָס איז, די הויט פון פּעפּערז טוט נישט אָנהייבן צו אָפּשטיי דער פּאַפּ! און ווידער, מיר דערמאָנען איר פון די סטעראַליזיישאַן פון קאַנס און לידז - איר קענען וואַשן די דזשאַרז געזונט און האַלטן די פּאַרע פֿאַר 2-3 מינוט, צין לידז "קאָכן" פֿאַר 5-7 מינוט. פון קורס, עס זענען מייפּערז וואָס טאָן ניט טאָן דאָס, און זייער קאַנסערוויישאַן איז פּונקט ווי מצליח, אָבער אין סדר צו באַשיצן זייער אַרבעט, מיר רעקאָמענדירן אַלע די זעלבע צו געבן צייַט צו סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:- פעפער זיס 25 פּקס.
- פּאָמידאָר זאַפט 1.5 ל
- ציבעלע 500 ג
- צוקער 0.5 טבספּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 0.5 טבספּ.
- טיש טיש 0.5 טבספּ.
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 6 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 5 פּקס.
- זאַלץ 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן לעטשאָ איר דאַרפֿן גרייט פּאָמידאָר זאַפט, פאַרביק פלעשי זיס פּעפּערז, אַניאַנז און בשמים. פון 1 געדינט, 7 האַלב-ליטער קאַנס פון לעטשאָ זענען באקומען.
- טרעטן 2 פּעפּפּערס זענען געזונט געוואשן, באַזייַטיקן די זאמען און שנייַדן.
- טרעטן 3 500-600 ג פון ציבעלע פּילד און שנייַדן אין דין סעמירינגס.
- טרעטן 4 אין אַ גרויס קאַנטיינער, גיסן 1.5 ל פון פּאָמידאָר זאַפט, לייגן 0.5 טעפּלעך פון גרינס ייל און עסיק 9%, 0.5 טעפּלעך פון צוקער, שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער, בייַ בלעטער און זאַלץ.
- שריט 5 און גיסן די האַלב וועדזשטאַבאַלז - אָלטערנייטינג לייַערס פון ציבעלע און פעפער.
- טרעטן 6 סטירינג, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט פון די בוילינג פונט, אויב נייטיק, לייגן מער זאַלץ צו געשמאַק. פעפער זאָל ווערן ווייך, אָבער די שאָלעכץ זאָל נישט אָפּשטיי.
- שריט 7 הייס לעטשאָ גיסן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד ראָלל אַרויף. דעמאָלט ייַנוויקלען די דזשאַרז און לאָזן פֿאַר 12 שעה צו אָנפירן נאָך סטעראַליזיישאַן.