- פלייש - 2 קילאָגראַמס
- פריש קראָפּ - 50 גראַמז
- פּעטרעשקע פריש - 50 גראַמס
- קעפיר אָדער יאָגהורט - 500 מיליליטערז
- זאַלץ - געשמאַק
- Basil fresh - צו טעם (אַפּשאַנאַל)
- קנאָבל - צו געשמאַק (אָפּטיאָנאַל)
- בשמים - געשמאַק
דיעטאַרי שיש קעבאַב איז ניט אַ מיטאָס, אָבער אַ פאַקט, און זייער געשמאַק. אָבער, עס איז איין "אָבער" - פֿאַר אַ דייאַטערי שיש קעבאַב טוט ניט פּאַסיק אַלע פלייש און ניט יעדער זאַפטיק. פֿאַר דעם שיש קעבאַב, עס איז בעסטער צו נוצן הינדל, קיניגל אָדער דאַר רינדערנס (אָדער אפילו בעסער קאַלבפלייש), און ווי אַ באַזע פֿאַר מאַרינייד נעמען קעפיר אָדער יאָגורט. אָבער, מיר וועלן נישט וויסט צייַט אויף יבעריק דערקלערונג - אַלץ איז דיסקרייבד אין די רעצעפּט;) אזוי, ווי צו צוגרייטן אַ דייאַטערי באַרביקיו: 1. מיר וואַשן די פלייש, אַראָפּנעמען די פילמס, שפּינז פון ביינער, הויט - אין אַלגעמיין, צוגרייטן עס. נאָך וואָס מיר שנייַדן אין פּאָרשאַנז. 2. גרינז פון פּעטרעשקע און קראָפּ און פיינלי געהאַקט. אויב איר ליבע באַסיל, לייג עס. 3. אין אַ פאַן אָדער שיסל, מישן קעפיר (אָדער נאַטירלעך יאָגורט), גרינז, זאַלץ און בשמים אַז לאָזן איר צו פאַרנוצן אייער געזונט. איר קענען פאָרן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל דורך די דרוק. 4. מיר שטעלן די פלייש אין די מאַרינייד, מישן און ריין אין די קעלט פֿאַר 2-3 שעה. 5. מיר באַקומען אויס פון די פרידזשידער אין שטייַגן, אַזוי אַז די פלייש קענען וואַרעם אַרויף אַ ביסל. שטריקל ברעקלעך אויף די סקיוערז. 6. און דאָ די מערסט טשיקאַווע הייבט - יעדער שפּיצל איז אלנגעוויקלט אין עסנוואַרג שטער. און - אויף די קוילן! די פלייש וועט זיין בייקט אין זייַן אייגן זאַפט, אָבער עס וועט זיין סאָוקט מיט אַ ליכט אַראָמאַ פון רויך און גראַסאַז. אויב, פינף מינוט איידער די פויל איז גרייט צו נעמען אַוועק און די פלייש איז געהאלטן אַ ביסל איבער די עפענען היץ, עס וועט כאַפּן אַ דין גילדענע סקאָרינקע ... עס ס נאָר געשמאַק! ;) אַז ס אַלע - איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אַ דיעטע באַרביקיו. לויט דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן ניט בלויז פלייש, אָבער אויך פיש, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז. זיי וועלן זיין פיל דזשויסיער און פיל מער נוצלעך ווי בעקאַבאָלעדיק שיש קעבאַבס. גוט אַפּעטיט און גוט געזונט! ;)
סערווינגז: 8