די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שיסל פון ראָזעווע לאַקס, האַלב אין די ויוון
אין סדר צו ביטע דיין משפּחה מיט דעם קולינאַריש שאַפונג, איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- פריש אָדער אַ ביסל פאַרפרוירן לאַקס פילעט - 500 ג
- פאַרפרוירן קעז (קרימי אָדער פֿרייַנדשאַפֿט) - 2 פּקס.
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- לימענע זאַפט - עטלעכע טייבאַלספּונז
- אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ
- גרינס אָדער פּוטער
- ברויט ברעקלעך
- מייַאָנעז
- זאַלץ און פעפער, דיפּענדינג אויף פּרעפֿערענצן
אַזוי, לאָזן 'ס אָנהייב קוקינג. ערשטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיליץ אין עטלעכע מונדיר סטייקס. באקומען ברעקלעך זענען ראָולד אין מייַאָנעז, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. דעריבער זיי דאַרפֿן צו זיין סאָלטיד און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בעסער ימפּרעגניישאַן.
איצט אונדזער אַרבעט איז צו מאַכן געשמאַק קעז מינסיסמעאַט. צו טאָן דאָס, די קרעם קעז ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, אין דעם מאַסע מיר לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, סקוויזד קנאָבל און אַ האַנדפול פון געהאַקט ניסלעך. מיר דורכפירן די קאָנסיסטענסי.
נאָך די פיש סטייפּס האָבן ברוד אין אַ קאַלט אָרט, מיר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אויף אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל, פריער לובראַקייטיד מיט פּוטער אָדער גרינס בוימל. אויף ברעקלעך פון די שפּיץ לייגן אויס די מינסט קעז און ניסלעך. אויב געוואלט, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
קוקינג די שיסל איר דאַרפֿן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעפּענדינג אויף די נומער פון די סטייקס, קוקינג צייַט ריינדזשאַז 20-30 מינוט.
לאַקס ראָוסטיד
דעם רעצעפּט איז עפּעס סימפּלער ווי די אָפּציע האַלב אין די ויוון. אַלע איר דאַרפֿן איז:
- ראָזעווע לאַקס סטייקס - 500 ג
- קרעם - 100 מל
- זאַלץ, פעפער, זיראַ (מזרח געווירץ)
אין סדר צו מאַכן די ווייך און ווייך פיש, עס מוזן זיין פאַר-מאַרינאַטעד אין קרעם. איר נאָר דאַרפֿן צו גיסן די פיש פילעט 100 מל פון קרעם, דעמאָלט זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט זיראַ. נאָך דעם, לאָזן די פלייש פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
איידער פריינג, עס איז זייער וויכטיק צו לייגן די סטייקס אויף די הייס בוימל, און זיי וועלן נישט שטעקן צו די ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע. קאָכן בייַ מעסיק היץ פֿאַר 15-25 מינוט. ווי אַ גאַרניש, בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז זענען גאנץ.
סאַלאַט פון בוילד ראָזעווע לאַקס
אויב איר באַשליסן צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס מיט אַ ומגעוויינטלעך און נוצלעך סאַלאַט, מיר רעקאָמענדירן צו באַטראַכטן דעם אָפּציע. דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון ראָזעווע לאַקס איז פּשוט. צו טאָן דאָס איר דאַרפֿן:
- לאַקס פילעט - 200-300 ג
- שווער קעז - 200 ג
- בוילד עגגס - 3 פּקס.
- בוילד פּאַטייטאָוז - 2-3 פּקס.
- מייַאָנעז
- greens
פיש מוזן זייַן בוילד. דער קוקינג פּראָצעס נעמט בלויז 10-15 מינוט. דעמאָלט שנייַדן די פילעט אין קליין קובעס.
דעמאָלט איר דאַרפֿן צו רייַבן קעז און עגגס. עס איז בעסער צו טאָן דאָס מיט אַ גרויס כאַבאַר.
בוילד פּאַטייטאָוז זענען אויך שנייַדן אין קובעס.
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אָנגעפילט מיט עטלעכע ספּונז פון מייַאָנעז און מישן געזונט. אין די ריזאַלטינג סאַלאַט, געהאַקט געהאַקט גרינז.
אויב איר נאָכגיין אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען לייכט און לייכט בעל די פּשוט, אָבער זייער מויל-וואָטערינג רעצעפּט פון ראָזעווע לאַקס קיילים. דיין קולינאַריש טאלאנטן וועלן זיין אַפּרישיייטיד דורך פריינט און קרובים.