פארוואס טאָן מיר ליבע וואַפאַלז? זייער ספּעציעל ייבערפלאַך, וואָס קענען נישט צעמישט מיט עפּעס, סעליאַלער אָדער "כאַניקאָום" סטרוקטור, האט ווערן זייער טריידמאַרק. זי אַפֿילו געגעבן די נעמען צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, מאל אַפֿילו אָן קיין באַציונג צו קוקינג. נו, פֿאַר בייַשפּיל, אַ וואַפליע האַנטעך.
וואַפערס און ווייפערז
עס אַלע אנגעהויבן צוריק אין די 13 יאָרהונדערט מיט דער דערפינדונג פון אַ וואַפליע אייַזן - צוויי מעטאַל פּלאַטעס פארבונדן דורך לופּס און צוגעשטעלט מיט כאַנדאַלז פֿאַר קאַנוויניאַנס. איין פליסיק ייבערפלאַך איז אָנגעפילט מיט פליסיק טייג, די אנדערע איז פארשלאסן, שטעלן אויף פייַער, פארקערט איבער, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט - די ווייפערז זענען גרייט. די פּראָוטאַטייפּ פון די מידייוואַל אַדאַפּטאַטיאָן זענען די מעטאַל פּלייץ פון די אלטע גריכן. זיי בייקט אין זיי גאָר פלאַך ברויט וואָס זענען גערופן אָבלעיאָס.
עטלעכע פון די וואַפליע מייקערז אַנשטאָט פון די געוויינטלעך סעלז האט אַ זיכער מוסטער-מאַטריץ, פּונקט ווי גינגערברעאַד: פֿאַר בייַשפּיל, אין די פאָרעם פון פאַרשידענע פיגיערינז, משפּחה רעק פון געווער, בילדער פון הייליקע אָדער אַפֿילו לאַנדסקייפּס. מער אָפט די פאָרעם פון וואַפליע ייערנז איז רעקטאַנגגיאַלער, אָבער מאל קייַלעכיק. (עס איז כדאי צו באמערקן אַז די מאָדערן פאָרעם אַנדערש איז אַנדערש פון די מידייוואַל פאָרעם, אויב עס איז ניט, פון קורס, אַן עלעקטריש ווייפער, און אַוואַדע דעם איז ניט אמת פון זייַן אָפּווייגונג אין דעם סטיל פון הי-טעק, עס סימילאַטיז די פאָרעם פון אַ קאָמפּיוטער קלאַוויאַטור. אפילו די מאַרך קענען נישט ימאַדזשאַן אָן אַ קאָמפּיוטער.)
שוין אין דער ווייַטער יאָרהונדערט אַ כאַנדיד נאַש קענען זיין געפרוווט אויף פאָלקס "וואַפליע פּאַרטיעס". זיי אנגעהויבן, ווי אַ הערשן, מיט אַ אַפּערייטיוו, צו וואָס האט סערווייווד וואַפערז מיט קעז און פלייש פילינגז - אַ מין פון טאָרטאַלז. נו, דעמאָלט געגאנגען צו אַ פאַרשיידנקייַט פון הייס ווייפערז - מיט מאַלאַסיז, סירעפּס און קלעם. שפּעטער די וואַפאַלז זענען פאַרפרוירן אַזוי אַז זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. און אין 1964 אין די יריד אין ניו יארק געמאכט אַ געפיל פון בעלגיאַן ווייפערז, באַקן פון הייוון טייג. זייער דיק און קרונטשי, זיי דערנאָך געווארן ינדיספּענסאַבאַל טריץ אין עקסאַבישאַנז און קאַרנאַוואַלז.
אבער די מערסט טשיקאַווע געשיכטע פון וואַפאַלז אנגעהויבן אפילו פריער, רעכט נאָך די דערפינדונג פון אַ וואַפליע אייַזן. די וואס האָבן געלערנט ענגליש מיסטאָמע וויסן אַז די וואָרט וואַפליע האט אַ סינאָנים - וואַפער. אַזוי, עס איז נישט פּונקט דער זעלביקער זאַך. אין די XIV יאָרהונדערט ווייפער זענען אַנדערש און זענען גערופן ווייפער. עס ס אַלע וועגן די פּראָבע. עס איז געווען פריש, אַזוי די ווייפערז זענען געווען דין, ליכטיק און קריספּי. דער מעל איז געמישט - פון גערשטן און אָוץ (און ניט ווייץ, ווי עס איז הייַנט). די ווייפערז זענען נישט שטענדיק זיס. עס זענען פילע רעסאַפּיז מיט קעז סטאַפינג. שפּעטער אין די טייג אנגעהויבן צו לייגן די הייוון ערשטער, און דעמאָלט דער כעמישער באַקינג פּודער ווי סאָדע אָדער אַמאָוניאַם סאַלץ. אַזוי די ווייפערז געווארן וואַפאַלז.
וואַפאַלז פון אַלע איבער דער וועלט
יעדער מין פון די מערסט געשמאַק היים וואַפאַלז האט ספּעציעל פֿעיִקייטן, זייַן אייגן נאַציאָנאַליטעט. אין די נעטהערלאַנדס זיי זענען גערופן נאָך - וואַפליע, און אין פֿראַנקרייַך - גופרע, און אין דייַטשלאַנד - וואַפליע. אבער עס איז נישט אַזוי פיל אין די נעמען, ווי אין די מינהגים און, פון קורס, די רעסאַפּיז. דייַטש וואַפאַלז זענען דין, ווי אַ פּאַנקאַקע, אין פאַקט - די ביסט גוט אַלט ווייפערז. בעלגיאַן וואַפאַלז (מער ריכטיק בריסל) זענען הייוון. פֿאַר לייטנאַס און לופטינעסס, וויפּט פּראָטעינס זענען צוגעגעבן אין זיי. אפילו הייַנט זיי זענען פארקויפט אויף די גאַס, שעפעדיק ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. נו, כּמעט ווי אונדזער דאָונאַץ.
מאל, אָבער, אַנשטאָט פון פּודער - קרעם. ליגן וואַפאַלז זענען אויך פון בעלגיע. זיי זענען האַלב אין קליין שאַפּס און מיד פאַרקויפן. וואַפערז זענען קלענערער ווי בריסל קרובים, מער זיס און געדיכט. באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון קעראַמאַל און האָבן אַ וואַניל אָדער צימערינג טאַם. ליגן וויפערס קענען זיין "סיזאַנד" מיט פירות, קרעם און שאָקאָלאַד. ווין וואַפאַלז - פרייַ, דיק און ווייך אין אַ גרויס "שטייַג". זיי זענען ווי קייקס - ווייך, זיס, אָנגעפילט מיט קרימז. אמעריקאנער ווערייאַטיז זענען איצט צוגעגרייט אויף באַקינג פּודער. זיי זענען גאַנץ דיק און דיק. עס איז נאָך אַ באַליבט זיס שיסל פֿאַר פרישטיק. זיי זענען געגאנגען דער הויפּט מיט פּוטער און פאַרשידן סירעפּס, און אָפט מוסיף צו אנדערע קיילים, אַזאַ ווי ייַז קרעם און דיזערץ (און פריער זיי זענען דיזיינד פֿאַר אַ מער האַרציק מאָלצייַט - מיט סטימד קידניז). זייער פאָלקס ווייפערז ניללאַ. דאָס איז דער נאָמען פון די סאָרט (פעסט נאַביסקאָ), וואָס יווענטשאַוואַלי געווארן אַ הויזגעזינד נאָמען פֿאַר אַלע ווייפערז מיט וואַניל טאַם. אין די ווירגין ווערייישאַן, אַנשטאָט פון ווייץ מעל, רייַז אָדער פּאַפּשוי מעל איז געניצט. ענגליש קאַרטאָפל וואַפערז זענען פארקויפט פאַרפרוירן. אין זייער זאַץ - קאַרטאָפל פלאַקעס, גרינס בוימל און וועדזשטאַבאַלז. א כאַראַקטעריסטיש "כראָמטשען" איז אַטאַטשט צו זיי, באַקינג אָדער פריינג אין אַ צוברוינער און גרילל. אין די רעסאָרץ פון די טשעכיי און סלאָוואַקיאַ, ספּעציעל ספּאַ-ווייפערז זענען פארקויפט, אָדער, ווי זיי זענען גערופן, קופּעלני אָבאַטקי. וואַפערס זענען ספּעציעל וויכטיק פֿאַר קאַטהאָליקס - ווי אַ סימבאָל פון מחילה זיי זענען אנגענומען צו געבן פֿאַר ניטל.
עס זענען אויך גאַנץ עקזאָטיש ווערייאַטיז פון "קראַנטשיז". אין יאַפּאַן זיי זענען גערופן טאַטיאַקי. זיי קוקן ווי אַ פיש און אַנטהאַלטן אַ זיס פילונג פון בינז אָדער שאָקאָלאַד קרעם. און וויעטנאַמעזיש וואַפערז זענען געמאכט פון זיס טייג, וואָס מיט די הילף פון ספּעציעל הערבס זענען פּייניד אין אַ העל גרין קאָליר. אָבער אַז ס 'נישט אַלע. וואַפערס זענען צוקער, ווייך, ביסקויט, פרוכט, אַ וואָרט ... וואָס זיי נאָר טאָן ניט פּאַסירן!
וואַפערס אין רוסיש
אין אונדזער "וואַפליע" מאַרק, אַלע דעם דייווערסיטי איז דערלאנגט אין אַ פול קייט. איר קענען קויפן ביידע באַרימט און באַליבט רעקטאַנגגיאַלער ברוסאָטשקי און ווייפער קייקס, און גאָר נייַ פּראָדוקטן פֿאַר אונדז אין די פאָרעם פון טובולעס, ראָללס, הערנער. א גלעזל מיט ייַז קרעם וועט יבערראַשן קיין איינער, אָבער אַ וואַפליע האָרן מיט קורד פאַרבייַסן ין איז אַ פאַקטיש שלאָגן פון די צייַט. ווי געשמאַק (און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געשווינד) צו צוגרייטן אַ כאָוממייד שטיקל מיט בוילד קאַנדענסט מילך? איר נאָר האָבן צו מישן עס מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן די ווייפער שיץ מיט אַ גרייט געמאכט מאַסע. די הויפּט זאַך אין דעם רעצעפּט איז צו פאַרטראָגן צוויי שעה, ביז די לייַערס פון די שטיקל אין די פרידזשידער זענען סאָוקט מיט די פילונג, און טאָן ניט עסן דעם שטיקל איידער!
וועבער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - אַ זייער באַקוועם זאַך, ווייַל די ייבערפלאַך איז ווי ספּעשאַלי דיזיינד פֿאַר בעסער אַבזאָרפּשאַן. זיי זענען רעקטאַנגגיאַלער און ראַונדיד, גרויס און קליין, שטרענג און גאַנץ שוואַך. און עס איז באַקוועם אַז אויף זייער יקער עס איז שטענדיק מעגלעך צו צוגרייטן עפּעס נייַ און גאַנץ ומגעוויינטלעך, אָדער, אין די פאַרקערט, זוכן פֿאַר אַלט רעסאַפּיז "געדענקען די פאַרגאַנגענהייַט." אויב איר ווילן צו האָבן אַ ביט זייער געשווינד, עס איז גענוג צו נעמען אַ קרעם פון וויפּט קרעם און, צוזאַמען מיט פירות און בעריז, געשווינד ינטערלאַס די ווייפערז. און געשמאַק און נוצלעך!
אין שניט, נאַטירלעך
אויב איר קערפאַלי וואַך דיין געזונט און זענען דערשראָקן פון פודז וואָס זענען אָווערסאַטוראַטעד מיט כעמיש אַדאַטיווז, און צווישן די סאָרט פון געשמאַק כאָוממייד וואַפאַלז, איר וועט געפֿינען עפּעס טשיקאַווע פֿאַר זיך. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, מאַניאַפאַקטשערערז וואָס שטיצן אַ געזונט דיעטע, פאָרשלאָגן ווייפערז וואָס זענען נישט בלויז זיכער, אָבער אויך דיעטע. זיי וועלן פּאַסירן יענע וואָס יוזשאַוואַלי ויסמייַדן צוקער. וואַפערז מיט האָזענע ניסלעך, האָניק, רייַז סירעפּ כאָטש ניט ביליק, אָבער אַוואַדע נישט לייגן קאַלאָריעס. דורך דעם וועג, לעצטנס, וואַפאַלז טוישן זייער בילד. פון ביליק און געוווינהייטן סוויטשיז ביסלעכווייַז ווענדן אין אַ מעהודערדיק נאַש, און עטלעכע קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די עליט. א לעבעדיק בייַשפּיל קענען זיין געהאלטן די אויסזען פון גאַנץ טייַער וואַפאַלז קאַנפעקשאַנערי האלטן. סקעפּטיקס פּרעדיקטעד אַ ענלעך פּרויעקט דורכפאַל, באַטראַכטן אַז פּרעמיע ווייפערז זענען נישט פֿאַר אונדזער קוינע. זיי זענען געווען טעות. האָלענדיש וואַפאַלז פון הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס האָבן שוין געפונען זייער קוינע. און נאָך איר זאָל נישט טראַכטן אַז בלויז טייַער וואַפאַלז קענען זיין געהאלטן קוואַליטאַטיווע. דערווייַז איז פאָלקס פּראָדוקטן פון דינער קאָמפּאַניעס.
סעקרעץ פון די טעם פון דינער ווייפערז
וואַפערז האָבן זייער סיקריץ, און דער הויפּט איינער איז פּשוט: אָן די קרונטשינג פון וואַפאַלז - ניט וואַפאַלז. דיק, דין, קייַלעכיק אָדער רעקטאַנגגיאַלער, מיט אָדער אָן פילונג - וואַפערז זאָל כראָמטשען. קריספּי פּראָפּערטיעס זענען געגעבן צו זיי דורך אַ ספּעציעל ווייפער טייג - פּאָרעז, ליכט, עס מוזן זייַן טרוקן און קרישלדיק. דעריבער, אַ זייער וויכטיק קוואַליטעט פון גרייט געמאכט ווייפערז איז זייער נעץ צופרידן. אין די וואַפליע בלאַט אין לויט מיט גאָסט, עס זאָל זיין אין די קייט פון 2.1-3.9%. אמת, אויב ווייפערז מיט אַ פילונג, דעם ווערט קענען זיין זייער שווער. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר פאַטי אָדער פאַנדאַנט פילינגז, נעץ קענען דערגרייכן 7-8%, אָבער פֿאַר פרוכט - 9-15%. פֿאַר ווייפערז מיט פּראַלינע נעץ, אויף די פאַרקערט, די לאָואַסט (פון 0,6 צו 2,2%). אָבער, יעדער ווייפערז פאַבריקאַנט האט פילע אנדערע סיקריץ. מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז די מערסט געשמאַק ווייפערז זענען דאַווקע זיס, אַזוי מיר זענען נישט סאַפּרייזד אַז צוקער איז זיכער אַרייַנגערעכנט אין יעדער רעצעפּט, ספּעציעל דינער פּראָדוסערס. דאָך, אויסלאנד וועאַפערס זענען געשאפן און ונסוועעטענעד, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק לעצטנס.