אין אונדזער לאַנד, מענטשן שטייענדיק טיילן די פרוכט פון די מאַסלינע בוים אויף הזיתים און הזיתים און ווונדער וואָס די חילוק איז. און כּמעט קיין חילוק. ווי שוין דערמאנט, די ביסט די פירות פון איין בוים. גרין הזיתים זענען אַנריפּעד פירות, און שוואַרץ, בורגונדי, ראָזעווע, ווייַס - דערוואַקסן. קאַנד, זויער און געשיקט צו די שעלוועס רובֿ אָפֿט גרין הזיתים. מאַרינאַטעד הזיתים פון שוואַרץ קאָליר, וואָס מיר רופן הזיתים, זענען אַלע די זעלבע גרין, ומצייַטיק פרוכט וואָס זענען אונטערטעניק צו ספּעציעל באַהאַנדלונג מיט זויערשטאָף, אַזוי זיי באַקומען אַ שוואַרץ קאָליר און אַ ספּעציעל געשמאַק. דיעס נישט אָנטייל נעמען אין דעם פּראָצעס, עס איז אַ עסנוואַרג מיטאָס. א רייף פרוכט (שוואַרץ, בורגונדי, אאז"ו ו) טאָן ניט עסן ווייַל פון זייער זייער הויך פעט צופרידן. 90% פון די פירות גיין צו די פּראָדוקציע פון מאַסלינע בוימל.
אזוי, אָוווערס פֿאַר נוצן זענען צעטיילט אין דיינינג רומז און טעכניש. קאַנטין - זאַפטיק, מיט אַ ווייך פלייש. זיי קענען זיין אפגעהיט אין פאַרשידענע וועגן, מיט פאַרשידענע פילינגז. טעכניש - מער שטרענג און פּליטקע, געניצט פֿאַר בוימל פּראָדוקציע. פריש הזיתים געשמאַק ביטער, ווייַל זיי זענען מאַרינייטיד, אונטער צו ספּעציעל באַהאַנדלונג, רעכט צו וואָס זיי קריגן די געוווינהייטן פֿאַר אונדז געשמאַק און ריטיין זייער גרין קאָליר. אָדער, ווי שוין דערמאנט, ווען פּראַסעסט מיט זויערשטאָף, זיי קריגן אַ שוואַרץ קאָליר.
די מאַסלינע בוים איז אַ ומגעוויינטלעך שיינקייט, און זייַן פירות - אַ ספּעציעל געשמאַק און פאַרשידן נוצלעך און מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. די אלטע גריכן באמערקט די מאַסלינע ווי אַ ווונדערלעך טאַלאַנט, דערלאנגט דורך די געטין אַטהענאַ צו מענטשן.
אָליוועס זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. זיי אַנטהאַלטן פּעקטינס, קאַטשינס, פּראָטעינס, נוציק אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, סעליאַלאָוס, קעראַטין, גליקאָסידעס, אַנטיאַקסאַדאַנץ. זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 3, ב 4, ב 5, ב 6, ב 9 (פאַליק זויער), C, E, ק. הזיתים אַנטהאַלטן יסודות אַזאַ ווי סאָדיום, קאַלסיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, קופּער, צינק , סעלעניום. אָליוועס אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז דארף דורך יומאַנז.
אָליוועס און מאַסלינע בוימל אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אָלעיק זויער, אָמעגאָ -6 זויער, וואָס באטייטיק ראַדוסאַז די מדרגה פון שלעכט קאַלעסטעראַל אין די בלוט, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס. עקאָלאָגי איצט בלעטער פיל צו זיין געוואלט, און דעריבער עס איז נוצלעך צו עסן הזיתים, טק. פּעקץ אַרייַנגערעכנט אין זיי, בייַשטייַערן צו דער באַזייַטיקונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף, אַפֿילו סאָלץ פון שווער מעטאַלס זענען דערייווד. פּעקטינס אויך פֿאַרבעסערן די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, העלפן קאָפּע מיט כראָניש פאַרשטאָפּונג, און אויך האָבן טשאָלערעטיק פּראָפּערטיעס. אָליוועס אַנטהאַלטן פּראָטעינס, און דאָס איז אַ וויכטיק בנין מאַטעריאַל אין דעם מענטש גוף. די נוצן פון אָוווערס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאָגן אַלסערז, אָבער פֿאַר דעם ציל עס איז בעסער צו נוצן שוואַרץ הזיתים - זיי האָבן ווייניקער זאַלץ. אויב איר קעסיידער עסן אָליווז, עס וועט העלפן פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון טאַרטאַר און די פאָרמירונג פון שטיינער אין פאַרשידענע אָרגאַנס (פֿאַר בייַשפּיל, אין די קידניז, גאַל פּענכער).
הזיתים זענען זייער נוציק פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים, ווי געזונט ווי פֿאַר מאַסלינע בוימל. זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס נומער פון ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, און דאָס נאָרמאַלייזיז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון האַרץ באַפאַלן און אנדערע קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. אויך די אַסאַדז רעדוצירן די ריזיקירן פון מאַך, נאָרמאַלייז די דיגעסטיווע סיסטעם. אַנטיאָקסידאַנץ קאַנטיינד אין הזיתים, רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק, פּאַמעלעך די יידזשינג פון דעם גוף.
דורך די וועג, אין באַאַמטער מעדיצין אויך, עס זענען קיין הזיתים. פון מאַסלינע ייל, עטלעכע מעדאַסאַנז זענען געמאכט, עס איז פּריסקרייבד פֿאַר טשאָלעליטהיאַסיס און דיגעסטיווע טראַקט חולאתן. אָליווע ייל איז נוצלעך פֿאַר קאַץ, ווונדז, ברענט. העלפט מיט אָסטעאָטהאָנדראָזיס, גאַוט, אַרטריט.
אָליוועס זענען אַ סטאָרידזש פון ב וויטאַמינס, וואָס העלפן פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, פֿאַרבעסערן הויט און האָר צושטאַנד, פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציאָנירן, נערוועז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמס, נאָרמאַלייז לעבער פונקציאָנירן, פאַרגרעסערן די טאן פון די גוף ווי אַ גאַנץ, און אָנטייל נעמען אין פילע אנדערע וויכטיק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.
וויטאַמינס C און E פאַרמייַדן פאַרשידן מאַלפאַנגקשאַנז אין דעם גוף, זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ, רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק. מינעראַלס קאַנטיינד אין אָוווערס, באַשיצן די האַרץ און בלוט כלים פון אָווערלאָאַד, פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין אין די בלוט, העלפן פארשטארקן ביין געוועב.
מענטשן מיט נעבעך רייז זענען אויך נוצלעך צו עסן הזיתים. אויך, אָוווערס וווילטויק ווירקונג אויף די טיירויד און רעספּעראַטאָרי סיסטעם, פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע פּראָצעס, די אַרבעט פון די לעבער.
אָליוועס אַנטהאַלטן אַ באַלאַנסט סומע פון נוציק נוטריאַנץ פֿאַר אַ מענטש. זיי אויך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון יאָדינע און גרינס ליפּידס, און די הויט פון הזיתים איז רייַך אין יטיריאַל סאַבסטאַנסיז, אַזוי זיי זענען וויידלי געניצט ניט בלויז אין קוקינג און מעדיצין, אָבער אויך אין קאַזמעטאַלאַדזשי.
עס זענען עטלעכע פונקטן אויף וואָס איר קענען באַשטימען די קוואַליטעט פון הזיתים. פירות זאָל זייַן בעערעך די זעלבע גרייס, גרויס גענוג. דער שטיין מוזן זיין פון מיטל גרייס און אָן פּראָבלעמס צו צעטיילן פון די פּאַפּ. הזיתים זאָל נישט זיין אויך ווייך, זיי זאָל זיין גומע און געשמאַק.
פרובירט הזיתים פון פאַרשידן מאַניאַפאַקטשערערז, סעלעקטירן די בעסטער קוואַליטעט פּראָדוקט, עטלעכע קאָמפּאַניעס איר צוטרוי, און קויפן זייער פּראָדוקטן. האָבן שפּאַס און נוץ! אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון אָליווז, איר קענען נישט עסן זיי אין ריין פאָרעם, אָבער לייגן זיי צו פאַרשידענע קיילים, אָבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אָילס האָבן אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פעט, און אַזוי מענטשן מיט צוקערקרענק און אָוביסאַטי זאָל זיי עסן מיט וואָרענען. דו זאלסט נישט זידלען הזיתים צו מענטשן ליידן פון גאַסטרייטאַס, אַלסערז, פּאַנקרעאַטיטיס, כייפּערטענשאַן. אויב דאָס איז וויכטיק פֿאַר דיין געזונט, דעמאָלט באַטראַכטן אַז אין קאַנד הזיתים אַ פּלאַץ פון טיש זאַלץ איז גענוג.
אָליווע ייל האט פּראַקטאַקלי קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אָבער עס איז אויך זייער נוצלעך. אָבער, דעם בוימל האט אַ טשאָלערעטיק פאַרמאָג, און דעם קענען זיין אַ קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר טשאָלעסיסטיטיס. איצט איר וויסן ווי נוצלעך הזיתים און הזיתים, די מעדיסינאַל פּראַפּערטיז וואָס וועט שורלי פאַרלענגערן דיין לעבן און געבן איר אַ גוט געזונט! Be healthy!