די יאַפּאַניש אַדאָר די שיסל - אָוווראַיסו (מיט געפּרעגלט רייַז פייַנקום), די יטאַליאַנס קאָכן - פריטטאַטאַ (אָמעלעט מיט טאַמאַטאָוז, קעז, בראַקאַלי, ווורשט, מאַשרומז, ספּאַגעטי). ספּאַניאַרדס - טאָרטיללאַ (אָמעלעט מיט פּאַטייטאָוז), אמעריקאנער און ענגליש נאָר לייגן אַ פּלאַץ פון בייקאָן און קעז צו די פייַנקוכן.
אויב איר און דיין ליב געהאט אָנעס טאָן ניט האָבן אַלערדזשיז צו אַראָמאַט ינגרידיאַנץ, דעמאָלט אין די זומער מעניו עס זאָל זיין מאַנדאַטאָרי. דעם שיסל איז האַרציק, ערי און ליכט, אַפֿילו אין די היץ עס איז אַפּעטיט, קיינמאָל גאַט באָרד, ווייַל פון די פאַרשיידנקייַט פון פילינגז אין די פייַנקום, עס איז נישט ערגער צו מאַקאַראָנען. אָמעלעטטע איז צוגעגרייט מיט פלייש, קעז, וועדזשטאַבאַלז, הערבס, אַרייַנשטופּן. און אויך מיט ניסלעך, סעאַפאָאָד, בעריז, פירות, מאַשרומז, קאַוויאַר און פיש. אין דער זעלביקער צייַט, דער טעם פון דעם שיסל קענען זיין געשפילט מיט פאַרשידן בשמים און סאָסיז. למשל, אַ קלאַסיש אָמעלעט טוט נישט אַנטהאַלטן וואַסער און מילך.
די אָמעלעט קענען זיין אַ הויפּט קורס פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר פרישטיק, אַ זייַט שיסל אָדער אַ הייס סנאַקק פֿאַר לאָנטש, אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן פֿאַר אַ מיטן מאָרגן פֿאַרבייַסן. די הויפּט זאַך איז דיין פאַנטאַזיע און דיין פאַרלאַנג. נעמען אָנזאָג פון די עצה פון איינער פון די בעסטער שעף - עס איז בעסער נישט צו פאַרברענען אַ אָמעלעט ווי צו אָוווערקוק. שאַפֿן, אויסטראַכטן מיט אונדז, מיר פאָרשלאָגן איר די בעסטער אָמעלעט רעסאַפּיז פון אַרום דער וועלט.
Indonesian omelette
ינגרידיאַנץ: נעמען 3 עגגס, 2 טייבאַלספּונז כאַפּט טשילי, אַ לעפעלע געהאַקט ציבעלע, 2 טיספּונז געהאַקט קנאָבל, אַ לעפל פון וואַסער, אַ לעפעלע טשילי פּודער, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם, איין און אַ האַלב טיספּונז פון גרינס ייל און העלפט אַ לעפעלע פון פּוטער.
צוגרייטונג.
- מיקס די ינגרידיאַנץ, חוץ די בוימל.
- וואַרעם די פריינג פּאַן און צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די גרינס בוימל.
- גיסן אַראָמאַט און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז אַ ביסל גילדענע.
סקאַנדינאַוויאַן פייַנקוכן
ינגרידיאַנץ: נעמען 4 טייבאַלספּונז פון מילך, 4 עגגס, אַ לעפעלע פון זאַלץ, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער, ¾ טעפּל פון זשורעכלינעס סאָוס, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט גרייטיד קראַנבעריז מיט צוקער.
צוגרייטונג
- מיר וועט שיסן עגגס, זאַלץ און מילך. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן, גיסן די מילך-יי געמיש
- פּרע אויף נידעריק היץ ביז האַלב.
- האַלב די אָמעלעט מיר שטעלן אַ שטיק פון סאָוס אָדער גרייטיד קראַנבעריז, פאַרלייגן אין האַלב און וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל. מיר דינען אָמעלעט צו די טיש, דעקערייטאַד מיט זשורעכלינעס אָדער זשורעכלינעס סאָוס.
מעקסיקאַן פייַנקוכן
ינגרידיאַנץ: נעמען 150 גראַמז פון בוילד הינדל פאַליי, העלפט אַ גלאז פון זויער טשאַפּט וועדזשטאַבאַלז (גרין טשילי אָדער טאַמאַטאָוז), 3 עגגס, האַלב אַ לעפעלע אָרעגאַנאָ, 2 טייבאַלספּונז געהאַקט סילאַנטראָו, 1/4 פון אַ גלעזל פון גרייטיד קעז. האַלב אַ אַוואָקאַדאָ (דין סלייסיז), אַ לעפל פון וואַסער, אַ ספּריג פון סילאַנטראָו פֿאַר באַפּוצונג, 2 טיספּונז פון מאַסלינע בוימל, איינער קנאָבל פון שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
- אַ ביסל פּרעגלען הינדל אין מאַסלינע ייל, אַזוי אַז די פילעט האט אַ רייַך טעם און אַראָמאַ.
- מיר וועלן נעמען עגגס אין די שיסל, שוואַרץ פעפער און וואַסער. וואַרעם פּאַן איבער מיטל היץ מיט מאַסלינע בוימל.
- גיסן דעם יי געמיש אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז לייטלי טיקאַנד.
- מיר וועט גיסן אויס די דריט טייל פון אַ גלאז פון מאַרינאַטעד געהאַקט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר האַלב די פייַנקוכן, לייגן אויס די קעז און הינדל, שפּריצן אָרעגאַנאָ און געהאַקט סילאַנטראָו. מיר וועט פאַרמאַכן די פייַנקוכן מיט זייַן צווייט האַלב און פּרעגלען ביז גאָלדען ליכט.
- ווען געדינט אויף די טיש, באַצירן די פייַנקוכן מיט די רוען וועדזשטאַבאַלז, סיליגס פון סילאַנטראָו און אַוואַקאַדאָו סלייסיז.
דייַטש פייַנקוכן
ינגרידיאַנץ: 2 עגגס, אַ גלאז פון ווייץ מעל, אַ האַלב מילך טעפּל, אַ לעפל פון גרינס ייל, אַ לעפעלע פון זאַלץ.
צוגרייטונג
"זאל ס סיפט די מעל". מיר וועט שיסן עגגס, מילך, זאַלץ און מעל אין מעל, מאכן עס טיף אין דעם צענטער.
- מיר מישן די מיקסער בייַ די מינימום גיכקייַט אָדער מיט אַ ווודאַן לעפל. אויב די אָמעלעט טורנס דיק, לייגן די מילך.
- וואַרעם די סקאָווראָדע מיט פּוטער און פּרעגלען אָמעלעטטע ווי פּאַנקייקס. גרייט אָמעלעץ שטעלן אויף אַ שיסל און שטעלן אין אַ וואַרעם ויוון, ביז אַלע די פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט.
- מיר דינען אָמעלעץ קאַלט אָדער וואַרעם, איר קענען זעמל זיי אין ראָללס. קענען זיין געדינט אַנשטאָט פון בוילד פּאַטייטאָוז פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, שיש קעבאַבס, כאַזער טשאָפּס. און אויך דעם געשמאַק שיסל קענען זיין קאַמביינד מיט קלעם אָדער קלעם.
Thai omelette
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג מיר נעמען. 100 גראַמז פון קראַב פאַליי, 1/4 פון אַ גלאז פון פאַטי קרעם, 25 גראַמז פון פּוטער, 1/4 לעפעלע פון עגראַגאָן, הייס קיין סאָוס צו טעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָמעלעץ: נעמען 3 עגגס, ¾ לעפעלע פון וואַסער, אַ לעפל פון פּוטער, קיין הייס סאָוס צו געשמאַק, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ גאַרניש פֿאַר פּעטרעשקע, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג.
"צוגרייטן די סטאַפינג." צו טאָן דאָס, צעשמעלצן אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ אָדער אין אַ פריינג פּאַן פּוטער, לייגן די געהאַקט קראַב פלייש און פּרעגלען פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר מער ווי 10 מינוט. דעמאָלט מיר וועט גיסן הייס סאָוס, קרעם, אָלראַגאָן. סטו, קאָך ביז דער סאָוס ווערט אַ קרימי קאָנסיסטענסי.
"מיר וועט מאַכן אַן אָמעלעט." מיר דרייען די עגגס ביז זיי ווענדן אין אַ לופט פּינע, לייגן הייס סאָוס, וואַסער, גיסן אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט פּוטער. קאָכן אויף מיטל היץ ביז די פייַנקוכן ווערט גילדענע.
- מיר וועלן לייגן אויס פֿאַר העלפט אַ פייַנקוכן די קראַב סטאַפינג, נאָר אַ ביסל סטאַפינג מיר וועלן לאָזן פֿאַר אַ אָרנאַמענט. מיר וועט פאַרמאַכן די אַרמעליט מיט די רוען העלפט און האַלטן עס פֿאַר אַ בשעת אויף די פייַער.
- מיר דינען, מיר וועט באַצירן מיט פּעטרעשקע גרינז, רינגס פון פּאַפּריקאַ, רעמנאַנץ פון קראַב פילונג.
איטאַליעניש פייַנקוכן
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג - נעמען 2 קליין צוקיני קאַבאַק, פּילד פון זאמען און שאָלעכץ, 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, אַניאַנז, געהאַקט קנאָבל. 300 גראַמז פון קאַנד טאַמאַטאָוז, 180 גראַמז פון פעפער (דין סלייסיז), 1/4 לעפעלע פון טרוקן אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ), שוואַרץ פעפער, זאַלץ צו טעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָמעלעץ - נעמען 3 עגגס, אַ קניפּ פון ווייַס פעפער, אַ לעפל פון וואַסער, אַ לעפל פון פּוטער.
צוגרייטונג
- אין אַ גרויס ברויט פּאַן אין מאַסלינע ייל, מיר וועלן ראַטעווען אַ ביסל געהאַקט גרין פעפער רינגס, אַניאַנז און געהאַקט קנאָבל פֿאַר 2 אָדער 3 מינוט. לייג דאָרט אָרעגאַנאָ אָדער צוקיני און פאַרלעשן נאָך צוויי מינוט.
- מיר וועלן לייגן קאַנד געהאַקט טאַמאַטאָוז אָן שאָלעכץ און מיר וועט פאַרלעשן אויף מיטל היץ, סטערינג קעסיידער, ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, פון 3-4 מאל. צייַט מיט פעפער און זאַלץ.
- מיר נעמען עגגס אין אַ שיסל, ווייַס פעפער און וואַסער, גיסן אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט פּוטער, און פּרעגלען איבער מיטל היץ.
- מיר וועט ענדיקן די אָמעלעט צו האַלב-פּריפּעראַדנאַס, בייַ וועט מיר לייגן אויס די גרינס סטאַפינג אַלע איבער די אַראָמאַט, אָדער לייגן אויס העלפט די פייַנקוכן, און נאָענט די אנדערע העלפט. ווען די פייַנקוכן איז גרייט, דינען עס הייס.
סנאַקק ענגליש קוכן אָמעלעט
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג און די באַזע פון די שטיקל - נעמען אַ גלאז פון געהאַקט פּוטער, 400 גראַמז פון בלאָז געבעקס, 1/4 לעפעלע פון זאַלץ, כאַפּט ציבעלע, 3 אָדער 4 יונג פּאַטייטאָוז, טינלי סלייסט, 1/4 לעפעלע פון שוואַרץ פעפער, יי פֿאַר לובריקיישאַן, 240 גראַמז פון גרייטיד קעז "טשעדדאַר", 200 גראַמז פון סלייסט שינקע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָמעלעץ - נעמען 6 עגגס, 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער, 1/8 לעפעלע זאַלץ, אַ גלאז פון כאַפּט פּעטרעשקע, 2 טייבאַלספּונז פּוטער, 2 ברילן פון וואַסער.
צוגרייטונג
- אויף די ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט מעל, ראָולד צוויי שיץ פון טאָד טייג אַנטו די קייקס און לאָזן אונדז ברו.
- צעלאָזן די פּוטער אין די פּאַן, לייגן די ציבעלע, פּאַטייטאָוז, שוואַרץ פעפער, זאַלץ. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 12 אָדער 15 מינוט, סטימינג ביז די פּאַטייטאָוז זענען קריספּי און טאָוסטיד.
- אין אן אנדער פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פייַנקוכן, גיסן העלפט פון דעם מאַסע אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז געטאן. אויך צוגרייטן אנדערן פייַנקוכן.
"מיר וועט שטעלן אַ שטיקל." מיר שטעלן איין טייג שטיקל אין אַ גריסט פאָרעם, אַזוי אַז די ברעג פון די טייג איז אַ ביסל סענטימעטער ווייַטער פון די עדזשאַז פון די פורעם. אויף דעם דנאָ מיט די טייג מיר שטעלן אַן אָמעלעט, דעמאָלט האַלב אַ שינקע, העלפט אַ קאַרטאָפל, האַלב אַ גרייטיד קעז. לייַערס איבערחזרן אין דעם סיקוואַנס - טשיפּס, שינקע, קעז און סקראַמבאַלד עגגס. צו באַקומען מער דזשוסינאַס צווישן די לייַערס, שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פון פּוטער.
- מיר וועט נאָענט דעם שטיקל מיט די רגע סקאָרינקע, באַשיצן די עדזשאַז, שנייַדן אַוועק די וידעפדיק טייג. אָנטאָן די שפּיץ פון דעם שטיקל מיט אַ געשלאגן יי, שטעלן פֿאַר באַקינג אין די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו 180 דיגריז. באַקן פֿאַר 30-35 מינוט ביז אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע. איידער געדינט, מיר וועלן דעקן מיט אַ סערוועטקע, און לאָזן עס זיין סאָוקט פֿאַר וועגן פינף מינוט, דעמאָלט עס איז גרינגער צו שנייַדן די שטיקל אין פּאָרשאַנז.
וויעננעסע פייַנקוכן (פאַרבייַסן)
ינגרידיאַנץ - נעמען אַ זיס עפּל (ריין און שנייַדן אין דין סלייסיז), אַ לעפל פון קרעם, אַ לעפל פון זויער קרעם, 3 עגגס, לעפל ברוין צוקער, אַ לעפעלע פון פּוטער, און אַ האַלב לעפעלע פון צימערינג.
צוגרייטונג
"מיר וועט גיסן די קרעם און עגגס אין די ערי פּינע."
- מעלט העלפט די פּוטער אין די סקאָווראָדע, לייגן די עפּל סלייסאַז, ברוין צוקער און צימערינג. גיסן ביז ווייך.
- אין אַ ריין פריינג פּאַן, צעשמעלצן די צווייט העלפט פון די פּוטער, סאַלאַט קרימי-יי געמיש, פּרעגלען אויף איין זייַט ביז האַלב. דערנאָך קער און אין דער צענטער פון די פייַנקוכן אויף די געפּרעגלט זייַט פון עס מיר שטעלן די סטוד סלייסיז פון עפּל און זויער קרעם, האַלטן עס צו די פול גרייטקייַט אויף מעסיק פייַער.
"שטעלן די פייַנקוכן אויף די טעלער און באַצירן עס מיט סמעטענע."
Brazilian omelette
ינגרידיאַנץ - נעמען 2 עגגס, אַ לעפל פון פּוטער, 1/4 פון אַ ספּונפול פון זאַלץ, אַ לעפל פון וואַסער, העלפט אַ יאַמ - גראָז אַוואָקאַדאָ (ריין און רעפטל), 2 סלייסאַז פון אַוואַקאַדאָו פֿאַר באַפּוצונג, אַ לעפל פון געהאַקט ניסלעך, 2 טייבאַלספּונז פון ונסוועעטעד יאָגורט (קיין אַדאַטיווז) 3 סלייסאַז פון פריש פּאָמידאָר.
צוגרייטונג
"מיר וועט שיסן עגגס, זאַלץ און וואַסער." פּרעגלען פּאַן וואַרעם מיט פּוטער, גיסן אויס די יי געמיש, פּרעגלען ביז האַלב האַלב.
- מיר וועלן לייגן העלפט די אָמעלעטטע געהאַקט אַוואַקאַדאָו און פּאָמידאָר פּאַפּ, פאַרמאַכן די רגע האַלב פון די פייַנקוכן און ברענגען עס אויף אַ קליין פייַער ביז גרייט.
- מיר דינען אָמעלעץ, גיסן יאָגורט, שפּריצן ניסלעך און באַצירן מיט צוויי סלייסיז פון אַוואַקאַדאָו.
איצט מיר וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק אָמעלעט געשווינד. דאס איז אַ געשמאַק, סאַטיספייינג און ערי שיסל און מיר האָפֿן אַז איר וועט ווי די פּשוט און אַזוי אַנדערש, טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר פייַנקוכן צוגרייטונג פון פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט, און איר וועט לערנען וואָס עס איז בעסער צו קאָכן, אַזוי עס איז געשמאַק און נערעוודיק. Bon appetit!