וועגעטאַריער עסנוואַרג איז ווידער בייַ די שפּיץ פון פּאָפּולאַריטעט. דערווייַל, nutritionists and doctors are increasingly questioning whether this is so useful for health. פאקטיש, די דערשראָקן איז ניט געפֿירט דורך די טיפּ פון עסנוואַרג זיך, אָבער אונדזער צוגאַנג צו עס איז אָפט פאַנדאַמענטאַלי פאַלש. נאָך אַלע, די הויפּט זאַך וואָס וועדזשאַטעריזאַם איז באזירט איז די ריכטיק דיעטע פון נוטריאַנץ. מיר פֿאַרשטיין עס ווי אַ שטראַל אָפּזאָג פון פלייש ...
וועדזשאַטעריאַנז גאָר ויסשליסן פון זייער דיעטע ניט בלויז פלייש און פיש, אָבער אויך אַלע פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם, און דאָס איז שווער קעז, מילכיק פּראָדוקטן, און פּוטער. עטלעכע גיין צו וועדזשאַטעריאַניזאַם בלויז ווייַל עס איז מאָדערן. דערווייַל, דאקטוירים דעטראָנעד די מיטאָס אַז דעם טיפּ פון עסנוואַרג איז די מערסט געזונט פון אַלע. אין פאַקט, צו ענשור אַז אַזאַ אַ דיעטע איז געווען פול אין אַלע שייכות, עס זאָל זיין אַ פּלאַץ פון צייַט, מי און ופמערקזאַמקייַט. זאל ס לערנען די גאנצע אמת און עטלעכע מיסקאַנסעפּשאַנז!
1. עס ס געזונט עסנוואַרג!
יא, עס ס 'אמת. טאַקע, עס איז לייכט אַסימאַלייטיד און ווייניקער פאַטי. אויך אין עס איז אַ מינימום פון טאַקסאַנז און אין באַזונדער כאָרמאָונז און אַנטיביאָטיקס אַקיומיאַלייטינג אין וידעפדיק אין פלייש פּראָדוקטן. עס איז נישט אַ סוד אַז פיך און אָף זענען דערוואַקסן אויף פאַדער מיט כאָרמאָונאַל און בייאָואַדאַטיווז. אין די פאַבריק ראַטיאָן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ, אַזוי וועדזשאַטעריאַנז האָבן פיל העכער קעגנשטעל צו קרענק. צווישן זיי, די ריזיקירן פון ראַק איז ווייניקער ווי 40%, קאָראָנאַראָפּאַטהי - אַרויף צו 30%, צו פרי טויט - 20%. אין דער זעלביקער צייַט, וועדזשאַטעריאַנז ליידן פון אַנעמיאַ מער ווי אנדערע, זיי אָפט האָבן אַ דעפיציט פון עטלעכע מיקראָנוטריענץ און מינעראַלס.
2. אַלע מענטשן זאָל עסן פלייש
דאָס איז נישט אמת! עס איז קיין באַווייַזן צו באַשטעטיקן אַז די מענטש גוף וועט נישט אַרבעטן אָן געטינג כייַע פּראָטעינס. אין דער זעלביקער צייַט, animal proteins are the ideal building material for our muscular system and forming the basis of the right diet, give a lasting sense of satiety.
3. רוסישע זענען דערקענט פלייש יטערז
עס ס אמת. אין רוסלאַנד, ווייניקער ווי 1% פון וועדזשאַטעריאַנז. אין אַמעריקע, זיי זענען אַ ביסל מער - 2.5%. אין קאַנאַדע - 4%.
4. זייַענדיק אַ וועגעטאַריער מיטל פשוט עקסקלודינג פלייש פון די דיעטע
דאָס איז נישט אמת! ערשטער, דעם מיטל ריפּלייסינג די כייַע פּראָטעין מיט גרינס. ניט זייַן ויסנעם, אָבער אַ פאַרטרעטער. אַנשטאָט פלייש, איר מוזן עסן פודז מיט גרינס פּראָטעין יעדער טאָג: בינז, לענטילס, סוי, בינז. אויך אין דיין דיעטע זאָל שטענדיק זיין טוווע, ניסלעך, זאמען. זיי דינען ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מיקראָנוטריענץ און מינעראַלס קאַנטיינד אין די פלייש (בפֿרט מאַגניזיאַם, צינק). בלויז מיט אַזאַ אַ ריכטיק דיעטע פון נוטריאַנץ איר וועט ברענגען דיין גוף בענעפיץ, און ניט הונגערן עס.
5. איר קענען גיין אויף וועדזשאַטעריאַניזאַם בלויז ווען איר זענט שוין אַ דערוואַקסן
יא, עס ס 'אמת. דעריבער, די דיעטע צונויפגעשטעלט איז טיעראַנטלי פּאַסיק פֿאַר קיין עלטער. אָבער, פּידיאַטרישאַנז זענען וואַרי פון די וועגעטאַריער דיעטע פון קינדער. מער אָפט זיי פאָרשלאָגן צו צוקונפֿט מוטערס-וועדזשאַטעריאַנס בעשאַס שוואַנגערשאַפט אַ צייַטווייַליק צוריקקומען צו פלייש אָדער פּרידאַמאַנאַנטלי פיש עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט הינדל עגגס. די קינד 'ס אָרגאַניזם דעספּעראַטלי דאַרפֿן פּראָטעינס פון כייַע אָפּשטאַם.
6. וועגעטאַריאַניסם העלפט צו פאַרלירן וואָג
עס ס ניט אמת! דאס איז נישט אַ דיעטע פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו פאַרלירן וואָג! אפֿשר איר וועט פאַרלירן וואָג אויב איר זענט נאָך צוגעוווינט צו עסן בלויז פאַטי פודז און אין גרויס קוואַנאַטיז. אָבער, מער אָפט יונג מענטשן וואס טאָן נישט עסן פלייש זענען געטינג בעסער! פארוואס? אין סדר צו באַקומען די זעלבע ענערגיע ווי די דורכשניטלעך פלייש סטייק אָדער פיש פילעט גיט, איר מוזן עסן, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גאַנץ שיסל פון בינז אָדער סויבינז (אַז ס וואָס די עקסטרע קאַלאָריעס קומען פון). אָפט מענטשן וואס זענען אַבסעסט מיט וועדזשאַטעריאַניזאַם האָבן בלויז צו חלום וועגן די ריכטיק דיעטע פון נוטריאַנץ. זייער גוף איז אַנבאַלאַנסט. זיי אָפט טאַקע ווילן אַ זיס צאָן. ניצן גורל פון קאַרבאָוכיידרייץ (מאַקאַראָנען, גרין וועדזשטאַבאַלז, פרוכט), זיי זענען מער מסתּמא ווי ווער עס יז אַנדערש צו זיין אין ריזיקירן פון פלאַקטשוינג בלוט צוקער לעוועלס. רעגולער ינטייק פון פּראָטעין אין די גוף מיינטיינז די מדרגה פון צוקער אין די קלאַל.
7. שאַפּינג זאָל זיין געטאן בלויז אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז
עס איז נישט אמת. פּראָדוקטן פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז (אַזאַ ווי סוי און זייַן דעריוואַטיווז, לענטילס, קלינד און מאַקאַראָנען פון פּראָסט מעל) קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק אָדער נאָענט קראָם.
ביישפילן פון וועגעטאַריער קיילים
גרין אַרבעס פּיוריי זופּ
• א פונט פון גרין פּיז (אָדער ספּאַרזשע)
• גרין און רוץ
• 1 ליטער פון וואַסער
• 1 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• טיים
גרין פּיז אָדער ספּאַרזשע קאָכן אין גרינס בוט. לייגן הזיתים, עטלעכע טייפּס פון הערבס און רוץ, מישן אַלץ. דינען מיט קראָוטאָנס פון שוואַרץ ברויט און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
קוטלעץ פון לענטילס
• גלאז פון לענטילס
• האַלף אַ קאָפּ פון בלומענקרויט
• Basil
• פּאַפּריקאַ
• מעל
• לעקן
• גרין פּעטרעשקע, ינגבער
לענטילס סאָוקט אין וואַסער און בוילד. שטעלן בלומינג בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. קאַמביין די לענטילס און בלומענקרויט, לייגן סעאַסאָנינגס און גרינז, אַ ביסל מעל און מישן ונ דורך. פאָרעם די קוטלעץ און פּרעגלען ביז אַ רודי סקאָרינקע. שפּריצן פיינלי געהאַקט ליקס. לייג די ניסלעך און גיסן די יאָגורט.
סטוד וועדזשטאַבאַלז
• Zucchini
• גרייטיד קעראַץ
• Tomatoes
• Onion
• קערי
• שוואַרץ פעפער
• Cumin
צונויפגיסן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל און דינען מיט ברוין רייַז.