סאַפראַן קלייד פייַן רעצעפּט! יענע וואס ווי פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, איך רעקאָמענדירן איר צו עקספּערימענט. סאַפראַן סאָוס געארבעט בישליימעס אין די שיסל! בישליימעס באגעגנט בראַקאַלי מיט פלייש. איך געמאכט די שיסל גאַנץ. דער סאָוס אונטערגעשטראכן טעם פון כאַזער. די קרויט געווארן ווייך און זיס פון די פירמע מיט ליקס. עס איז געשווינד צוגעגרייט, געגעסן מיט שטימונג.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 400 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- Cilantro פריש 1 בינטל
- זיראַ (קומין) ערד 2 ג
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 2 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 2 ג
- זאַלץ 4 ג
- סאַפראַן סאָוס 150 מל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ליקס 1 פּיסי.
- בראַקאַלי קרויט 300 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען כאַזער, ציבעלע, לעק, בשמים, זונרויז בוימל, בראַקאַלי, אַ פּאָר פון לימענע סלייסיז, זאַפרען סאָוס.
- טרעטן 2 וואַשן פלייש, טרוקן. שנייַדן די כאַזער אין לאַנג סטריפּס.
- שריט 3 קאַט די אַניאַנז אין האַלב-רינגס. קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- שריט 4 היץ די סקאָווראָדע. גיסן די גרינס ייל, דזשענטלי לייגן די ברעקלעך פון פלייש. פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט, סטערינג.
- שריט 5 לייג בשמים, ציבעלע, קנאָבל. פּרעגלען נאָך 15 מינוט, סטערינג. לייג 50 מל פון בוילינג וואַסער, דישן פֿאַר 15 מינוט.
- טרעטן 6 וואַשן די בראַקאַלי קרויט, טיילן אין קליין ינפלאָרעססענסעס. פאַרלייגן אין אַ פּאַן. גיסן בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר 3 מינוט. ינפלאָרעססענסעס נעמען אויס און טונקען אין קאַלט וואַסער מיט לימענע וועדזשיז. נאָך 1 מינוט נעמען אויס.
- שריט 7 שנייַדן די ליקס אין רינגס, גיסן בוילינג וואַסער צו פאַרמייַדן פארביטערונג. נאָך 5 מינוט, פליסן די וואַסער.
- שריט 8 פּרעגלען די האַלב פלייש, קרויט, ליקס, זאַפרען סאָוס, זאַלץ צו טעם אין די סקאָווראָדע. קעסיידער. שטעלן אויף נידעריק היץ און מיקס פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 9 גרייט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז צו דינען הייס. לייג די זאַפרען סאָוס צו די שיסל סעפּעראַטלי.