אין פאַקט, וואָס מיר געוויזן צו זען אויף די שעלוועס פון שאַפּס אין העל דזשאַרז איז פּונקט ניט נאָך געעפנט קנאָספּ, פּיינטיד, ווי אַ הערשן, אין אַ טונקל מאַסיוו פֿאַרב און ריזעמבאַלינג אַ קליין יאַגדע אין פאָרעם.
אבער די קאַפּער זיך איז אַ אלא טשיקאַווע פאַבריק, זייַן געשיכטע גייט צוריק דיפּלי אין דער פאַרגאַנגענהייַט. צו נוצן די פלייווערז פון פלייווערז און שפּעטער די היילונג פּראָפּערטיעס, מענטשן אנגעהויבן זייער, זייער לאַנג צייַט - פֿאַר די ערשטער מאָל זיי זענען דערמאנט אין די "לעגענד פון גילגאַמעש", אַ פאַרלאָזלעך מקור און אַ באוווסטער ליטערארישע מאָנומענט פֿאַר די גאנצע וועלט.
די אָנהייב פון אַזאַ אַ נאָמען פֿאַר דעם שטעכיק העאַלער גיט העכערונג צו פילע קאָנדזשעקטורעס און אגדות. איינער, פּאָנעם רובֿ רעאַליסטיש, זאגט אַז די קאַפּער געגעבן זיין נאָמען צו דעם אינזל פון קיפראס, אויף וואָס ער געוואקסן אין זעט, ווייַל אין גריכיש די נאָמען פון די ינדזל סאָונדס ווי "קיפּראָס". פון קורס, עס איז עטלעכע אמת אין דעם קאָנדזשעקטורע, אָבער עס זאָל אויך זיין גענומען אין חשבון אַז די קאַפּער געוואקסן אין די קאַוקאַסוס, און אין אזיע אין זייַן הויפט ראָלע, און אין די קרימעאַ. אזוי, דעם קאָנדזשעקטורע איז אונטערטעניק צו גרויס צווייפל אויף דער טייל פון סייאַנטיס.
דורך דעם וועג, עס איז נישט חידוש אַז דער קאַפּער פאַרשפּרייטן איבער אַזאַ אַ וואַסט טעריטאָריע מיט גאָר דייווערס קליימאַטיק טנאָים. דאס איז לייכט דערקלערט דורך די אַנפּריטענשאַסנאַס פון די פאַבריק: עס איז ביכולת צו וווינען אַפֿילו אויף גלאַט שטיינער, ראַקס, שטיין סלאַבז. דעם קוסט בלאַסאַמז איבער די זומער, און אַלע דעם מאָל ביז פיטער אויף זייַן נעקטער. אבער די פייגל נאָך האָבן צו עסן נאָר קליין בעריז, אָבער זיי האָבן גענוג, זיי רעווערע די בעריז פֿאַר די גרעסטע נאַש אויף ערד.
די ראָלע פון קאַפּערס אין מעדיצין איז גאָר אַפּרישיייטיד בלויז לעצטנס, איידער מען געניצט דעם פאַבריק און ווי אַ אַדאַטיוו צו עסנוואַרג. אָבער, עטלעכע פעלקער דורכגעגאנגען פון דור צו דור עטלעכע רעסאַפּיז פון בראַץ און ינפיוזשאַנז פון די קאַפּער. פֿאַר בייַשפּיל, די אלטע גריכן באהאנדלט שלאָס קרענק מיט די הילף פון באַדז פון דעם קשאַק - די זעלבע קאַפּערס וואָס זענען איצט וויידלי געניצט אין קוקינג.
די פעלקער וואס זענען באוויליקט די קאַוקאַסוס פעסט געוואוסט אַז די קאָריק פון די קאַפּער העלפט מיט רומאַטיזאַם און צוריק ווייטיק.
אין סענטראַל אזיע, די נוצן פון קאַפּערס פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן איז אַקטיוולי פּראַקטיסט, אין באַזונדער צו מייַכל אַ קרענק אַזאַ ווי גאָוטער. דער זאַפט, סקוויזד אויס פון באַדז, איז דיילוטאַד אין די נייטיק פּראָפּאָרציע מיט וואַסער און גענומען דעם מעדיצין עטלעכע מאל אַ טאָג. דורך דעם וועג, די מענטשן ינטויטיוולי פּיקט אַרויף די רעכט סגולע, ווייַל אין די פירות פון די פאַבריק עס איז אַ ריזיק סומע פון ייאַדיין.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קאַפּערס זענען נישט בלויז אין די הויך צופרידן פון ייאַדיין אין זיי, אָבער אויך די הויך מדרגה פון וויטאַמינס פון גרופּעס א, ב, C, E און ק. זיי זענען אויך רייַך אין קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סעלעניום, פאַספעראַס און אייַזן. אבער גערלז, משוגע אויף פאַרשידענע דיייץ, טאָן ניט זיין דערשראָקן פון דעם ומשעדלעך מייַכל: עס איז זייער נידעריק אין קאַלאָריע: אין 100 גראַמז פון די פּראָדוקט כּולל בלויז 23 קאַלאָריעס.
דעריבער, אפילו איצט פאַרשידענע טיילן פון די קאַפּערס זענען געניצט אין אָלטערנאַטיוו מעדיצין פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן אַפֿילו הייַנט. פֿאַר בייַשפּיל, מכשפים און כילערז זענען אַדווייזד צו נוצן זאַפט פון קאַפּערז קעגן ווונדז וואָס טאָן ניט היילן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פון צוקערקרענק הייַנט, איר קענען לייכט באַקומען באַפרייַען פון אויב איר טרינקען קעסיידער ינפיוזשאַן אָדער דעקאָקטיאָן פון יונג טוויגז און בלעטער פון דעם היילונג פאַבריק.
איר ליידן פון חולאתן פון די גאַמז און די מויל - דאָס איז אויך נישט אַ פּראָבלעם, עס איז נאָר נייטיק צו נעמען די געוווינהייטן פון טשעווינג די פרעשלי פּיקט בילן פון די קאַפּער, און די קרענק וועט גיין אַוועק זיך.
געוואקסן בלוט דרוק איז געזונט געהיילט דורך דעקאָקטיאָן פון די בילן, רוץ און פארבן פון די קאַפּערס, מיסטאָמע ווייַל פון זייער רוטין.
פילע נאציאנאלע רעסאַפּיז גערעכט זיך, עס איז שוין פּראָווען דורך וויסנשאפטלעכע פאָרשונג און פאָרשונג. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גרויס צופרידן פון קאַפּערסין קווערסעטין פייווערד אַפעקץ די הויט, רימוווינג יריטיישאַן פון אַלערדזשיז. אין דערצו, קאַפּערס רעדוצירן די ריזיקירן פון אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן, דאַנק צו דער זעלביקער קווערסעטין. דעם קאָמפּלעקס פּראָצעס איז, אין אַ נשמה, דערקלערט דורך די פאַקט אַז קווערסעטין העלפט דער גוף צו האַלטן אין סדר די סטרוקטור פון דנאַ, וואָס טענדז צו צעשטערן אַזאַ אַ קרענק. אזוי, דער אַלט געוואקסן פון גענומען קאַפּערס צו אַלע פרויען טאַקע האט אַ פאַקטיש יקער.
פֿאַר די יושר פון יושר, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דאָס קווערסעטין, נוציק פֿאַר די גוף, איז קאַנטיינד אין apples און ראַזבעריז, אָבער אין די קופּער עס איז קאַנטיינד עטלעכע מאל מער.
זייער אָפט, עקספּערץ רעקאָמענדירן גענומען קאַפּערז איידער מילז, אויב אַ מענטש סאַפערז פון אַ פעלן פון אַפּעטיט. אפילו די שאָרטיסט קורס פון באַהאַנדלונג ברענגט רייַך רעזולטאַטן.
אָבער, קאַפּערס זענען באקאנט בפֿרט ניט פֿאַר זייער אַמייזינג מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. ערשטער פון אַלע, עס איז אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן געשמאַק מידות.
צו לייגן קאַפּערס צו עסנוואַרג, מען אנגעהויבן פון די ערליאַסט מאל - דאָס איז באשטעטיקט דורך אַלט ביכער מיט קולינאַריש רעסאַפּיז. אפילו דעמאָלט מענטשן איינגעזען אַז פריש קאַפּערס האָבן נישט צו אָנגענעם אַפֿילו אַ ביסל ביטער טעם, אָבער פּשוט פּראַסעסינג רימוווז פארביטערונג און מאכט די שיסל ינקרעדאַבלי געשמאַק.
ווי אַ הערשן, קאַפּערס זענען אָדער סאָלטיד אָדער מאַרינאַטעד; אין דעם פאָרעם זיי קענען געבן אַ סטאַנינגלי פּיקאַנט טעם צו פלייש קיילים, פיש; ליכט טאַם פון דעם פלייווערינג מאכט דער טעם פון סאַלאַדס, סאָסיז און מאַריניידז אַנפערגעטאַבאַל.
לויט צו אַן אלטע רעסאַפּיז, אַדינג קאַפּערס צו די שיסל איז די פינישינג פאַרבינדן. מאל אפילו קאַפּערס קענען פאַרבייַטן זאַלץ, ווי, למשל, אין באָרשט אָדער סאָליאַנקאַ.
פאַנטאַזיע פון קוקס און קוקס אין די נוצן און קאָמבינאַציע פון קאַפּערס מיט אנדערע פּראָדוקטן טוט נישט וויסן ווי צו האַלטן, דאָ איר קענען עקספּערימענט פֿאַר אַ ינפאַנאַטלי לאַנג צייַט. אָבער, עטלעכע פּראָדוקטן האָבן שוין פּראָווען זיך ווי זייער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט דעם אַדאַטיוו: עס איז בפֿרט הינדל, לאַם, רינדערנס, סעלדעריי, זיס פעפער, קעז, מאַקאַראָנען, און פיל, פיל מער.
אָבער, די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ זענען סאַלאַדס מיט קאַפּערס: די ביסל באַדז זענען מוסיף צו די סאַלאַט פּיקוואַנסי, און, פון קורס, וויטאַמינס און נוטריאַנץ.