סקעראַס פון סטערדזשאַן

פֿאַר די אָנהייב פון די גאנצע סטורגעאָן עס איז נייטיק צו שווענקען ונ דורך קאַלט פליסנדיק וואַסער. W Ingredients:

• סטורגעאָן פיליץ - 1 קילאָ
• ווייַס ווייַן - 50 מילליטערז
• לימענע זאַפט - 50 מילאַליטערז
• גרינס ייל - 50 מילאַליטערז
• זאַלץ, ווייַס פעפער, סעסאַמי, געווירץ - - צו געשמאַק
• בולגאַריש פעפער - 1 שטיק

Instructions

פֿאַר די אָנהייב פון די גאנצע סטורגעאָן עס איז נייטיק צו שווענקען ונ דורך קאַלט פליסנדיק וואַסער. דעריבער די מערסט לאַבאָריאַס פּראָצעס הייבט. רייניקונג פון פיש פון וואָג, באַזייַטיקונג פון גילז, פינס און באַזייַטיקונג פון גיבלעץ. צו באַזייַטיקן די הויט פון סטורגעאָן, עס איז נייטיק צו קופּער עס מיט אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, און דעמאָלט גיסן קאַלט וואַסער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר קוקינג, און אויך צו צעטיילן די פיש פיליץ פון די סקעלעט און שנייַדן עס אין שיין קובעס מיט אַ זייַט פון 3 סענטימעטער. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן מאַרינייד פון ווייַס ווייַן, לימענע זאַפט און סיזאַנינגז. מאַרינאַטע פיש זאָל נישט זייַן מער ווי 30 מינוט. צו פאַבריק די פיליץ מוזן זיין גענוג טייטלי, אָלטערנייטינג ברעקלעך פון פיש מיט סלייסיז פון סלייסט וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל רויט גלאָק פעפער. צוגרייטן פייַער, ימבערס אָדער, אין מיין פאַל, וואַרעם אַרויף ינפראָ-רויט הרובע און קאָכן שיש קעבאַב, נישט פאַרגעסן צו ווענדן סקיוערז. פיש איז געטינג שנעל גענוג! בעשאַס קוקינג, איך שטארק רעקאָמענדירן נישט צו זיין פויל און צוגרייטן די סאָוס פֿאַר שיש קעבאַב פון סטורגעאָן. א ווייַס קרעם און ווייַן סאָוס איז בעסטער. דעם פיש איז זייער געזונט קאַמביינד מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז. איך ווינטשן איר אַ אָנגענעם אַפּעטיט!

סערווינגז: 2-4