- פּיקע שטול - 1 שטיק
- לימענע - 2 ברעקלעך
- ציבעלע - 1 קילאָ
- זויער - 400 מיליליטערז
- מייַאָנעז - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - - צו טעם
- פעפער - - צו טעם
פיש וואַש, גאַטיד, שנייַדן פינס, עק און קאָפּ. שנייַדן די פיש אין גרויס ברעקלעך. זאַלץ און פעפער. גיסן לימענע זאַפט, סקוויזינג עס אויס פון לעמאַנז. ברעקלעך זאָל זיין וואָטערד און שפּריצן מיט זאַלץ פעפער יוואַנלי פון אַלע זייטן. פאָרעם די באַקינג שמירן מיט מאַסלינע בוימל, שטעלן דעם שנייַדן פיש דאָרט. שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס, שטעלן אין אַ שיסל. אין סלייסט אַניאַנז לייגן סמעטענע און מייַאָנעז. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. אויב זויער קרעם איז זייער דיק, צעפירן עס מיט אַ ביסל וואַסער. שנייַדן די שנייַדן פיש אין די סאָוס. סאָוס צו זיין זייער קערפאַלי - דער סאָוס זאָל זיין ין די ברעקלעך און אויף אַלע זייטן. שטעלן די פיש אין די ויוון. איידער די בוילינג פון דעם סאָוס, די טעמפּעראַטור זאָל זיין 200 דיגריז, און רעדוצירן עס צו 180 דיגריז. בעשאַס קוקינג, עס איז נייטיק צו וואַסער די סאָוס פון צייַט צו צייַט. אַמאָל די פיש איז בייקט, עס איז גרייט. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4