פלייש אין פראנצויזיש, פון קורס, דעם שיסל האט גאָרנישט צו טאָן מיט פראנצויזיש קוויזין, אָבער עס איז נישט ווייניקער פאָלקס און באַליבט אין רוסלאַנד און אוקריינא. זייער סאַטיספייינג, געשמאַק, פון די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן און גרינג צו צוגרייטן "פלייש אין פראנצויזיש" האט לאַנג און פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווערן אַ אָפט גאַסט אויף אונדזער טישן. ווי אַ הערשן, עס איז צוגעגרייט פון כאַזער, האַלדז טייל אָדער ליין. אבער אָפּציעס זענען מעגלעך: קאַלבפלייש, טערקיי אָדער הינדל ברוסט.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער לוין אָן ריב 500 ג
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קעז שווער 150 ג
- מייַאָנעז 2 טבספּ. l.
- סמעטענע 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.25 צפּ.
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די פלייש אין פראנצויזיש איר דאַרפֿן: כאַזער (איך האָבן אַ ליין אָן ריבס), פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קיין שווער קעז, מייַאָנעז און זויער קרעם, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 שנייַדן די לאַבן אין ברעקלעך 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- טרעטן 3 פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין פּלאַטעס. שטעלן עס אין די באַקינג שיסל. סאָלים און פעפער צו טעם.
- שריט 4 שטעלן די פלייש, זאַלץ און פעפער אויף די פּאַטייטאָוז.
- שריט 5 אָניאָן שנייַדן אין רינגס און לייגן אויס אויף פלייש.
- שריט 6 לובראַקייט די שפּיץ מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז און זויער קרעם. יוזשאַוואַלי דאָס איז איינער מייַאָנעז, אָבער צו מאַכן די שיסל ווייניקער פעט איך שטעלן מער סמעטענע. מיר שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 ° C פֿאַר 40-50 מינוט.
- שריט 7 מיר רייַבן די גרייטיד קעז.
- שריט 8 ווען די פלייש איז גרייט, נעמען אויס פון די ויוון און שפּריצן מיט קעז. מיר שטעלן נאָך 5 מינוט אין די ויוון.
- שריט 9 די פלייש איז גרייט אין פראנצויזיש.