פאַרבייַסן "פארברענט קרעם" קרמע ברויל ממש טראַנסלייץ ווי "פארברענט קרעם". און טאַקע דעם זיס פאַרבייַסן ין באשטייט פון בייקט קרעם, און שפּיץ איז באדעקט מיט קעראַמאַל סקאָרינקע. באַשרייַבן דעם טעם פון דעם קולינאַריש פּראָדוקט איז נישט אַן גרינג אַרבעט, ווייַל ווי פיל קאַמפּלאַמענץ טאָן ניט זאָגן - אַלץ איז נישט גענוג! דער ערשטער דערמאָנען פון קרים ברולע דאַטעס פון די 17 יאָרהונדערט, אַ זיכער פראַנקאָיס מעססאַלאָ, וואס איז געווען אין אָפּצאָל פון די קיך אין די הויף פון די דוק פון אָרלעאַנס. אבער עס איז אַ מעגלעכקייט פון אַ פריער פּאַסירונג פון דעם רעצעפּט. דורך דעם וועג, עס איז אַ שפּאַניש אַנאַלאָג קרעם-ברויל - קאַטאַלאַניש קרעם. דער פּרינציפּ איז די זעלבע, אָבער אַנשטאָט פון קרעם, מילך איז געניצט, אָבער אויך פאַטי. ווי פלייווערז, חוץ פֿאַר וואַניללין, מאל לייגן צימערינג, לימענע שאָלעכץ אָדער מאַראַנץ.
ינגרידיאַנץ:- קרעם 400 מל
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- צוקער 30 ג
- צוקער וואַניל 10 ג
- ברוין צוקער 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צוגרייטן אַזאַ אַ פאַרבייַסן, נעמען: קרעם מיט 33% פעט, 3 עגגס (נאָר יאָוקס זענען נוצלעך), צוקער, ברוין צוקער פֿאַר פּאַודערינג.
- טרעטן 2 קרעם מיט וואַניל צוקער ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל אַ ביסל, ממש 5 מינוט.
- טרעטן 3 מישן די יי יאָוקס (אָן פּראָטעינס) מיט צוקער און דזשענטלי מישן מיט וויסק. אָבער טאָן ניט וויסק.
- שריט 4 פאָרשטעלן 0.5 גלעזל הייס קרעם אין די יאָוקס מיט צוקער און מישן ביז די צוקער סאַליאַבאַל.
- שריט 5 פאָרשטעלן די קרעם מיט אַ קליין שפּריץ, סטימינג קעסיידער. עס איז זייער וויכטיק אין אַלע סטאַגעס צו מישן די פליסיק, און נישט צו שלאָגן, אַזוי עס זענען קיין באַבאַלז. אויב זיי טאָן דערשייַנען, אַראָפּנעמען זיי מיט אַ לעפל אָדער פּאַנגקטשער מיט אַ ציינשטעקן.
- שריט 6 גיסן די פליסיק אין די מאָולדז און שטעלן זיי אין אַ פורעם מיט וואַסער אַזוי אַז עס ריטשאַז די מיטן פון די קרעססענט. שיקן די בייקט אין אַ כיטיד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 25 מינוט.
- טרעטן 7 דערנאָך קיל די מאָולדז בייַ צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה.
- שריט 8 איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ קאַראַמעל סקאָרינקע. צו טאָן דאָס, שפּריצן די טאַפּס מיט ברוין צוקער און באַקן אין "גריל" מאָדע פֿאַר וועגן 5 מינוט בייַ מאַקסימום טעמפּעראַטור. נעמען קעיר אַז די צוקער איז ניט פארברענט, און די שפּיץ איז גאָלדען אין קאָלירן.
- שריט 9 מאָולדס קיל אין די פרידזש, און דינען צו די טיש.