קוקינג כאָוממייד זאַפט ברויט זענעפט ברויט איז באַרימט פֿאַר זייַן גוט און געשמאַק. זייַן אָפּשיידנדיק שטריך איז די בייַזייַן פון זענעפט אָדער זענעפט אָיל אין דעם זאַץ. זענעפט איז איינער פון די מערסט פאָלקס קאַנדאַמאַנץ אין רוסיש און דייַטש קוויזין. עס ימפּרוווז אַפּעטיט און נאָרמאַליזעס דיידזשעסטשאַן, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע בעשאַס אַ קאַלט. זענעפט איז געשאפן פון אלטע צייט, אָבער געוואוסט פאַקטיש פּאָפּולאַריטעט אין די יקס יאָרהונדערט, זייַענדיק דער הויפּט האַכנאָסע נומער פון פראנצויזיש מאַנאַסטעריז. דאָס איז וואָס, בעת אַ אָנזאָג צו די אלטע געשיכטע פון דעם ווונדערלעך פּראָדוקט, איך פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג אַ געשמאַק און שמעקנדיק ברויט אין פראנצויזיש סטיל - מיט דידזשאָן זענעפט און פּראָווענקאַל הערבס. אויב איר טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט זענעפט, די ברויט וועט נישט קומען אויס ביטער, אָבער זייער געשמאַק, שמעקנדיק און געווירציק מיט אַ יעלאָויש ברויט. דעפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די זענעפט אָדער ייל, אַ קליין פארביטערונג קענען זיין פּעלץ אין די אַפטערטייסט. גוט אַפּעטיט און געזונט!
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 3 טבספּ.
- הייוון טרוקן 2 צפּ.
- זענעפט דידזשאָן 20 ג
- צוקער 2 טבספּ. l.
- וואַסער בוילד 1 טבספּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- פּראָוועסקאַל הערבס 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 7 ג
- סעסאַמי ווייַס 1 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט ייל 1 טבספּ. l.
- שריט 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון זענעפט ברויט מיר דאַרפֿן: וואַרעם וואַסער, צוקער, זאַלץ, ווייץ מעל, טרוקן הייוון, זענעפט, גרינס ייל, פּראָווענסע הערבס.
- שריט 2 אין וואַרעם וואַסער צעפירן 2 צפּ. אָן אַ בערגל פון טרוקן הייוון.
- שריט 3 לייג 1 tsp. צוקער (פון די גאַנץ באַנד) פֿאַר פידינג הייוון און 5-6 סט. l. מעל (פון די גאַנץ באַנד). שטרוי גרונט.
- שריט 4 איר וועט באַקומען אַ שיין דיק אָפּאַראַ. עס איז בעסער צו גיסן עס אין אַ שיסל, ווי עס וועט העכערונג שטארק. אין אַפֿילו דיפּער קיילים, גיסן הייס וואַסער און שטעלן אַ שיסל פון בלומענקרויט אין עס, דעקן מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט.
- שריט 5 אָפּאַראַ רויז "היטל". געשווינד צעטיילט עס מיט אַ גאָפּל.
- טרעטן 6 אין אַ וואַרעם שיסל, סיפט אַ ביסל מעל, לייגן צוקער און 3/4 צפּ. זאַלץ.
- שריט 7 גיסן די לעפל און אָנהייבן צו ניד די טייג, גיסן די רודער מעל ביסלעכווייַז.
- שריט 8 לייג 2 טבספּ. l. און פאָרזעצן צו ניד די טייג.
- שריט 9 איצט קער די זענעפט - נעמען 1 צפּ. אָדער 1 טבספּ. l. - צו טעם (אין די פאָטאָ איך האָבן 2 טייבאַלספּונז - עס איז געווען אַ ביסל צו פיל).
- שריט 10 גיסן 1 טבספּ. l. אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס. אויך איר קענען פאַרבינדן די הערבס צו דיין אייגן טעם אָדער לייגן קיין טיפּ פון געווירץ (ראָסעמאַרי, באַסיל, טהימע, סייווערי גאָרטן, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם, עסטראַגאָן).
- שריט 11 גוט ניד די טייג, יוואַנלי פארשפרייטן די הערבס אויף עס. פאָרעם אַ פּילקע פון די טייג און לאָזן עס צו רו אין אַ וואַרעם, טרוקן, ווענאַלייטיד אָרט אונטער די האַנטעך פֿאַר 1.5-2 שעה.
- שריט 12 די טייג איז אויפגעשטאנען. עס דאַרף צו זיין נודנע אַ צווייט מאָל.
- שריט 13 לובריקירן די ברויט פאָרעם מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל און לייגן דעם טייג אין עס. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט אונטער אַ האַנטעך צו הייבן פֿאַר 40-60 מינוט. אין דעם צייַט, פּרעשער די ויוון צו 240 ℃.
- שריט 14 לובריקירן די לאַבן מיט וואַסער ניצן אַ קולינאַריש באַרשט און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. שיקן ברויט צו די ויוון: באַקן בייַ 240 ° C פֿאַר די ערשטער 5 מינוט (ווען איר זען אַז די סקאָרינקע האט ווייד ברוין - דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן), דעמאָלט לאָזן די רוען 25-30 מינוט בייַ 200 ° C (באַקן שוין מיט פאַרמייַדן).
- שריט 15 פאַרטיק ברויט באַקומען אויס פון די ויוון, לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ בשעת אין דער פאָרעם. שמירן די ברויט מיט פּוטער אָדער גרינס ייל, און דעמאָלט קיל אויף אַ האַנטעך.