איר וועט ניט דאַרפֿן ספּעציעל סקילז אין קוקינג. אַלע איר דאַרפֿן איז צו נאָכפאָלגן אונדזער רעצעפּט פֿאַר הינדל קוטלעץ און רעקאַמאַנדיישאַנז צו עס. אמת - איר האָט נישט פּרובירן די קאָטלעט נאָך!
ווי צו קאָכן געשמאַק הינדל קוטלעץ מיט דיין אייגן הענט
דעם רעצעפּט איז גוט ווייַל עס טוט נישט דאַרפן איר אַ פּלאַץ פון צייַט און טייַער ינגרידיאַנץ. אבער, טראָץ דעם, די שיסל איז זייער געשמאַק און סאַטיספייינג. די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, וואָס מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט, וועט נעמען איר ניט מער ווי 30-40 מינוט. קאַלקולאַטיאָן פון צוואַנציק מיטל-סייזד קוטלעץ. אַזוי, וואָס מיר דאַרפֿן:
- הינדל ערד פלייש - 1 קג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מעל - 150 גר
- סמעטענע - 100 גר
- זאַלץ און פעפער צו טעם
דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו צאַמען צעבראכן עגגס מיט הינדל. לייג די יאָוק און ווייַס מיד. קאָך ביז די יי דיסאַלווז אין די פלייש.
די רגע שריט איז צו לייגן מעל. עס איז נייטיק צו אַרייַנמישנ זיך דורך הענט אויף די זעלבע פּרינציפּ, אויב איר דאַרפֿן צו ניד די טייג.
ווייַטער, שטעלן זויער קרעם, פעפער, זאַלץ און ווידער מיט נידינג כאַנדאַלז.
עס איז ווערט באמערקן אַז הינדל קוטלעץ זענען מער געשמאַק, אויב איר געבן די צוגעגרייט סטאַפינג אַ ביסל באַשטיין אין די פרידזשידער.
פּרעגלען די קוטלעץ אויף מעסיק היץ מיט מאַסלינע אָדער גרינס בוימל.
דעקן מיט אַ דעקל איז ניט נייטיק.
וואָס סאָסיז וועט זיין אין גאנץ האַרמאָניע מיט די קוטלעץ
אויב איר מייַכל זיך צו די ליבהאבערס פון עפּעס פּיקאַנט און סאַטשערייטאַד אין טעם, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן צו לייגן עטלעכע סאָוס צו די האַלב טשיקקען קוטלעץ. טאַרטאַר סאָוס און זיס און זויער סאָוס האַרמאָניסעס רובֿ מיט דעם שיסל. אין דעם אויסגאבע, מיר וועלן באַטראַכטן די רגע אָפּציע, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ און איז געשווינד גענוג.
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס און זויער, מיר דאַרפֿן:
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך (איר קענען פאַרבייַטן 200 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ)
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. l.
- עסיק - 1 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
- צוקער אָדער האָניק - 1 טבספּ. l.
- פעפער און זאַלץ
צו אָנהייבן מיט, מיר וועלן צעטיילט די טאַמאַטאָוז פון זייער סקינס. צו טאָן דאָס, די טאַמאַטאָוז זאָל זיין דאָוסד מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט לייכט שאָלעכץ.
ווייַטער, רייַבן זיי אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
צו גרייטיד טאַמאַטאָוז מיר לייגן עסיק, לימענע זאַפט און צוקער. דער זאַץ זאָל זיין געמישט געזונט.
פֿאַר די געדיכטקייַט, לייגן קראָכמאַל. מיר קאָך די סאָוס ביז די קראָכמאַל לאַמפּס צעלאָזן.
אין די לעצטע דרייַ, זאַלץ און פעפער. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, איר קענען לייגן געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ.
די סאָוס איז בעסטער סאַטעד אין אַ טשילד פאָרעם און מיט הייס קוטלעץ אָדער נאַגאַץ.
דעם רעצעפּט איז די סימפּליסטיק און רובֿ שפּאָרעוודיק צווישן די קיילים צוגעגרייט דורך זייער פלייש. הינדל קוטלעץ ווי ניט בלויז אַדאַלץ, אָבער קינדער. עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ פאַרנומען באַלעבאָסטע, ווייַל האַלב קוטלעץ לעצטע 3-4 טעג פֿאַר אַ משפּחה פון דרייַ. נאָענט מענטשן וועלן זיין דילייטיד מיט דיין קולינאַריש מייַסטערווערקעס און וועט פרעגן פֿאַר ביילאגעס. Bon appetit!