היים קוטלעץ פון קאַלבפלייש אין ערשטער בליק, די ביסט די מערסט פּראָסט קוטלעץ - געשמאַק, כאָוממייד. אבער דער פאַקט אַז די קאָמפּאָזיציע פון צוגעלייגט גערשטן איז קוים ווער עס יז וועט טרעפן. עס איז דעם נואַנס אַז מאכט די קוטלעץ ומגעוויינטלעך. דער געשמאַק און סטרוקטור פון קוטלעץ פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַנדערש פון מער פלייש ווערייישאַנז. מינסט קנאָבל איז מוסיף צו מינסט פלייש אויב געוואלט און צוגעגעבן, וואָס וועט לייגן אַפֿילו מער קוטלעט טאַם.
ינגרידיאַנץ:- גראָאַץ פון גערשטן 60 ג
- Veal 300 g
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- ברעאַדקרומבס 4 טבספּ. l.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן: קעז, גערשטן גערשטן, רוסקס, אַניאַנז, יי (נאָר יאָוקס זענען דארף), אָיל פֿאַר פריינג.
- שריט 2 די גערשטן זאָל זיין רינסעד, דיפּט אין וואַסער פֿאַר 40 מינוט, ארלנגעווארפן צוריק צו די זילבער, און לאָזן וואַסער פליסן.
- טרעטן 3 וואַשן פלייש, טרוקן. צוזאַמען מיט פּילד ציבעלע און געשוואָלן קראָפּ מאָלן אין אַ בלענדער אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל.
- שריט 4 שטעלן די פאָרסמעאַט אין אַ שיסל, לייגן די יאָוק, זאַלץ, פעפער און בשמים צו געשמאַק.
- שריט 5 שאַפֿן קליין קוטלעץ, ייַנוויקלען זיי אין ברעאַדקרומבס.
- טרעטן 6 פרי אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן, ברענגען צו די פּריזערוונאַס אין די ויוון. דינען הייס.