אויף דעם טאָג פון יו. עס. זעלבסטשטענדיקייַט, האָלליוואָאָד שטערן געגאנגען צו די רעסטאָראַן "ו קיסר" צו טרינקען אַ ביסל. אַלקאָהאָליש בעוורידזשיז זענען אַ גרויס נומער אין די קייט אָבער די סנאַקס זענען כּמעט גאָר, און אַלע די שאַפּס זענען שוין פארשלאסן. קיסר, אָן טראכטן צוויי מאָל, גענומען נוצן פון די פּראָדוקטן אַז ער לינקס. די זענען: סאַלאַט בלעטער, ברויט, "Permizan" קעז, קנאָבל, עגגס און Worcester סאָוס. קיסר געמישט אַלע די פּראָדוקטן און גאַט אַן ויסגעצייכנט סאַלאַט, וואָס דער רעסטאָראַן געסט לייקט זייער פיל. זיי זענען דילייטיד מיט דעם סאַלאַט. דאס ומגעוויינטלעך געשיכטע איז געווען דערציילט דורך די טאָכטער פון קאַרדיני, דערנאָך שוועריקייטן מיט לעגענדס און האט אונדז אין אַ ביסל מאַדאַפייד פאָרעם.
אַזוי ווי פּונקט איז געווען דעם סאַלאַט צוגעגרייט?
איצט איר וועט געפֿינען אויס ווי די סאַלאַט איז אַזוי באקאנט. אין די אָנהייב, קיסר ראַבד אַ סאַלאַט שיסל מיט אַ קליין סומע פון קנאָבל און אָוווערלייד די דנאָ מיט סאַלאַט בלעטער. דעמאָלט איך גיסן עטלעכע פּוטער. נאָך ער אויסגעגאסן עגגס, ביז אַהער דראַפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 60 סעקונדעס, צו די דנאָ פון די טעלער. דערנאך ער צוגעגעבן לימענע זאַפט, אַ ביסל געווירץ און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי גרייטיד קעז. אויך די קראָוטאָנס זענען צוגעגעבן, וואָס זענען געווען קאָכן אין קנאָבל און מאַסלינע בוימל.
ווייַל פון קיסר ס ברודער, אַ לעגענדע אויפגעהויבן אַז אין די סאַלאַט מוזן דאַווקע זיין פאָרשטעלן אַנטשאָוויז. אָבער, קיסר איז געווען קאַטאַגעריקלי קעגן די אַנטשאָוויז. ער קליימד אַז די סאַלאַט זאָל אַנטהאַלטן איטאַליעניש מאַסלינע ייל און איטאַליעניש פעפער.
אין עטלעכע קוואלן עס איז קליימד אַז די סאַלאַט איז געווען ינווענטאַד דורך קיסר אָבער דורך עטלעכע אנדערע מענטשן. און קיסר נאָר סטאָול די סאַלאַט רעצעפּט און געהייסן עס דורך זיין נאָמען. אבער אַלע דעם איז נאָר אַלע ספּעקולאַציע.
איצט עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג דעם אַלע-באקאנט סאַלאַט. און ווי אַ הערשן, די פאָרשטעלן רעסאַפּיז זענען נישט בייַ אַלע ענלעך צו דער איינער וואָס איז געווען דיסקאַווערד דורך קיסר.
קלאַסיש רעצעפּט
צו צוגרייטן אַ סאַלאַט לויט צו אַ קלאַסיש רעצעפּט, איר ערשטער דאַרפֿן צו צוגרייטן די קראָוטאָנס. צו טאָן דאָס, שנייַדן די שטיקל פון די לאַבן און שנייַדן די מיטל אין קליין קובעס. דעמאָלט גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף די באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
נאָך די רוסקס זענען געפּרעגלט, עס וועט זיין נייטיק צו טונקען די רוי יי אין אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן איין מינוט, נאָך וואָס עס מוזן זיין קאַלט און ערד. לייג די לימענע זאַפט און גאַנץ אַ ביסל פון זאַלץ.
דעמאָלט קערפאַלי וואַשן די בלעטער פון די גרין סאַלאַט, טרוקן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גרויס סאַלאַט שיסל, רייַבן עס געזונט מיט קנאָבל און גיסן די גרייטיד קעז, שנייַדן סאַלאַט בלעטער און סאָוס. טרער ונ דורך, און דעמאָלט שפּריצן די שפּיץ מיט די רוען קעז און קראָוטאָנס.
אַז ס פאקטיש דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די לעדזשאַנדערי קיסר סאַלאַט. איצט דעם סאַלאַט האט ווערן אַזוי וויידספּרעד אַז עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן וואָס טוט נישט האָבן דעם סאַלאַט. אין די לעצטע יאָרן, קיסר סאַלאַט איז צוגעגרייט אַפֿילו אין שטוב, ווייַל עס טוט נישט נעמען פיל צייַט, און פּלוס אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט זענען ביליק. עס זענען אויך פילע אנדערע טשיקאַווע און ניט ווייניקער געשמאַק רעסאַפּיז, אָבער דעם רעצעפּט איז יקערדיק, עס איז די קלאָוסאַסט צו דער פאָרשטעלן רעצעפּט פון קיסר קאַרדיני ס סאַלאַט.