- כעק - 3 ברעקלעך
- קאַראַט - 1 שטיק
- בויגן - 1 שטיק
- קעז - 100 גראַמז
- זאַפטיק וגערקע - 2 ברעקלעך
- לימענע - צו טעם
- בייַ בלאַט, זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק
1. שפּאַלטן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. זאַלץ און פעפער, לייגן פיש בשמים און שטעלן זיי אין אַ טיף באַקינג טאַץ. 2. שפּריצן ברעקלעך פון פיש מיט לימענע זאַפט פון די האַרץ צו שמעקן די פיש. לאָזן די פיש צו ברו פֿאַר וועגן 2 שעה. אָניאָנס און קעראַץ זאָל זיין געוואשן און קלינד. שנייַדן די אַניאַנז אין קיובז. קאַרראָץ שנייַדן אין סטריפּס אָדער רייַבן. שפּריצן פיש מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי וועלן אויך העלפן באַזייַטיקן די שמעקן פון פיש. 3. די פיש מיט בוימל און שטעלן אין די ויוון. עס איז אַ קליין סוד אַז קען נישט טרוקן די פיש. שנייַדן די לאַרד אויף קליין סלייסאַז און שטעקן זיי אין ברעקלעך פון פיש. דער טאַץ מוזן זיין פארשלאסן. עס קענען זיין אַ דעקל אָדער פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 190 דיגריז. אין דעם צייַט, רייַבן די קעז אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און שנייַדן די זויער קיוקאַמערז אין דין סלייסאַז. נאָך אַ שעה, אַראָפּנעמען די באַקינג טאַץ פון די ויוון. שפּריצן פיש מיט גרייטיד קעז און סלייסט קיוקאַמערז. שטעלן די באַקינג טאַץ צוריק אין די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט.
סערווינגז: 3-4