- הינדל - 1 שטיק
- אַנאַנאַס (פּאַפּ) - 500 גראַמז
- גרינס ייל - 20 מילאַליטערז
- פּאַפּריקאַ - 1/4 טיספּונז
- קנאָבל - 3 ציין
- פריש ינגבער 3 סענטימעטער - 1 שטיק
- געווירציק פעפער - 1 שטיק
- סוי סאָוס - 2 זאכן. ספּונז
- צוקער - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - 1/2 לעפעלע
- אַנאַנאַס זאַפט - 1/2 טעפּל
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קיילים זענען זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל. בעערעך העלפט די פּאַפּ פון אַנאַנאַס איז שנייַדן אין גרויס סלייסאַז - די זעלבע ווי אין די פאָטאָ. די נומער פון סלייסיז זאָל זיין גלייַך צו די נומער פון הינדל ברעקלעך (איך שנייַדן די גאנצע הינדל אין 8 ברעקלעך - אַקאָרדינגלי, דורכשניט 8 סלייסיז פון אַנאַנאַס). די מנוחה פון די אַנאַנאַס איז פיינלי געהאַקט. מיר שטעלן אין די שיסל פון די בלענדער קראַשט אַנאַנאַס, קנאָבל, ינגבער, הייס פעפער, צוקער, סוי סאָוס, זאַלץ און אַנאַנאַס זאַפט. מיר גרייטן אַלץ צו האָמאָגעניטע. מיר שטעלן די ברעקלעך פון הינדל אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, פּלאָמבירן זיי מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד פון די בלענדער. מיר שטעלן די הינדל אין די פרידזש צו מאַרינירן. איר קענען מאַרינירן און 2 שעה, איר קענען און נאַכט - טאָן ווי איר ווי. די מער דער הינדל וועט מאַרינירן - די מער לעבעדיק די אַנאַנאַס טעם וועט זיין. ווען די הינדל איז מאַרינייטיד, עס (אָן די מאַרינייד, אָבער נישט גיסן די מאַרינייד, עס איז נאָך נוצלעך) מוזן זיין שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, אָילעד. פֿאַר יעדער שטיק פון הינדל, שטעלן אַ רייַז פון אַנאַנאַס. Top מיט אַ שפּריצן פון דעם זאַך מיט פּאַפּריקאַ. מיר שטעלן די הינדל אין די ויוון, העאַטעד צו 205 דיגריז, און באַקן ביז גרייט פֿאַר וועגן 1 שעה. בעערעך יעדער 20 מינוט, עס איז נייטיק צו לייטלי וואַסער די הינדל מיט די רוען מאַרינייד - אַזוי אַז די הינדל טוט נישט טרוקן אויס און בלייבט זאַפטיק. א גרייט-צו-דינען הינדל איז געדינט מיט אַ באַליבסטע זייַט שיסל - ווי פֿאַר מיר, רייַז איז ידעאַל דאָ. Bon appetit! :)
סערווינגז: 7-9