ליכט זופּ וסואַללי פלייש פלייש, פלייש אָדער באַקן. אבער די פליגל זענען זייער גוט צו קאָכן פון זיי אַ געשמאַק יויך. עס טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי גריסי און טראַנספּעראַנט, און די פלייש קענען זיין געגעסן אַזוי אָדער שנייַדן און לייגן צו טערקיי זופּ. אויב איר טאָן ניט ווי דיק פילונג סופּס, דאַן מאַכן אַ ליכט טערקיי זופּ לויט צו אונדזער רעצעפּט מיט אַ מינימום פון אַדאַטיווז. דאָס איז נישט אַפֿילו אַ זופּ, אָבער אַ רייַך יויך, דער שאַרף טעם פון וואָס וועט וואַרעם אין קאַלט וועטער און דערקלערן די מיינונג דער ווייַטער טאָג נאָך דעם יום טוּב, וואָס איר סעלאַברייטיד אויף אַ גראַנד וואָג. זופּ פון טערקיי איז גוט אויך ווייַל עס האט זייער ווייניק קאַלאָריעס. פֿאַר פילע פרויען און מענטשן וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג און געזונט, דעם פאַקט איז פונדאַמענט אין סעלינג קיילים. אויב איר טאָן נישט געהערן צו די וואס זיצן בייַ די טיש מיט אַ קאַלקולאַטאָר און ווייץ פֿאַר קאַלקיאַלייטינג קאַלאָריעס, דעמאָלט בעשאָלעם לייגן אַלץ איר ווילן צו דעם יויך: פּאַטייטאָוז, בינז, כאָוממייד לאָקשן, רייַז, גרין פּיז. זיין אָפּגעהיט בלויז צו די וואס קענען נישט עסן געווירציק עסנוואַרג. אויב איר האָבן מאָגן פּראָבלעמס, דעמאָלט עלימינירן אָדער רעדוצירן די סומע פון הייס פעפער. קערפאַלי שנייַדן די הייס פעפער, וואַש דיין הענט ונ דורך דעם און אויב איר פילן אַ ברענען געפיל אויף דיין פינגער, שטענדיק שמירן מיט קיין מיטל פון די ברענען. הייס פעפער איז זייער "ווייך", און קענען גרונט אַ ברענען, אַזוי אויב איר זענט נישט זיכער פון זייַן ברענען, צעהאַקן די פּעפּערז אין גלאַווז!
ינגרידיאַנץ:- טערקיי טערקיי פליגל 600 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- סעלערי סטעמס 3 פּקס.
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פעפער געווירציק 0.5 פּקס.
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- פעפער שמעקנדיק 6 פּקס.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו מאַכן זופּ איר דאַרפֿן אַ טערקיי, ציבעלע, מער, אַ ביסל סטעלקס פון סעלדעריי, קנאָבל, טאַמאַטאָוז, הייס פּעפּערז און בשמים.
- שריט 2 צוגרייטן די יויך, וואַשן די פליגל געזונט און שנייַדן אין 2-3 טיילן, שאָלעכץ די קעראַץ און שנייַדן זיי גרויס, שאָלעכץ אַניאַנז, ריין די שפּרייַזן פון סעלדעריי, און שאָקלען גרויס.
- טרעטן 3 אַרייַן אַלע די קעלט וואַסער מיט זיס פעפער און אַ קניפּ פון זאַלץ - קאָכן די יויך פֿאַר 60 מינוט נאָך בוילינג אויף נידעריק היץ, רימוווינג די פּינע.
- שריט 4 ריין די לילאַ ציבעלע און שנייַדן אין דין העלפט-רינגס, צעהאַקן קנאָבל און כאַפּט פיינלי.
- שריט 5 2-3 מיטל טאַמאַטאָוז צו וואַשן און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 פּרעהעאַט 2-3 טבספּ. l. פון גרינס ייל און פּרעגלען ציבעלע, קנאָבל און פעפער פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 7 דערנאך לייגן די טאַמאַטאָוז, און מימז אַלע צוזאַמען איבער נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 8 צוגרייטן די יויך, באַזייַטיקן די פלייש פון די פליגל און שנייַדן עס. לייג די טאַמאַטאָוז צו די יויך מיט ציבעלע, קנאָבל און הייס פעפער.
- שריט 9 דערנענטערן די ברויט צו די פלייש פון די טורקי פליגל.
- טרעטן 10 לאָזן די זופּ קאָכן, לייגן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע - קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 2-3 מינוט, לייגן זאַלץ צו טעם.