וואָס איז די נוצן פון די יי פֿאַר די ווייַבלעך גוף? אין אַ הויך צופרידן פון וויטאַמינס, פֿאַר בייַשפּיל וויטאַמינס א, ד, ענזימעס, אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז און אנדערע ווערטפול סאַבסטאַנסיז, נוצלעך צו שוואַנגער פרויען, ווי געזונט ווי זייער קינדער. אָבער, פריש דאָרף עגגס, פון קורס, זענען פיל מער נוצלעך ווי קראָם עגגס, און וואַכטל איז עטלעכע מאל מער נוצלעך ווי הינדל עגגס. אבער אַז די נוציק סאַבסטאַנסיז זענען נישט פאַרפאַלן, רעכט קראָם די עגגס. אויב איר טאָן דעם אָן אַ פרידזשידער, דעמאָלט פון צייַט צו צייַט זיי דאַרפֿן צו זיין פארקערט. און קיינמאָל שטעלן עגגס מיט אנדערע, ספּעציעל שטאַרק סמעלינג פּראָדוקטן. נאָך 17000 פּאָרעס, וואָס זענען בנימצא אויף קיין פּראָסט הינדל יי פון מיטל גרייס, אַלע פרעמד אָודערז וועט ווייקן זיך, וואָס, פון קורס, וועט נישט האָבן אַ בעסער פּראַל אויף טעם.
כל אין שרייבן ...
עגגס זענען געניצט אין כּמעט אַלע וועלט קוויזינז. אין רוסלאַנד, פּראָבלעמס מיט דעם פּראָדוקט, גליק, האט נישט פילן, און אפילו אַקטיוולי פארקויפט עגגס צו די מערב. עס איז בלויז די קוואַליטעט פון זיי איז געווען געהאלטן ניט די העכסטן - לייַינג הענס זענען פאסטעכער דער הויפּט מיט מיסט, ווייַל די עגגס זענען קליין און ערגער צו די מעייווער - לייאַם צו געשמאַק, אין דערצו, אָוווערקאַמינג באַמפּי רוסיש ראָודז, זיי אָפט ריטשט אייראָפּע פרייַ. דורך די וועג, צו די טאָן: פון איין שיכטע אַ יאָר איר קענען באַקומען 250-300 עגגס. וועגן 26 שעה זי וועט דאַרפֿן צו נעמען איין יי, און נאָך אַ האַלב-שעה ברעכן, עס קענען זיין גענומען פֿאַר אנדערן.
עס איז אויך טשיקאַווע אַז אין רוסלאַנד די יי, אויסערדעם עסנוואַרג, האט אַ טיף הייליק טייַטש. דער סימבאָל פון לעבן און גיביקייַט, מיט אים איז פארבונדן פילע טראדיציעס און ריטשואַלז.
CULTURED DISHES ...
עטלעכע קיילים פון עגגס קענען זיין גערופן קולט אָן יגזאַדזשעריישאַן. אין די סוף פון די XIX יאָרהונדערט, אַזאַ געווען די גאָגאָל-מאָגאָל, ספּעציעל באַליבט דורך זינגערס פֿאַר זייַן סאַפּאָוזאַדלי מאַגיש ווירקונג אויף שטים קאָרדס. אבער צו דעם טאָג, סקאָרערז און סקראַמבאַלד עגגס בלייַבן די טשאַמפּיאָנס פֿאַר פּאָפּולאַריטעט. און דעמאָלט, עס וואָלט ויסקומען, אַלץ איז פּשוט ... אָבער ניט! אפילו אָמעלעץ אין יעדער מדינה זענען געמאכט צו קאָכן דיפערענטלי: רייַז און סעאַפאָאָד זענען מוסיף צו די יאַפּאַניש אָמיריז און אָם-סאָבאַ, אין עסטרייַך עס איז פּראָסט צו לייגן שוואַרץ ברויט אין עס. די יטאַליאַנס אַוטשאָרד אַלעמען דורך מאכן די ביגאַסט אַרטעלעט אין געשיכטע, ווייינג כּמעט 600 קג! אין דעם קורס, 5,000 עגגס געגאנגען! אבער עקספּערץ, אין די סיבה פון אָמלעטניע סאַטאַלטיז, נאָך אַנקאַנשאַסלי בלייַבן די פראנצויזיש. די פראנצויזיש האָבן זייער אייגן מיינונג פון די קלאַסיש סקראַמבאַלד עגגס און צוגרייטן עס ווי גייט:
פאַרשפּרייטן אַ פּאַן אָן ייל און גיסן אַנטו עס 1 לעפל. סמעטענע.
ווען זויער קרעם איז אַ ביסל יוואַפּערייטיד, דזשענטלי גיסן אין עס 5 עגגס, לייגן זאַלץ, בשמים צו טעם און דאַן ווענדן אַוועק די פייַער.
איצט דעקן די דעקל און וואַרטן פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס איר קענען עסן!
אויב איצט איר באַשליסן צו עמבאַרק אויף אַלע די אָמלעט טריקס, איידער איר נעמען צו שאפן, באַקומען אַ באַזונדער פריינג פּאַן, וואָס וועט זיין געניצט בלויז פֿאַר קוקינג קיילים פון עגגס. א פאַקטיש פראנצויזיש באַלעבאָסטע וואָלט אָנהייב פון דעם!
עגגס זענען נוציק אין אַז זיי פאַרבינדן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, פּראָטעינס וואָס זענען נייטיק פֿאַר שוואַנגער פרויען פֿאַר וויטאַל ענערגיע. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד אַז עס זענען עגגס פֿאַר פרישטיק אַזוי אַז דער טאָג גייט דורך אָן לוזינג שטאַרקייַט. עגגס וועט פאַרבייַטן די צוקונפֿט מוטער מיט קיין עסנוואַרג, אַפֿילו ברויט. דעם פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעינס, מיט וואָס די ביינער ווערן שטאַרק, און ציין ווייַס - דעם וועט בלי ווירקן די אַנטוויקלונג פון די פיטאַס. דעריבער, עסן מער עגגס, און דער גוף וועט דאַנקען איר מיט פּרעכטיק האָר, שטאַרק ניילז און געזונט הויט!
צו טאָג, עגגס זענען געניצט צו גרייטן פאַרשידן קיילים, סאַלאַדס, סאָסיז. עס איז אוממעגלעך צו באַקן הינדל ברויט אָן עגגס. דעריבער, עגגס זענען געהאלטן צו זיין די מערסט נאַטירלעך און געזונט עסנוואַרג. פילע דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז פרויען עסן הינדל עגגס.