קיניגל פלייש איז ניט ערגער צו הינדל דורך זייַן סאָפטנאַס, און כאַזער איז העכער אין געשמאַק. דער בלויז זאַך אַז עס זענען עטלעכע סובטלעטיעס, נישט צו זוכן וואָס קיניגל קענען זיין קאַליע. איינער פאַלש שריט אין קוקינג און די פלייש וועט ווערן האַרט. דו זאלסט נישט נוצן קיין ינגרידיאַנט - פאַרפאַלן געשמאַק. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן ניצן אונדזער רעצעפּט און עצה צו אים, און איר קענען לייכט מאַכן אַ סטיד קיניגל אין זויער קרעם. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן!
דער רעצעפּט פֿאַר סטימד קיניגל אין זויער קרעם
צו ביטע זייער קרובים און געסט מיט דעם ווונדערלעך הייס שיסל, איר האָבן צו אַרבעטן אַ ביסל. וועגן ווי פּונקט, מיר וועט זאָגן איר שפּעטער, אָבער פֿאַר איצט לאָזן ס באַשליסן וואָס איר דאַרפֿן ינגרידיאַנץ:
- קיניגל קינקאַס (1.2-1.5 קג)
- מער - 300 גר
- סמעטענע - 250 גר
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 גר
- אַניאַנז - 2 פּקס (מיטל קעפ)
- פּוטער - 50 גר
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם
די מערסט יקערדיק שוועריקייט איז די קאַטינג פון אַ קיניגל. די קאַרקאַס מוזן זיין שנייַדן אויף די זעלבע פּרינציפּ ווי די גאנצע הינדל. ווען רעכט טריממעד, עס זאָל זיין וועגן צען גלייַך טיילן.
איצט די ברעקלעך מוזן ראַבד מיט פעפער און זאַלץ. פֿאַר בעסער ימפּרעגניישאַן, עס איז קעדייַיק צו לאָזן די פלייש פֿאַר איין שעה אין די פרידזשידער, אָבער אויב איר זענט אין אַ ייַלן, איר קענען אָנהייבן פריינג רעכט אַוועק.
אויף אַ הייס פּרימינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, מיר שטעלן אונדזער קיניגל און שטעלן די פייַער אויף אַ מעסיק איינער. דו זאלסט נישט דעקן די דעקן נאָך.
בשעת די קיניגל אַקווייערז אַ גילדענע שאָטן אין די פּאַן, איר דאַרפֿן צו נעמען קעיר פון וועדזשטאַבאַלז. בויגן שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך, און קעראַץ דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
אַמאָל איר געזען אַז די פלייש איז געווען באדעקט מיט אַ געשמאַק בראַוניש סקאָרינקע - איר קענען בעשאָלעם לייגן וועדזשטאַבאַלז.
ווען קעראַץ און אַניאַנז פאַרלירן זייער נעץ (דאָס איר וועט זען דורך די קוואַליטעט כיס פון ייל), לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם. עס איז דעמאָלט טייטלי פֿאַרמאַכט די דעקל.
נאָך וועגן צען מינוט, לייגן איין גלאז טרינקט וואַסער און שטעלן די פייַער בייַ מינימום. אין דעם צושטאַנד, די קיניגל דישן פֿאַר וועגן 20 מינוט. פֿאַר צען מינוט איידער די צוגרייטונג, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל מער.
אַלץ, אַ קיניגל האַלב אין זויער קרעם מאַרינייד - איז גרייט! צו דינען דאָס שיסל זאָל נאָר זיין אין הייס פאָרעם, ווי קאַלט, די פלייש וועט זיין עפּעס סטיפער.
וואָס זייַט קיילים און טרינקען פּאַסיק געזונט מיט דעם קולינאַריש מייַסטערווערק
קיניגל פלייש דורך רעכט קענען זיין געהאלטן וניווערסאַל, ווי עס וועט זיין קאַמביינד מיט לעגאַמרע קיין גאַרניש. אבער די מערסט מצליח זענען בוילד רייַז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, בראַזעד קרויט. סאָורינג די האַלב קיניגל אין זויער קרעם קענען זיין געוויינט ווי אַ מאַכן-אַרויף.
פון טרינקען מיט סטימד קיניגל אין זויער קרעם בישליימעס פאַרבינדן זיס וויינז פון ווייַס און רויט ווערייאַטיז, גרינס פריש. פון די פרוכט דזשוסאַז, די וואָס זענען געמאכט פון apples, פּלאַמז און ווייַנטרויבן זענען בעסטער סוטאַד, ווייַל טראַפּיקאַל ווערייאַטיז קענען ברעכן די געשמאַק.
מיר זענען זיכער אַז אונדזער רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז וועט לאָזן איר און דיין משפּחה גליקלעך. דערצו, די קיניגל אין זויער קרעם איז ניט בלויז אַ מאָדיש רעסטאָראַן שיסל, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין און שפּור עלעמענטן פֿאַר אונדזער גוף. Bon appetit!