אן אנדער געשמאַק ווערסיע פון די ראַססאָלניק ראַססאָלניק - דאָס איז דער ערשטער שיסל, אין וואָס די אַבליגאַטאָרי ינגרידיאַנט איז זויער קיוקאַמערז. די מענטשן פון די ראַססאָלניק מאל רופן קאַלי. עס זענען אַ טוץ רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל. אָפט, די זויער איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון טוווע (פּערל גערשטן, רייַז). צו ראַססאָלניק האט נישט האָבן אַ מיוקאַס קאָנסיסטענסי, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן די ראַמפּ. דעם רעצעפּט ניצט פּערל גערשטן. איידער קוקינג זאָל זיין סיפטאַד, אויסגעשטעלט אויס, אראפגענומען פרעמד ינקלוזשאַנז, און ונ דורך רינסעד. ערשטער, דער פּערל גערשטן (אָדער רייַז) איז געוואשן מיט וואַרעם וואַסער (אַרויף צו 40 ° C), און דעמאָלט מיט הייס וואַסער. אַזאַ אַ סיקוואַנס איז ניט אַקסאַדענטאַל: וואַרעם וואַסער רימוווז קראָכמאַל פון די ייבערפלאַך פון גריינז, און הייס וואַסער סעפּערייץ פעט פון די ייבערפלאַך פון גריינז בעשאַס סטאָרידזש. דעריבער די גראָאַץ זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן ביז סאָפאַנד. דעמאָלט דער יויך איז אויסגעגאסן, און די קרופּ איז געוואשן מיט הייס בוילד וואַסער צו באַזייַטיקן די מיוקאַס. בלויז נאָך אַזאַ צוגרייטונג די פּערל גערשטן איז שטעלן אין אַ יויך.
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס אויף די ביין 500 ג
- פּיקקלע בייקאַרבאַנאַט 50 מל
- וואַסער 3 ל
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 7 פּקס.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- פּאָמידאָר פּאַפּ 1 טיש. l.
- פּעטרעשקע וואָרצל 1 פּיסי.
- גראָאַץ פּערל גערשטן 1 טבספּ.
- פּאָטאַטאָעס 5 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זויער קיוקאַמערז 2 פּקס.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 צו גרייטן ראַססאָלניקאַ איר דאַרפֿן צו נעמען רינדערנס ריבס, פּערל ראַמפּ, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּעטרעשקע וואָרצל, אַניאַנז, פּיקאַלז, גרינס בוימל, וגערקע זויער און בשמים. מאל אין ראַססאָלניק לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר פּיוריי.
- שריט 2 שנייַדן די פינס אין קלענערער ברעקלעך.
- טרעטן 3 ריבס שטעלן אין אַ פאַן, גיסן 3 ליטער פון קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, באַזייַטיקן די פּינע און פעט און קאָכן ביז ווייך פלייש.
- שריט 4 שנייַדן די סאָלטיד וגערקע צוזאמען אין 4 טיילן, און דעמאָלט פיינלי צעהאַקן אַריבער.
- שריט 5 אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן אַ ביסל יויך און בריליאַנט קיוקאַמערז ביז ווייך.
- שריט 6 סלייסט פּערל גערשטן, שאָלעכץ און שווענקען געזונט.
- שריט 7 גיסן די ראַמפּ מיט 3 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן ביז סאָפאַנד. דעקאָקטיאָן פון די יויך, און שאָלעכץ די קרופּ מיט הייס בוילד וואַסער צו באַזייַטיקן מיוקאַס.
- שריט 8 שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קיובז.
- שריט 9 שיילן קעראַץ און פּעטרעשקע און רייַבן אויף מיטל כאַבאַר.
- שריט 10 צוגעגרייט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ פּאַן מיט גרינס בוימל.
- שריט 11 שיף צו ברוין ביז ווייך.
- שריט 12 לייג עטלעכע פּאָמידאָר פּאַפּ צו קעראַץ און פּעטרעשקע.
- שריט 13 צולייגן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 14 שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן עס אין העלפט, און דאַן יעדער האַלווע אין דין סעמיסירלעס.
- שריט 15 שטעלן ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל און ראַטעווען.
- שריט 16 שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די בוילינג יויך און קאָכן עס ביז עס איז גרייט.
- שריט 17 אין די יויך לייג די ראַמפּ, בראַונד מיט פּאָמידאָר רוץ, אַניאַנז, קיוקאַמערז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. 5 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג גיסן די וגערקע זויער, שטעלן פעפער, בייַ בלאַט און זאַלץ.
- שריט 18 אַראָפּנעמען די ביי בלאַט פון די צוגעגרייט זופּ. דינען מיט סמעטענע און שפּריצן מיט הערבס.