פרילינג נעטטלע אַנשטאָט פון קרויט גרין באָרשט אָדער קרויט זופּ, קאָכן מיט סאָראַל, קראָפּעווע, קווינאָאַ, שפּינאַט און אנדערע יונג הערבס, איז זייער פאָלקס אין די דרום געגנטן פון רוסלאַנד און אוקריינא. פריער, עס איז געווען צוגעגרייט בלויז אין פרילינג און זומער, אָבער איצט עס איז מעגלעך צו קויפן קיין גרינז אַלע יאָר קייַלעכיק אָדער פרירן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אַזוי פאַקטיש קאַנאַסערז פון נאַטירלעך און געזונט עסנוואַרג הנאה די קיילים אַפֿילו ווען די יאנואר "זאַווערוכע ראַשאַז" אַרויס די פֿענצטער. און, אויב אין זומער די גרין באָרשט קאָכן מערסטנס אויף וואַסער און געגעסן קעלט, וואָס איז זייער רעפרעשינג אין הייס וועטער, דעמאָלט אין ווינטער עס איז האַלב אויף אַ רייַך רינדערנס אָדער הינדל יויך. ווי פֿאַר באָרשט מיט נעטאַלז, דער בעסטער סגולע פֿאַר ווינטער בלוז קענען ניט זיין ינווענטאַד. און דאָס איז ראַגאַרדלאַסלי צי איר עסן עס אונטער די ראַש פון שניי פאַלן איבער די פֿענצטער אָדער הנאה אַ שיסל אין די אָנהייב פון מייַ, ווען די יונגע נעטלע בושעס האָבן נישט נאָך ווערן בייז און שטעכיק, און געבן אונדז אַ גאַנץ אוצר פון וויטאַמינס, אַלאַוינג אונדז צו ומקערן די דיפּליטיד פאָרסעס איבער די ווינטער. גרין באָרש מיט קראָפּעווע איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו דער זעלביקער זופּ מיט סאָראַל, ספּעציעל פֿאַר די מענטשן וואס האָבן מאָגן פּראָבלעמס אָדער הויך אַסידאַטי. אויב איר האָט קיינמאָל האַלב עס, דעמאָלט טאָן עס רעכט איצט - איר וועט נישט באַדויערן עס.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט 300 ג
- קיוט פריש 2 באַנטשיז
- פּאָטאַטאָעס 4 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 4 פּקס.
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- סמעטענע 2 טבספּ. l.
- שריט 1 די הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג גרין באָרש זענען קראָפּעווע, הינדל ברוסט, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, עגגס און בשמים.
- טרעטן 2 קאָכן יויך - הינדל ברוסט וואַשן, גיסן 3 ליטער פון קאַלט וואַסער, לייגן זיס-סענטיד פעפער, בייַ בלאַט און אַ קניפּ פון זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 35-40 מינוט איבער נידעריק היץ, גענומען אַוועק די פּינע.
- שריט 3 שנייַדן די אַניאַנז אין קובעס. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- טרעטן 4 אין אַ ברויט פּאַן, היץ 1-2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ ביז רויט.
- שריט 5 שיילן און שנייַדן די פּאַטייטאָוז.
- טרעטן 6 קאָכן 3 שווער-בוילד עגגס (טונקען עגגס אין קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט פון די בוילינג פונט) און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 7 ווען די יויך איז גרייט, נעמען די ברוסט און לייגן די פּאַטייטאָוז - קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז האַלב.
- שריט 8 ריין די נעטטלע קערפאַלי, אַראָפּנעמען די רוץ (אין גלאַווז, אַזוי עס זענען קיין ברענט) און שנייַדן עס גרויס.
- שריט 9 אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן די נעטאַלז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 10 דערנאָך לייגן די בראָטן, געהאַקט עגגס, זאַלץ און פעפער צו טעם - קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- שריט 11 זאל עס ברו און קיל, דינען וואַרעם מיט זויער קרעם.